Šokolaadi küpsised šokolaaditükikestega

Oo need viisid keele alla! Võtad ühe ning enam ennast söömiselt pidama ei saa 😆

Koostis:
230 g külma soolata võid (tükeldatud)
160 g peensuhkrut
160 g helepruuni suhkrut või siirupit
450 g šokolaaditükke või -nööpe
470 g nisujahu
1 tl soola
3 tl küpsetuspulbrit
3/4 tl söögisoodat
2 muna
1 munakollane
1 tl vanilli

• Pane suurde kaussi külm tükeldatud või ja vahusta kergelt kreemjaks. Lisa valge suhkur ja helepruun suhkur ning vahusta, kuni segu on ühtlane ja õhuline.
• Lisa munad, vanilliekstrakt ja šokolaaditükid. Sega, kuni kõik on hästi segunenud.
• Lisa jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Sega õrnalt, kuni koostisosad on kenasti ühtlase massi saavutanud.
• Tee taignast pikk rull, kata kilega ning pane külma vähemalt 30 minutiks (parima tulemuse jaoks üleöö).
• Tee 1-1,5cm lõigud, mätsi sõrmede vahel laiaks (mitte ka väga õhukeseks) ning aseta küpsetusplaadile.
• Kuumuta ahi 165–170 °C-ni. Küpseta 10–15 minutit, kuni pealt on kergelt kuldne, kuid seest jäävad pehmeks.
• Võta ahjust välja ja lase veidi jahtuda.

Külmutatud jogurti-maapähkli ampsud

Mõnus kerge amps, kuid veidi ehk liiga külm, sest säilitatakse sügavkülmas.

Koostis:

250g kreeka jogurit

125g maapähklivõid

125g mett

1/2 spl vaniljeekstrakti

1 dl šokolaadinööpe

🔪 Valmista alus

1. Kata ahjuplaat või väike taldrik küpsetuspaberiga.

🥣 Sega põhimass

1. Sega suures kausis kokku kreeka jogurt, maapähklivõi, mesi, šokolaadinööbid ning vanilliekstrakt.

2. Sega energiliselt, kuni segu on täiesti sile ja ühtlane. Kui segu on liiga paks ja seda on raske tõsta, lisa soovi korral piima, 1 teelusikatäis korraga.

🥄 Tõsta portsjonid ja külmuta

1. Kasuta mõõte-teelusikat või väikest küpsiselusikat, et tõsta segu ettevalmistatud alusele väikeste ampsusuuruste kuhjadena (umbes 2,5 cm läbimõõduga). Mina kasutasin selleks eraldi silikoonvormi.

❄️ Külmuta tahkeks

1. Aseta alus sügavkülma ja lase külmuda vähemalt 3 tundi või kuni ampsud on täiesti tahked.

🍽️ Säilita ja serveeri

1. Tõsta külmunud ampsud sügavkülmakindlasse õhukindlasse anumasse.

2. Serveeri otse sügavkülmast.

Kodune snickers

 

Ai vot see on üks mu lemmikumaid snäkke argipäevades, kui kõht on väga tühi ja midagi suurt aega vaaritada päeval ei ole.

Koostis:

datlid

purustatud pähklid

maapähklivõi

sokolaad

Muffini vormipõhjadesse surun datlid laiaks, selle peale panen supilusikatäie maapähklivõid. Riputan peale pähklipuru ning valan üle eelnevalt veevannil sulatatud sokolaadiga. Ja siis sügavkülma tahenema.

Sügavkülmas on neid hea ka hoida, ei ole alati silma all...vastasel juhul sööks kõik korraga ära 😆

Kodujuustu-sokolaadivaht

 Vat see on alles pärl maitsemeeltele!!! Nii kreemine ja rikkalik maitsekombo suus :)

Koostis:

380g kodujuustu

2-3 spl mett

1 spl kakaod (ilma kuhjata, pigem vähem kui rohkem)

1 tl vaniljeekstrakti

veidi soola

peale: sokolaadinööbikesi

Püreesta kõik kreemiks, vala serveerimiskaussidesse, puista peale nööbikesi ja naudi!

Banaani-kaera muffinid

Tegemist maitsvate, mahlaste ning tervislike vahepaladega.

Koostis:

1 küps banaan

125 g kreeka jogurtit

1 muna

1-2 spl kakaopulbrit

65 g kaerajahu

1 spl mett

65 g sokolaadipisaraid/nööpe

Antud kogusest tuleb 8 muffinivormitäit koogikesi.

Sega eraldi omavahel purustatud banaan, kreeka jogurt ja muna kuniks tekib ühtlane mass.

Teises kausis sega omavahel kakaopulber (pigem pane vähem kui rohkem, kindlasti ilma kuhjata), kaerajahu ja mesi. Lisa kuivainete segu vedelale massile, sega hästi läbi ning lisa sokolaadipisarad.

Täida muffinivormid, küpseta eelsoojendatud 180 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Lase jahtuda ning naudi vahepaladena või desserdina!

Banaani-kaeraküpsised

Lihtsad, tervislikud küpsised, mis sobivad hästi vahepalaks.

Koostis:

1 küps banaan

45 g maapähklivõid

85 g kaerajahu

2 spl sokolaadipisaraid

Kogusest saab 14 keskmist küpsist.

Purusta banaan kausis ning sega sinna hulka maapähklivõi, kaerajahu. Sega kuniks tekib ühtlane mass. Lisa ka sokolaadipisarad.

Küpseta eelsoojendatud 180C ahjus 13-15 minutit.

Brownie ampsud datliga

 See sobib just mulle, kes armastab magusat, kuid kipub sellega liialdama. Antud brownie ampsud on piisavalt magusad ning piisab ühest, et isusid rahuldada. Allolevast kogusest saab ca 12-14 browniet.

Koostis:

12 suuremat kivideta datlit

5-6 sl magustamata mandlipiima (sobib ka kaerapiim vm)

120 g maapählivõid

80 g magustamata kakaod

veidi soola

160 g piimavaba šokolaadi

5-6 sl magustamata mandlipiima (sobib ka kaerapiim vm)

*Et datleid pehmemaks saada, vala neile peale kuum vesi ja jäta nii 30 minutiks likku. Nõruta korralikult ning blenderda 5-6 sl mandlipiimaga püreeks.

*Sega datlimass kakao, maapähklivõi ja soolaga korralikult läbi.

*Kasuta muffinivorme ning soojalt soovitan vormides kasutada paber- või silikoonvorme. Veidi keeruline on neid sealt muidu pärast kätte saada. Tee massist võrdsed pallid ning pane need vormi. Mingi ümara kitsa nõuga, nt tassipõhjaga suru need laiaks nii, et mass veidi on äärtest kõrgem.

*Valmista ganache: sulata šokolaad 5-6 sl mandlipiimaga veevannil. Sega kuniks on tekkinud ilus, ühtlane mass.

*Vala ganache iga vormi avasse ning pane külmikusse tahenema.

Maitsvalt magus!!!

Parim šokolaadikook

Ma ei ole viimasel ajal šokolaadi väga söönud, sest see mulle lihtsalt enam ei maitse. Võin aeg-ajalt süüa küll tumedat šokolaadi, kuid seda ka mõned tükid. Ka šokolaadikookidest ei ole ma kunagi lugu pidanud ja nüüd tean ka miks - sest ma ei ole saanud head kooki :) Antud kooki olen teinud kaks korda. Esimene kord läks veidi aia taha, sest küpsetasin koogi üle. Teisel korral õnnestus kook ideaalselt ja olgem siin ausad - ma sõin suurema osa koogist ise ka ära :D Ja ka päriselt - see on parim šokolaadikook üldse!!!

Koostis:

150 g võid

3 keskmise suurusega muna

2 dl suhkrut

1 3/4 dl jahu

1 1/4 dl kakaopulbrit

1/2 sl vaniljesuhkrut

näpuotsaga soola

Kuumuta ahi 175 kraadini. Sulata või. Vahusta omavahel suhkur ja munad. Sega kuivained kokku eraldi kausis. Sega või muna-suhkru segusse, seejärel lisa segule kuivained. Võita koogivorm (24 cm) ning küpseta kooki ahjus 17-20 minutit. Kook on valmis siis, kui pealmine osa on kuiv!

Oluline on siinjuures, et kooki üle ei küpsetaks. Kook peabki seest kreemjas jääma. Üleküpsenud kook on kuiv ja mitte nii maitsev, kui näiteks 18 minutit ahjus olnud kook.

Seejärel lase koogi jahtuda. Serveeri vahukoore ja lemmik marjadega.

Mustika-šokolaadi muffinid

Vat see on alles retsept! Muffinid on sama pehmed ja värsked ka kolmandal päeval. Nüüd võiks küsida, kuidas need küll ka kolmandal päeval järgi on... Ega ei oleks, kui oleks kodus olnud. Sai need õhtul valmis tehtud ja ei õnnestunud kreemi kohe peale lisada, sest pere pisimuna tahtis kogu täit tähelepanu vaid endale. Nii, et kui plaanin midagi vaaritada, siis pean leidma selle hetke, et printsessi kõrvalt seda teha :) Üldiselt see ka õnnestub.

Aga jah, tegemist on väga mõnusate pehmete muffinitega. Ja miks mitte asendada mustikad mõne teise marjaga.

Allolevast kogusest sain 12 muffinit.

Koostis:

2 muna

2 dl suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

125 g toasooja võid

2 1/2 dl keefiri

4 dl jahu

ca 50-70 g tumedat šokolaadi

1 spl kartulitärklist

0,5 spl suhkrut

175 g mustikaid

Kreem:

80 g toasooja võid

80 g tuhksuhkrut

65 g toorjuustu

Soojenda ahi 180 kraadini. Vahusta munad suhkruga. Lisa küpsetuspulber, vanillisuhkur, või, keefir ja jahu. Sega korralikult läbi ühtlaseks massiks. 

Täida pool muffinivormist. Sega omavahel kartulitärklis ja 0,5 spl suhkrut, lisa mustikad ja sega korralikult läbi, et mustikad korralikult kaetud oleksid.

Pane igasse muffini vormi tükike tumedat šokolaadi ja mustikad. Nüüd lisa igasse vormi veel mõned supilusikatäied taigent.

Küpseta 20-30 minutit. Samal ajal valmista kreem. Mikserda või ja suhkur õhuliseks kreemiks ca 6 min keskmisel kiirusel. Siis mikserda juust eraldi kausis enne kui võimassile lisad. Tõsta toorjuust võikreemi sisse ja mikserda ca 20 sek.

Lase muffinitel jahtuda ning kaunista kreemi ja mustikatega.

Banaani-nutella muffin

Olen siin vaid soolaseid roogasid postitanud, aeg nüüd midagi magusat ka siia üles panna. Tegemist siis banaani-nutella muffinitega, mis on mõnusalt pehmed ka järgmisel päeval nosimiseks.

Koostis:
150 g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 dl tuhksuhkrut
3 küpset banaani
2 muna
3 dl jahu (kasutan täistera nisujahu)
1 1/2 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
Nutellat täitmiseks

Mikserda omavahel või, suhkur ja tuhksuhkur. Vahusta munad ja lisa tükeldatud banaan. Soovi korral saumikserda kõik läbi ning lisa või-suhkru segule. Sega eraldi kausis omavahel kuivained ning lisa taignale. Sega hoolsasti kõik läbi ning täida muffinivormid. Lisa igasse vormi nii 1 teelusikatäis nutellat.

Soojenda ahi 175 kraadini ja küpseta ahjus nii 20-25 minutit kuniks muffinid on kuldseks muutnud.

Lase jahtuda ja maiusta tass kohvi või külma piima kõrvale.

Parim suussulav juustukook

Uusaasta ööl leppisime sõbrannaga kokku, et jaanuari teeme magusavabaks kuuks. See õnnestus kuni tänase päevani, mil sõbrannal on sünnipäev :) Kui mingi keeld on peale pandud, siis loomulikult on isu just kõige suurem. Igatahes otsustasin ma, et kuna on sõbranna sünnipäev, siis teen ma sel tähtsa päeva puhul ühe korraliku koheva ja suussulava juustukoogi. Mõeldud - tehtud! 

Nüüd, kus ma seda kooki söön, ei saa ma aru, miks ma aastaid seda kooki teinud ei ole. Viimasest korrast on ikka liiga palju aega möödas. Tänaseks on maitsemeeled jälle erksaks tehtud ning see kook on jätkuvalt mu toplistis :)

Koostis:

Põhi:

120 g Digestive küpsiseid

1 spl suhkrut

1 spl sulavõid

Kate:

800 g toorjuustu

180 g suhkrut

1 spl jahu

4 muna

2,5-3 dl hapukoort

1 tl vanillipulbrit

Glasuur:

0,5 dl rõõskkoort

50 g tumedat šokolaadi

Purusta küpsised ja sega suhkru ning võiga. Vooderda 22 cm koogivorm küpsetuspaberiga ning suru küpsise mass vormipõhja.

Katte jaoks vahusta munad suhkrutega, lisa toorjuust, hapukoor ja jahu ning sega korralikult läbi. Vala see koogipõhjale ja küpseta 10 minutit 220 kraadi juures. Seejärel alanda kuumus 140 kraadi juurde ja küpseta veel 1 tund. Enne aga kui koogi ahju paned, lisa ahju ka veevann. Selle aur mõjutab koogi struktuuri ja kook on suussulav.

Kui kook on küpsenud, ava ahjuuks ja jäta kook mõneks hetkeks ahju jahtuma. Kõige parem on kook järgmisel päeval. Glasuuri tegemiseks soojenda rõõskkoor ja sulata selles šokolaad. Kui oled saanud ühtlase massi, nirista see koogile. Mul jäi seda massi ka üle ja tegin veel šokolaadililli koogile :)

Serveeri seda kas tervete maasikatega või siis mõne toormoosiga või maiusta ilma lisanditeta :D

Kräsupea kook

Nädalake pole midagi kodus küpsetanud, aeg on end parandada, veelgi enam, kui täna on Meestepäev. :) Kräsupea on olnud üks mu lemmikuid, kuid alati olen selle valmiskujul poest ostnud. Viimasest ostmiskorrast on ka päris pikk aeg möödas, sest kooki süües avastasin, et sinna oli lisatud kirsse, mis mulle kookide sees absoluutselt ei maitse. Nüüd oli siis aeg esimest korda asi käsile võtta nagu paljude muude roogade puhulgi ja üks mahlane kräsupea ise valmis küpsetada. Põnev, elu on ju üks vahva seiklus :)

Koostis:
Hele biskviit:
2 muna
150 g suhkrut
1,5 tl vaniljesuhkrut
195 g jahu
1 tl söögisoodat
200 g hapukoort

Tume biskviit:

1 muna
75 g suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
100 g jahu
0,5 tl söögisoodat
100 g hapukoort

2 spl kakaod

Täidis:

900 g hapukoort

130 g suhkrut

0,25 tl vanillipulbrit

4 küpset purustatud banaani
peotäis kookoshelbeid

klaas sooja kakaod

Glasuur:

100 g tumedat šokolaadi

1 dl rõõskakoort

Kaunistamiseks:

granaatõuna seemneid või maasikaid

Heleda biskviidi jaoks vahusta munad suhkruga heledaks vahuks, lisa hapukoor, omavahel segatud jahu ja sooda ning sega ühtlaseks. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud 180-kraadises ahjus umbes 20 minutit või kuni kooki pistetud tikk jääb puhtaks.

Tumeda biskviidi jaoks vahusta muna suhkruga heledaks vahuks, lisa hapukoor, omavahel segatud jahu, sooda ja kakao ning sega ühtlaseks. Valmis taigen vala ümmargusse koogivormi (24-26 cm) ja küpseta eelkuumutatud 180-kraadises ahjus umbes 15-20 minutit.

Jahtunud hele koogipõhi lõika kuubikuteks ja sega hapukoore-suhkruseguga. Jahtunud tume koogipõhi immuta kakaoga ning kata püreestatud banaanimassiga. Sellele puista peale kookoshelbeid ning see kata omakorda biskviidikuubikute-hapukoore seguga.

Glasuuri tegemiseks kuumuta rõõskkoor ja sulata selles šokolaad. Sega pidevalt. Glasuur vala koogile ning puista omakorda üle granaatõunaseemnetega. Lase külmikus öökene seista ja maiusta juba järgmisel päeval.

šokolaadisuflee

Ära tuleks keelata saade "MasterChef"! :) Üleeile oli ülesandeks antud suflee valmistamine, mille tegemisel muudkui rõhutati, et isegi restoranid ei suuda väga ideaalset sufleed pakkuda, või õigemini - ei pidavat seda magustoitu eriti menüüdes kajastumagi.

See oli päris intrigeeriv väljakutse mulle. Kuidas saab üks dessert, mis koosneb nii vähestest ainetest nii keeruline olla? Ega tegelikult midagi keerulist olegi. Lihtsalt on see aega nõudev (nii 1h 15min) ning tuleb arvestada, et su kätetöö - kerkinud ja õhuline suflee - kukub sekunditega ahjust välja võtmisel alla/kokku :)

Esimese korra kohta oli tulemus väga õhuline ja kerge :) Allolevast kogusest tuli 6 tk.

Koostis:
võid
kaneeli
2 spl jahu
2 tl suhkrut
1/4 tl kartulitärklist
1 munakollane
1 muna
4 spl piima
1 spl rõõskkoort
25 g tumedat šokolaadi

Ganache jaoks:
4 spl rõõskkoort
50 g tumedat šokolaadi

Munavahu jaoks:
6 munavalget
70 g suhkrut

Määri ümarad ramekin-(suflee)vormide küljed kui ka põhi võiga kokku, seejärel raputa sinna peale kaneeli.

Kreemi jaoks sega kokku jahu, suhkur ja tärklis. Eraldi nõus vahusta munakollane ja muna ning aeglaselt lisa kuivainete segu ning mikserda kreemjaks massiks.
Vala potti piim ja rõõskkoor ning kuumuta keemiseni. Võta tulelt ära ning lisa šokolaad ja sega kuniks viimane on sulanud ja tükke sees ei ole.
Vala kuum segu aeglaselt mikserdades munamassile. Pane saadud segu taas potti ja sega keskmisel kuumusel nii 5 minutit kuniks oled saavutanud paksema massi. Eemalda kreem tulelt ning lase jahtuda, aeg-ajalt metallvispliga vispeldades.

Valmista ganache. Soojenda rõõskkoor potis ja enne kui see keema hakkab, võta tulelt ja lisa šokolaad. Sega nii kaua, kuni šokolaad on sulanud. Lase jahtuda.
Kuumuta ahi 180 kraadini, kasuta pöördõhu programmi. Vahusta munavalged, lisades sinna ka suhkru. Vaht peab tulema tugev.
Sega omavahel ganache ja kreem suuremas nõus. Lisa 2 spl munavalget. Sega õrnalt. Lisa pool munavalge vahu kogusest ja õrnalt sega seegi saadud massi. Lisa ka ülejäänud munavalge vaht ja sega taas läbi.
Tõsta saadud segu vormidesse nii, et täidetud saab kolmandik nõust. Õrnalt pressi teelusikaga kreemi allapoole, et õhk alt välja tuleks. Täida vormid ääreni, seejärel löö nõu nii 2 korda tugevasti vastu lauda, et kreem vormis ühtlustuks. Võta lame spaatel ja tõmba sellega üle vormide, et saavutada ühtlane kreemi kiht, mis oleks ramekinvormi äärega ühel kõrgusel. Puhasta vormi ääred suflee taignast, et taigen kerkides sinna külge ei haakuks.

Küpseta ahjus 15-17 minutit.

Suflee peab ahjus kerkima 2/3 oma algsest suurusest ja võdisema, kui seda liigutada. Siinjuures tuletan meelde, et suflee kukub väga kiiresti ahjust välja võtmisel alla.

Serveeritakse kohe! Selleks pista teelusikas täpselt suflee keskele. Sinna keskele tekkinud auku võid panna kas vahukoort või väikese pallikese jäätist.

Kohukesed

Viimane kord, kui Eestis toidupoes käisin, oli mu esimeseks ostuks erinevad kohukesed :) Kuna ma kohupiima armastan ja siin maal seda õiget teralist ei leidu, siis otsustasin paar pakki kaasa osta ja ise kohukesi kodus valmistada. Tänu Martiina blogile sain sealt suurt julgustust ja inspiratsiooni ning nii need kaunikesed päevavalgust nägidki.
Ahjaa - ostsin kohukeste tarbeks ka eraldi silikoonvormi, et šokolaad sealt hõlpsasti välja tuleks. Vormi lilleline kujund on suisa boonuseks :)

Allolevast kogusest saab ligikaudu 30 kohukest.

Koostis:
500 g teralist kohupiima (Farmi)
2 dl rõõskakoort
0,5 dl suhkrut
0,5 tl vanillisuhkrut
300 g šokolaadi

Vahusta rõõskkoor suhkruga pehmeks vahuks, siis lisa vanillisuhkur ja vahusta veel korra. Sega hulka kohupiim. Tõsta kohupiimasegu sõela peale (võid vajadusel kohupiimasegu panna marli sisse ja siis sõela peale; ma ei pidanud marli kasutust vajalikuks), sõel tõsta kausi peale ning lase kohupiimal külmikus üleöö nõrguda, et liigne vedelik eralduks.

Järgmisel päeval sulata ja tempereeri šokolaad eelkõige seetõttu, et siis tulevad kohukesed vormist välja ja ei sula toatemperatuuril nii kiiresti. Kasutasin tumedat šokolaadi, kuid järgmisel korral teen kohukesi piimašokolaadiga. Siis jääb abikaasa ninakrimpsutus mõrususe üle ära :o) Haki šokolaad peenemateks tükkideks. Pane 2/3 tükkidest potti, mis omakorda tõsta keeva veega täidetud potti nii, et šokolaaditükkidega pott jääks poolest saati vee sisse. Lase tükkidel sulada, kuni ühtegi tükki enam järel ei ole. Siis tõsta šokolaaditükkidega pott veest välja (jälgi, et vett šokolaadi hulka ei satuks), lisa pool allesjäänud šokolaaditükkide kogusest ja sega kuni viimasedki tükid on sulanud. Šokolaad muutub nii järjest paksemaks.
Tõsta pott uuesti teise potti, kuuma vee sisse (vajadusel tuleb vesi uuesti keema ajada) ning lase šokolaadil taas kuumeneda, et ta taas vedelamaks läheks. Tõsta taas pott veest välja ning lisa viimased šokolaaditükid ja sega taas nii kaua, kuni kogu šokolaad on sulanud.

Kasuta soovitavalt silikoonvormi, nii saad hiljem kohukesed sealt ka hõlpsasti kätte. Määri silikoonvormi seinad ja põhi šokolaadiga, kasutades selleks kas silikoonpintslit või teelusikat. Kasuta julgelt šokolaadimassi vormi määrimiseks, siis pole ka ohtu, et vormist välja võtmisel šokolaad mureneks. Pane vorm paarikümneks minutiks sügavkülma, et šokolaad taheneks.

Täida vorm peale šokolaadi tahenemist kohupiimaseguga. Kasuta selleks kas tordipritsi või teelusikat. Seejärel kata kohukesed pealt sulašokolaadiga, kasutades selleks lusikat ning tõsta vorm taas nii paarikümneks minutiks külmkappi.

Kui šokolaad on kenasti tahenenud, eemalda kohukesed ettevaatlikult silikoonvormist ja voila - aeg on nosima hakata! :) :)

Nutella küpsised

Päris pikk paus on olnud magustoitude valmistamisest. Kaks päeva tagasi nägin internetis ühte videot küpsiste valmistamisest ja mu magusaisu oli laes :) Kellele siis ei maitseks šokolaad?!

Küpsiste valmistamisprotsess on lihtne ja kiire. Ja kui maitsvad need veel on! Nii palju siis mu kevadisest maksapuhastusest :)

Allolevast kogusest tuleb ca 25 küpsist.

Koostis:
125 g toasooja võid
100 g suhkrut
2 muna
1 tl vanillisuhkrut
250 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
150 g šokolaadinööpe
300 g Nutella kreemi

Vahusta või suhkruga. Lisa munad ja vanillisuhkur. Mikserda ühtlaseks massiks. Teises kausis sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Vala pool jahu kogusest munamassile ning sega läbi. Lisa ülejäänud jahu ja sega taas korralikult läbi. Lisa taignale šokolaadinööbid ja sega need taignasse.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Võta teelusikaga väike kogus tainast, suru see peopesas lapikuks ning tõsta selle keskele teelusikatäis Nutella kreemi. Tõsta ääred üles ja mätsi need omavahel kokku (nagu valmistaks täidisega pirukat). Rulli küpsis õrnalt peale äärte sulgemist peopesade vahel ja aseta küpsetusplaadile.

Küpseta 170 kraadi juures 10-13 minutit.

Šokolaadine vulkaan

Üks parimaid šokolaadisemaid magustoite on vulkaan ehk teisisõnu šokolaadi fondant. Nimetus tuleneb koogi sisust, mis peale küpsemist jääb vedel ja voolav. Ja kui maitsev on see veel, kui sooja vulkaani kõrvale saab pakkuda vanilje-koorejäätist...mmm.

Koostis kolmele:


85 g tumedat šokolaadi
75 g võid
75 g suhkrut
37 g jahu
2 muna
vanilje-koorejäätist
Soovi korral: 1 tl brändit

Määri ramekinvormid võiga ning puista pind üle kaneeli või kakaopulbriga. Sulata potis või ja šokolaad ning tõsta pott kõrvale. Vahusta suhkur munaga ning lisa sulatatud šokolaadile ning mikserda 5 minutit. Lisa jahu ning vahusta veel minutike. Kalla segu vormidesse. Kui olin ühe ramekinvormi täitnud, lisasin taignale 1 tl brändit (võib ka ilma brändita teha ja tuleb sama hea!) ja segasin selle taignaga läbi. Vala ka ülejäänud taigen vormidesse ning küpseta 180 kraadi juures 10-12 minutit. Jälgi küpsemisprotsessi. Oluline on mitte üle küpsetada, et sisu ikka vedel jääks. Kummuta taldrikule, lisa soovi korral jäätis ning asu kohe sööma :)

Bounty ehk kodune kookosbatoon

Bounty on üks mu abikaasa lemmikšokolaadidest. Juba mitmeid õhtuid olen saanud päringuid, et kas täna ma ka ei ole kookosbatoonikesi valmistamas. Mis seal siis ikka enam venitada. Poest oli vaid šokolaadi ja kookoshelbeid vaja tuua. Eestist sai 1kg kondentspiim kaasa ostetud ning ootas avamist ja kasutamist.

Uurisin erinevaid retsepte, kuid taas osutus Olga blogist leitu kõige sobivamaks. Kuigi jah, tegin ka siin omad korrektuurid.

Koostis:
100 g võid
350 g kookoshelbeid
300 g kondentspiima
200 g piimašokolaadi
100 g mõrušokolaadi
või siis kas ainult
300 g piimašokolaadi või 300 g mõrušokolaadi

Sega kookoshelbed toasooja võiga, lisa kondentspiim. Suru saadud mass kandikule ruuduks, mille kõrgus oleks soovitavalt nii 2 cm ja pane külmikusse tahenema pooleks tunniks. (Mul tuli ruudu kõrgus algselt nii 1 cm ning selle kastmine šokolaadi osutus hiljem väga ebamugavaks, sest see murenes. Mätsisin siis kaks batooni omavahel kokku ja kõik kulges ladusamalt.)

Võta külmikust mass välja ja lõika sellest meelepärase kujuga tükid. Lõpptulemusena (peale omavahelist kokku mätsimist) tuli mul 18 batoonikest. Pane tükid uuesti külmikusse nii pooleks tunniks. Mina panin nad tahenemiseks suisa sügavkülmikusse.

Samal ajal, kui batoonid esialgset kuju alles külmikus võtsid, oli abikaasa elevil, silmad säramas peas ja muudkui uuris, millal need juba valmis saavad :) Sellise entusiasmiga tuli Bountysid mul siis ka teha :)

Sulata potis piimašokolaad. Siin võib julgelt kasutada ainult piimašokolaadi (või siis ainult mõrušokolaadi) ja koguseks siis 300g. Mu mõte oli iseenesest hea - teha pool batoonist piima- ja teine pool mõrušokolaadiga, kuid teostus ebaõnnestus :) Piimašokolaadi sulatamine oli üks paras peavalu. Ostsin poest küpsetamiseks mõeldud spetsiaalse šokolaadi, kuid see oli ikka väga visa potis sulama. Igatahes ICA šokolaade ei soovita ma kasutada. Viimaks, kui piimašokolaadist jagu sain, lisasin mõrušokolaadi. Olga oma blogis soovitab 2/3 piimašokolaadi sulatada, siis pott tulelt ära võtta ning 1/3 šokolaadi sellele lisada. Sellist protsessi nimetatakse tempereerimiseks, et šokolaad kenasti läikima jääks.

Kasta kommi sisu šokolaadi sisse ja pane alusele tahkuma.

Igaks juhuks lisan, et retsept on küll ülilihtne, aga natuke keerulisem osa sellest on täidise katmine šokolaadiga. Siinkohal aitab see, kui teha väiksemad kommid, sest neid on kergem "kasta". Aga sellisel juhul kulub rohkem šokolaadi. Kui teha piisavalt suured kommid, siis "kastmine" võiks välja näha nii, et paned täidise šokolaadi sisse, keerad ringi ja võtad välja. Kui mõni nurk või auk jääb katmata, siis võta väikese lusikaga šokolaadi ja peida iluvead juba alusel oleval kommil. Igasugune solgutamine šokolaadipotis rikub ainult šokolaadi ja ka täidis hakkab sulama.

Kaunistamiseks kasutasin purustatud mandlitükke. Lõplikuks tahkumiseks pane batoonid külmikusse ning soovitav on neid seal ka hoida, sest Bounty sisaldab võid.

Viimaks, kui kommid olid tahenenud ja valmis söömiseks, teatas abikaasa peale esimest ampsu, et need on palju paremad kui poes müüdavad :) :) :)