Kitsejuustu salat pirniga

Täiesti meeletu isu on viimasel ajal kitsejuustu järgi. Head kitsejuustu ikka igast Tallinna poest ei leiagi, tuleb selleks parimaid külastada :) Allolev kogus on ühele inimesele.

Koostis:

peotäis tükeldatud rooma salatit

väiksem avokaado

1 pirn

2 sl võid

1 sl mett

150 g kitsejuustu koorikuga

maitsestamiseks palsamiäädikakreemi, oliivõli, musta pipart

soovi korral pähkleid (seedermänni, kreeka)

Eemalda pirnidelt otsad, lõika sektoriteks ning eemalda ka südamik. Kuumuta pannil või, lisa mesi ning sega. Tõsta pannile pirniviilud ja prae või-mee segus mõlemalt lõikepoolelt kuldseks, kuni pirn karamelliseerub.

Tõsta pirnid pannilt ära ning sama või-meesegus prae 1cm paksust kitsejuustuketast mõlemalt küljelt, kuni see saab kergelt värvi. Kokku ca 2-3 minutit.

Tükelda rooma salat, avokaado, lisa pirni sektorid. Nirista õli, vajadusel lisa pipar ning kõige krooniks aseta kitsejuust, millele nirista palsamiäädikakreemi.

Halloumi-suvikõrvitsakotletid

Suvikõrvitsa hooaeg on täies hoos ja silma jäi Nami-Nami.ee lehel halloumi-suvikõrvitsakotletid. Muidugi tuli kohe neid kodus ise valmistama hakata. Need on tõesti maitsvad ja kui lihaarmastajast abikaasa ka veel kiidab, siis on ikka roog väga väga hea. Lihtne on ka seda valmistada.

Koostis:
300 g suvikõrvitsat
1 sibul
200 g halloumi juustu
75 g nisujahu
2 tl riivitud sidrunikoort
2 muna
1 sl värsket hakitud tilli
soola, pipart
praadimiseks õli
soovitavalt: serveerimiseks (küüslaugu)majoneesi

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga, siis pigista võimalikult kuivaks. Pane kaussi, lisa riivitud sibul, jämedalt riivitud halloumi, jahu, sidrunikoor, munad ja hakitud till. Maitsesta soola-pipraga ning sega ühtlaseks.

Vormi hakkmassist 25 väikest kotletikest. Pane 30 minutiks külmkappi tahenema.

Kuumuta õli praepannil keskmisel kuumusel, siis prae kotletikesi nii 2 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kenasti kuldpruunid. Tõsta köögipaberile tahenema.

Halloumi peekonmantlis

Kuna grillihooaeg on täies hoos, siis on vahva midagi muud ka kui vaid liha grillile asetada. Olgu selleks kas mõni köögivili või siis halloumi juust. Viimast oleme nii sama ilma lisanditeta grillinud, kuid peekon annab lisaks krõmpsuvale ka mahlaka maitse.

Koostis:

200 g halloumit

100 g peekonit

Tee halloumist kangid ja mässi need peekonribasse. Vajadusel kinnita peekon hambaorgiga. Grilli kuniks peekon on kenasti küpsenud.

Kanavorm feta ja sidruniga

Suhteliselt kerge ja maitsev õhtusöök valmib kartulist, kanast ja fetajuustust. Sidrun annab mõnusa värskuse vormiroale.

Koostis:

ca 6 kartulit

õli

ca 450 g kanafileed

200 g fetajuustu

150 g kirsstomateid

0,5 sidrunist pressitud mahl ja riivitud sidrunikoort

50 g oliive

1 dl rõõskkoort

soola ja pipart

veidi oreganot

Koori kartulid ja lõika need õhukesteks viiludeks, pane need kaussi ning määri need õli ja soolaga kokku. Aseta kartuliviilud ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit või kuni need on pehmed, aga mitte krõbedad. Seejärel vooderda võitatud ahjuvorm kartulilaastudega nii, et küljed ja põhi oleks kenasti kaetud.

Prae pannil kergelt väikesteks tükkideks lõigatud kana, maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga ning aseta seejärel kartuli peale. Lõika kirsstomatid pooleks, murra fetajuust väiksemateks tükkideks. Laota mõlemad vormi, ja lisa ka oliivid. Maitsesta kuivatatud oregano ja riivitud sidrunikoorega ning vala peale ka rõõskkoor.

Küpseta 200 kraadi juures nii 20 minutit.

Kahjuks jõudsin pilti teha alles siis, kui vormist kolmveerand oli juba nahka pistetud :D

Lõhe kirsstomatite ja basiilikukastmega

Üks tänuväärne töövahend köögis on malmpann. Nii hea on sellega toitu nii pliidi peal kui ka ahjus teha. Täna valmis malmpannil lõhe kirsstomatite ja kartulitega ning kõrvale tegin basiilikukreemiga.

Koostis:
600 g väiksemaid kartuleid
4 noaga katki pressitud küüslauguküünt
soola, pipart
õli
600 g lõhefileed
200 g fetajuustu
150 g kirsstomateid

Basiilikukreem:
2 dl paksemat hapukoort
1 pressitud küüslauguküüs
0,5 tl sidrunimahla
soola
peotäis tükeldatud basiilikut (sobib ka kuivatatud basiilik)

Koori kartulid, pressi küüslauguküüned katki ning sega kausis õli ja soolaga ning vala võiga määritud pannile ning rösti 220 kraadises ahjus nii 30-40 minutit, kuniks kartul on seest küpsenud.
Alanda kuumus 150 kraadile ning lisa pannile lõhefilee, millele on peale riputatud soola, pipart ja fetajuust. Pane ka kirsstomat pannile ja küpseta nii kaua kuniks lõhe on küpsenud, s.o ca 15-20 min.

Basiilikukreemi tegemiseks sega kõik ained omavahel.

Valmib tõsiselt hea panniroog lõhest ning kreem on suurepärane küpsete kartulitega.

Panni lihakas

Tänase õhtusöögi nimetus laekus abikaasa sõnavarast - lihakas :) Aga tõesti, tervel pannil on ju vaid liha. Valmistada on rooga ülimalt lihtne ning on suurepärane suutäis inimesele, kes armastab liha süüa. Isegi mina, kes lihast väga lugu ei pea, tahtsin teist tükki endale taldrikule haarata.

Koostis:

300 g peekonit

500 g hakkliha

150 g riivitud mozzarellat

1 väike paprika

soola, pipart

1 tl paprikapulbrit

1 tl mett

3 tl soyakastet

Laota malmpannile peekoniribad ringi-ratast (nagu pildil) nii, et mingi osa peekonist jääb üle panni ääre. Lisa hakkliha ning riputa peale maitseained. Puista üle riivitud mozzarellaga ning sellele pane peale tükeldatud paprika. Seejärel keera üle panni ääre jäänud peekoniribad panni keskele. Sega omavahel mesi ja soyakaste ning pintselda panniroog üle. Küpseta 220 kraadi juures 20 minutit, seejärel alanda kuumus 190 kraadi peale ja küpseta veel 30 minutit. 

Ja nii lihtsalt üks hea lihane roog valmibki.

Kartuli-lõhevorm päikesekuivatatud tomatitega

Üle pika aja õnnestus poest hea hinnaga lõhefileed saada ja loomulikult tuli mitu õhtut järjest kala süüa ja isu veel täis ei saanud :)

Allolev retsept pärineb Nami-Nami kogust ja on meie pere poolt heakskiidetud. Ah-jaa, kui üks kahenädalane tegelane tavaliselt jorrab, kui vanemad söövad, siis täna saime õhtusööki nautida vaikuses, sest tibu lihtsalt vaatas meie tegevust rahulikult pealt :)

Koostis:

600 g kooritud kartuleid

500 g lõhefileed

8 päikesekuivatatud tomatit õlis

1 spl tomatipastat

1 spl õli

2-3 küüslauguküünt

peotäis värsket basiilikut

soola ja pipart

võid ahjuvormi määrimiseks

mõned viilud mozzarellajuustu

Koori kartulid, lõika ca 3 cm tükkideks. Pane parajalt suurde võitatud ahjuvormi ühekordse kihina, maitsesta vähese soolaga ja nirista peale tomatipasta ja õli segu. Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 20-25 minutit, kuni kartulid on pehmed, aga mitte veel pruunistunud.

Samal ajal puhasta kalafilee luudest ja lõika 2-3 cm tükkideks.

Võta vorm ahjust välja, sega kartulid kergelt läbi ning laota peale kalatükid. Maitsesta soola-pipraga ning küpseta 200-kraadises ahjus umbes 10 minutit.

Lõika päikesekuivatatud tomatid väiksemateks tükkideks, haki küüslauk. Puista tomati-küüslaugusegu kartulitele-kalatükkidele, pane peale ka mõned mozzarellaviilud ning pane veel 10 minutiks ahju.

Võta ahjust välja, puista peale hakitud basiilik, maitsesta vajadusel soola-pipraga. Serveeri kohe. Kõrvale sobib värske salat või nt külm hapukoorekaste.

Kartuli muffinid

Kartuli muffinid on tõesti suurepärane leid, mida soolase kastme või mõne muu prae kõrvale pakkuda kartulipüree asemel näiteks. Mina serveerisin neid mandlihõngulise kanaga. Tõesti võrratu kooslus!

Koostis (3-le):
4 suuremat kartulit
25 g võid
2 suuremat muna
soola, pipart
1 1/2 dl riivitud juustu
peale riputamiseks ka riivitud juustu

Keeda kartulid pehmeks, kurna ja püreesta. Lisa või, munad, sool, pipar ja 1 1/2 riivitud juustu. Sega ained ja vala muffinivormidesse. Ise kasutasin ramekinvorme, mille täitsin küpsetuspaberiga. Ahjus kerkis muffin nii 2 cm, siis hea, kui küpsetuspaber hoiab seda ahju laiali valgumast. Riputa peale ka veidi juustu, küpseta 225 kraadi juures 15 min.

Serveeri kuumana.

Parim suussulav juustukook

Uusaasta ööl leppisime sõbrannaga kokku, et jaanuari teeme magusavabaks kuuks. See õnnestus kuni tänase päevani, mil sõbrannal on sünnipäev :) Kui mingi keeld on peale pandud, siis loomulikult on isu just kõige suurem. Igatahes otsustasin ma, et kuna on sõbranna sünnipäev, siis teen ma sel tähtsa päeva puhul ühe korraliku koheva ja suussulava juustukoogi. Mõeldud - tehtud! 

Nüüd, kus ma seda kooki söön, ei saa ma aru, miks ma aastaid seda kooki teinud ei ole. Viimasest korrast on ikka liiga palju aega möödas. Tänaseks on maitsemeeled jälle erksaks tehtud ning see kook on jätkuvalt mu toplistis :)

Koostis:

Põhi:

120 g Digestive küpsiseid

1 spl suhkrut

1 spl sulavõid

Kate:

800 g toorjuustu

180 g suhkrut

1 spl jahu

4 muna

2,5-3 dl hapukoort

1 tl vanillipulbrit

Glasuur:

0,5 dl rõõskkoort

50 g tumedat šokolaadi

Purusta küpsised ja sega suhkru ning võiga. Vooderda 22 cm koogivorm küpsetuspaberiga ning suru küpsise mass vormipõhja.

Katte jaoks vahusta munad suhkrutega, lisa toorjuust, hapukoor ja jahu ning sega korralikult läbi. Vala see koogipõhjale ja küpseta 10 minutit 220 kraadi juures. Seejärel alanda kuumus 140 kraadi juurde ja küpseta veel 1 tund. Enne aga kui koogi ahju paned, lisa ahju ka veevann. Selle aur mõjutab koogi struktuuri ja kook on suussulav.

Kui kook on küpsenud, ava ahjuuks ja jäta kook mõneks hetkeks ahju jahtuma. Kõige parem on kook järgmisel päeval. Glasuuri tegemiseks soojenda rõõskkoor ja sulata selles šokolaad. Kui oled saanud ühtlase massi, nirista see koogile. Mul jäi seda massi ka üle ja tegin veel šokolaadililli koogile :)

Serveeri seda kas tervete maasikatega või siis mõne toormoosiga või maiusta ilma lisanditeta :D

Juustu-munasalat

Kõik hiired, kes juustu armastavad, võtavad omaks ka alloleva salati, mida on ääretult lihtne valmistada ja on ka maitsev.

Koostis:

300 g riivitud juustu

1 suurem paprika

4 keedetud muna

200 g ananassi omas mahlas

300 g majoneesi

soola, pipart

maitserohelist

Pane juust kausipõhja ja peale puista tükeldatud paprika. Peenesta kahvliga keedetud munad ning puista paprika peale. Nõruta ananass, tükelda ja laota muna peale. Maitsesta majonees soola ja pipraga ning vala majonees salati peale. Torka noaga salatisse augud, et kaste paremini sisse imbuks. Siinjuures pean märkima, et Hellmannsi majonees jääb antud salati jaoks liiga paksuks ja ei valgu allapoole. Soovitan Hellmannsi majoneesi austajatel kasutada 150 g majoneesi ja 150 g hapukoort, see omavahel segada ja salatile valada. 

Lase üleöö külmkapis maitsestuda ning kaunista maitserohelisega. Sobib hästi sealiha kõrvale. 

Sealiha eskalopp

Viimastel nädalatel olen päris palju köögivilju tarvitanud õhtusöökide valmistamisel ja abikaasal juba "maltsast" isu täis :D Tegin talle täna siis korralikult suure prae, kus pearoll oli sealihal. Mees sõi ja nurrus :D

Koostis:
500-600 g kaelakarbonaadi
2 muna
jahu
riivsaia
3-4 dl riivitud juustu
20-30 g ananassi konservi (s.o 2 ananassi ketast)
1 sibul
0,5 tl tüümiani
3 tl majoneesi
soola, pipart
näpuotsatäis tšillipulbrit
võid praadimiseks

Lõika kaelakarbonaadist 0,5-1 cm paksused tükid ning vasarda õhemaks ja muredamaks. Paneeri jahus, lahtiklopitud munas ja seejärel soola ja pipraga maitsestatud riivsaias. Prae tükke lühiajaliselt keskmisel kuumusel võis, kuniks liha saab kuldse välimuse.

Seejärel tõsta lihatükid kas ahjuvormi või -plaadile ning pane peale ananassilõik. Tükelda sibul ja sega riivitud juustu, majoneesi, tüümiani ja tšillipulbriga. Kata kõik lihatooted juustu "mütsiga" ning küpseta ahjus 160 kraadi juures nii 30 minutit.

Kõrvale sobib suurepäraselt juustu-munasalat.

Pelmeenivorm

Pelmeenivorm on ideaalne roog pelmeeniarmastajatele (seda küll kahjuks ei ole mu abikaasa) argiõhtul söömiseks. Valmib kiiresti ja on kõhtu täitev.

Koostis kolmele:
400 g pelmeene
1 sibul
1 paprika
2 spl hapukoort
3 muna
2 dl piima
50 g riivjuustu
0,5 tl tüümiani
soola, pipart
võid

Pane külmutatud pelmeenid võiga määritud ahjuvormi. Prae mõni minut võiga määritud pannil paprika ribad ja tükeldatud sibul ning vala pelmeenide peale. Maitsesta vormiroog tüümiani, soola ja pipraga. Klopi munad hapukoore ja piimaga korralikult läbi ning vala pelmeenidele. Kõige viimasena riputa peale riivjuust ja küpseta ahjus 200°C juures 30 minutit.

Hakkliha-kartulipudru vormiroog

Teadlikult valmistasin eile õhtusöögiks rohkem kartuliputru, sest juba nii mõni aeg olen tahtnud ahjus vormirooga hakklihaga teha. Tegemist siis kiiresti valmiva õhtusöögiga, mis koosneb lihtsatest toitainetest, täidab korralikult kõhtu ja on ka väga maitsev.

Koostis:
600 g kartuliputru
400 g hakkliha
150 g brokkolit
1 purk valgeid ube tomatikastmes
2 munakollast
1 sibul
2 spl Sweet Chilli Sauce
75 g riivitud juustu
praadimiseks võid või õli
soola, pipart

Tükelda sibul ja pruunista koos hakklihaga pannil. Maitsesta soola ja vähese pipraga. Lisa Sweet Chilli Sauce ja oad tomatikastmes. Hauta veidi. Samal ajal lase eraldi potis vesi keema, lisa sool ja keeda brokkoliõisikuid nii 5 minutit ning seejärel kurna.

Määri ahjuvorm võiga ning vala hakklihasegu vormi. Sega munakollased kartulipudru hulka. Tõsta kartulipuder hakklihasegule. Peale pane brokkoliõisikud ning riputa roog riivitud juustuga üle.

Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20-25 minutit. 

Suvikõrvitsa-kalkuniburger

Huvitav periood on hetkel meil peres. Kui mees võtab kaalus alla, siis mina võtan juurde :) Aga see ajutiselt ka lubatud protsess :)

Koogid on mingiks ajaks taas menüüst kõrvale jäetud ja keskendume tervislikumale toitumisele. Antud õhtusöögi algretsept pärineb Rannamõisa koduleheküljelt, kuid tegin selles väikesed muudatused. Tulemuseks sai mõnusalt mahlane ja kõhtu täitev argipäevane õhtusöök.

Koostis kahele:

ca 600 g kalkuni kintsuliha (võib kasutada ka kalkunihakkliha)

1 spl konjakit

1 spl heledat siirupit

soola, pipart
1 suvikõrvits

1-2 viilutatud tomatit

peotäis riivitud juustu

1-2 dl majoneesi või tzatziki kastet

praadimiseks õli

Tükelda kintsuliha väga väikesteks tükikesteks. Maitsesta konjaki ja heleda siirupiga ning lase nii 10 minutit maitsestuda. Seejärel maitsesta ka soola ja pipraga ning prae pannil kas ümmargused või siis piklikud lihapätsid. Mina tegin piklikud, sest kasutasin pikuti lahtilõigatud suvikõrvitsat.

Pruunista ka pikuti neljaks lõigatud suvikõrvits mõni minut mõlemalt poolt. Kui lihapätsid on kenasti keskmisel temperatuuril pruunistunud, tõsta need ahjuvormi ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 20 minutit. Seejärel puista peale juust ja lase veel minut-kaks ahjus küpseda, kuniks juust on sulanud.

Tõsta ahjuvormist lihapätsid suvikõrvitsatele, laota peale viilutatud tomatid, majonees (ma kasutasin tzatziki kastet) ja kõige viimaks tõsta peale teine suvikõrvitsaviil.

Juustuga täidetud õhukesed pannkoogid

Nädalavahetuse hommikud on kujunenud meil kodus võistluseks. Kes enne jõuab küsida: "Mis sa hommikusöögiks pakud?", siis vastaja peab laua katma. Mu usin abikaasa oli kaval, esitas küsimuse nii vara hommikul, kui ma ei osanud veel söögile mõeldagi :) Mis seal ikka, köögis toimetamine mulle meeldib (ilmselt mingil määral ka mu kallikesele, kes aitas kenasti juustu riivida) ja miks mitte valmistada mõnusaid täidetud pannkooke juustu ja vähese vorstiga. 

Ai kui head need said! Klaasiga külma piima ka kõrvale ja mida sa hing veel oskad päikesepaistelisel laupäevahommikul tahta :)

Koostis:

4 dl piima

2 muna

2 dl jahu

0,25 tl soola

2 sl sulavõid

150 g riivitud juustu

75 g tükeldatud vorsti

3 sl majoneesi

Sega nisujahu soola ja 2 dl piimaga ning pidevalt segades lisa ülejäänud piim, munad ja sulavõi. Sega juust, vorst ja majonees omavahel. Pane pannile tükike võid ja valmista ülepannipannkoogid. Kui üks pool on küpsenud ja koogi ümber keerad, lisa küpsenud poolele juustuvorsti segu nii, et see kataks poolt pannkooki. Siis tõsta täitmata pool täidisega täidetud pannkoogi peale ja see veel omakorda tõsta pooleks ning küpseta minutike mõlemalt poolt, et juust saaks kenasti sulada.

Kalkuni-juustuvorm

Argipäevasteks õhtusöökideks sobivad vast igas peres road, mis valmivad kiiresti. Alloleva valmistamine võtab aega nii 40 minutit ja nii valmibki mõnusalt juustune kalkunivorm.

Koostis:
600 g kalkunifileed
0,5 suvikõrvitsat

Kaste:
3 dl piima
2 sl jahu
200 g riivitud juustu
0,5 tl soola
0,25 tl karrit
0,5 tl musta pipart
võid või õli
soovi korral tilli


Tükelda kalkunifilee ja pruunista pannil võis või õlis ning maitsesta kergelt soola ja pipraga. Tõsta kalkunitükid võitatud vormi. Kastme valmistamiseks sega potis piim ja jahu ning kuumuta kogu aeg segades keemiseni. Seejärel tõsta pott tulelt, lisa maitseained (sool, pipar, karri) ja juust. Sega läbi. Viiluta suvikõrvits ja laota see kalkuni peale. Seejärel vala kaste vormi, riputa peale tilli ning küpseta ahjus 200 kraadi juures 30 min.

Serveeri riisi või näiteks kartulipudruga.

Suitsune lillkapsapuder

Kes oleks seda osanud arvata, et õhtusöögiks võiks kartulipudru asendada lillkapsapudruga?! Tegemist on tõsiselt ühe maitsvaima ja kerge roaga, mida isegi kallis abikaasa isukalt sõi. Ajaliselt valmib ka rutem, kui kartulipuder ja see maitse...mmm

Koostis:
1 suurem lillkapsas
1,5 sl võid
125 g suitsujuustu
0,75 dl piima
0,5 tl soola
pipart

Pane potiga vesi keema, lisa sool. Keevasse vette lisa puhastatud ja tükeldatud lillkapsas ja keeda 15 minutit. Seejärel kurna, vajadusel lisa veel soola, samas lisa ka piim, või ja pipar. Saumiksriga peenesta lillkapsas ühtlaseks massiks, lisa suitsujuust ja jätka mikserdamist, kuniks juust on kenasti sulanud.

Serveeri tilli või rohelise sibulaga ning endale sobiva kastmega, kuigi kaste oleks sellise maitsva roa puhul juba liialdus :)

Kaerahelbeküpsised juustuga

Kuna õunakoogi valmistamine on siin muutunud pea iganädalaseks, siis otsustasin, et teeme magusate kookide söömises väikese pausi. Ilmselt isuke juba mingil määral täis söödud. Ja kui olen otsustanud, et mingeid vaaritamisi nädala jooksul ei toimu, ilmub Nami-Namisse põnev retsept juustuga kaerahelbeküpsistest. Hästi, kuna retsepti kogus vaid 20-24 tk ja tegemist soolase suupistega, siis otsustasin, et proovin järele. Antud blogi kirjutades mõtlen, et järgmisel korral teen juba topelt portsu :) sest peale küpsiste valmimist võttis kallis abikaasa kausi enda ette ja nii kadus teineteise järel küpsisekuhi kausist :) 

Tegemist siis väga mõnusate soolaste suupistetega, mida hea nosida õhtul teleka ees.

Koostis:
125 g kaerahelbeid (3 dl)
120 g nisujahu (2 dl)
2 tl küpsetuspulbrit
100 g riivitud juustu
2.5 dl piima
40 g sulatatud võid
0,75 tl soola

Sega kausis kuivained. Lisa riivitud juust, piim, sulatatud või ning sega kiiresti ühtlaseks. Tõsta pehmest tainast ahjupaberile ümarad kuhjakesed.

Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni küpsised on kuldsed.

Köögivilja pirukas fetajuustuga

Tänane õhtusöök sai väga maitsev ja mahlane. Natukene aega nokitsemist köögis ja ahi teeb ülejäänud töö juba ise ära. Tegemist siis lahtise pirukaga, mida jahedatel sügisõhtutel on väga mõnus nosida.

Taigna koostis:
2,5 dl nisujahu
1 tl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
125 g võid
150 g külmutatud spinatit

Täidise koostis:
1 pisem suvikõrvits
1 porru
200 g brokkoliõisikuid
150 g fetajuustu
200 g suitsutatud ja tükeldatud kanasinki
2 muna
2,5 dl kohvikoort
1 sl nisujahu
2 küüslauguküünt
4 dl riivitud juustu
0,5 tl soola
1 tomat

Sega kuivained omavahel, lisa toasoe või ja sulanud spinat. Sega ühtlaseks tainaks ja suru see 26 cm läbimõõduga ahjuvormi põhja ja äärtele. Poolita ja pese porru, lõika viiludeks ja hauta mõni minut õlis. Laota pikuti lõigatud suvikõrvitsa viilud taignale ja selle peale omakorda pane porru. Porru peale puista kanasink. Keeda brokkoliõisikud soolaga maitsestatud vees mõni minut, nõruta ja laota vormi. Lõika fetajuust kuubikuteks ja puista ka see ahjuvormi laiali.

Vispelda munad koore ja jahuga, lisa purustatud küüslauguküüned, sool ja riivitud juust. Kalla segu vormi ja laota peale tomativiilud. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 35 minutit või kuni pirukas on küps.

Kodune pitsa

Abikaasa on suur pitsade austaja ja kui päris aus olla, siis ma pole pitsat ise aastaid kodus teinud. Täna parandasin ennast ja tegin terve plaaditäie pitsat. Tuli teine õite mahlane ja maitsev.

Pitsade puhul on äärmiselt oluline õige pitsapõhja valmistamine. Mina tegin õhukese krõbeda pärmita pitsapõhja.

Pitsapõhja koostis:
1,5 kruusi nisujahu
0,5 kruusi sooja vett
1 spl õli
näpuotsaga soola
erinevaid ürte, kurkumit
Pitsapõhja määrimiseks:
2 spl õli
tomatikastet

Pitsakate:
1 punane sibul
1 kollane paprika
8 šampinjoni
600 g praetud hakkliha
250 g eelnevalt grillitud, tükeldatud sealiha
peotäis tükeldatud ananassi
ca 500 g riivitud juustu

Pane ahi 230 kraadi juurde kuumenema. Vala suuremasse kaussi jahu, lisa sool ja ürdid ning sega näppudega segamini. Kurkum annab põhjale ilusa kollase tooni. Seejärel lisa õli ja sega taas näppudega kergelt segamini. Lisa veerand kruusi sooja vett, sega kergelt ning seejärel lisa ülejäänud osa veest ja hakka vaikselt pallikest vormima. Võid palli valmis vormida seal samas kausis või siis tõsta ta kausist välja jahusele pinnale, et seal vormida. Kui tainas enam käte külge kinni ei jää, mässi pallike toidukile sisse ja jäta kümneks minutiks seisma. Samal ajal võid ette valmistada meelepärase katte.

Kui kümme minutit möödas, võtta tainas kilest ja aseta pallike jahusele pinnale. Määri tainale 1-2 supilusikatäit õli ja seejärel määri peale tomatikaste. Lisa pitsakate. Puista taignale praetud soola ja pipraga maitsestatud hakkliha, grillitud ja tükeldatud sealiha, tükeldatud sibularõngad, tükeldatud paprika ja seened ning viimaste hulgas lisa ananass ja riivitud juust.

Küpseta pitsat ahjus 230-250 kraadi juures vähemalt 10 minutit.