Banaani-kaera muffinid

Tegemist maitsvate, mahlaste ning tervislike vahepaladega.

Koostis:

1 küps banaan

125 g kreeka jogurtit

1 muna

1-2 spl kakaopulbrit

65 g kaerajahu

1 spl mett

65 g sokolaadipisaraid/nööpe

Antud kogusest tuleb 8 muffinivormitäit koogikesi.

Sega eraldi omavahel purustatud banaan, kreeka jogurt ja muna kuniks tekib ühtlane mass.

Teises kausis sega omavahel kakaopulber (pigem pane vähem kui rohkem, kindlasti ilma kuhjata), kaerajahu ja mesi. Lisa kuivainete segu vedelale massile, sega hästi läbi ning lisa sokolaadipisarad.

Täida muffinivormid, küpseta eelsoojendatud 180 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Lase jahtuda ning naudi vahepaladena või desserdina!

Banaani-kaeraküpsised

Lihtsad, tervislikud küpsised, mis sobivad hästi vahepalaks.

Koostis:

1 küps banaan

45 g maapähklivõid

85 g kaerajahu

2 spl sokolaadipisaraid

Kogusest saab 14 keskmist küpsist.

Purusta banaan kausis ning sega sinna hulka maapähklivõi, kaerajahu. Sega kuniks tekib ühtlane mass. Lisa ka sokolaadipisarad.

Küpseta eelsoojendatud 180C ahjus 13-15 minutit.

Granola ehk kodune krõbe müsli

 Mõned aastad tagasi, nii 5 kui aus olla, tegin oma esimese müsli ja olin väga rahul oma tulemusega. Tänaseks on maitse-eelistused veidi muutunud ja seetõttu olen muutnud ka retsepti. Ei mingit pottidega ja pliidi peal mässamist :) Saab ka palju hõlpsamalt tehtud ja milline maitse on sel ahjus küpsenud müslil - granolal ... taevalik.

Koostis:

500 gr kaerahelbeid

250 gr Premium Pähklite segu

50 gr seedermänniseemneid

3 spl linaseemneid

3 spl seesamiseemneid

1 spl kaneeli

0,5 tl meresoola

0,4 dl oliivöli

1 tl vaniljesuhkrut

6 spl mett

30 gr kuivatatud goji marju

Purusta pählid sobivateks suurusteks ning sega kõik kuivained suuremas anumas. Seejärel lisa õli ja mesi ning sega hoolikalt kõik läbi.

Laota ühtlaselt ahjuplaadile laiali ja küpseta 150 kraadides ahjus 20 min. Sega müslit ja küpseta 140 kraadises ahjus veel 20-30 minutit, kuniks müsli on muutunud kuldpruuniks. Võta ahjust välja ja lase nii 45 min jahtuda. Mulle meeldib, kui müsli on tükkis, seega ma vajutan müsli lusikaga ühtlaseks ning peale jahtumist tuleb granola tükkideks murda.  Lisa jahtunud müslile kuivatatud goji jm marjad, sokolaadi nööpe või mis iganes hing veel ihkab.

Säilita müslit õhukindlas anumas toa temperatuuril kuni 2 nädalat, kuid  ma usun, et see pannakse loetud päevadega nahka :D

Õuna-kardemoni muffinid

Muffineid teen ma suht harva. Mu viimane lemmik oli mustika-šokolaadi muffin. Ja taas mainin, et kuna õunu on nii palju, siis lisaks mahlale ja moosidele, pistan õunu ka erinevatesse dessertidesse. Selle retsepti järgi valmisid mahlased, pehmed ja isuäratavad muffinid :)

Allolevast kogusest saab 8 suuremat muffinit.

Koostis:
Õunakreem:
3-4 suuremat õuna 
1 tl vanillisuhkrut
2 sl vett
2 sl suhkrut

Koorik:
50 g toasooja võid
45 g suhkrut
1 dl kaerahelbeid
0,5 sl kaneeli
1 dl jahu

Taigen:
4 dl jahu
1 sl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
1 sl kardemoni
100 g suhkrut
1 muna
2 1/2 dl piima
0,5 dl õli

Õunakreemi valmistamiseks koori, puhasta südamikest ja tükelda õunad. Pane vesi ja suhkrud koos õuntega potti ning kuumuta nii 10 minutit kuniks õun on pehme.

Kooriku tegemiseks sega kõik ained omavahel. Taigna tegemiseks sega jahu, küpsetuspulber, sool, kardemon ja suhkur. Vahusta muna piima ja õliga ning vala vedelik kuivainete peale. Sega taigen korralikult läbi.

Täida 3/4 muffinivormist taignana, seejärel pane peale õunakreem ning peale puista koorik. Küpseta 200 kraadi juures 20-22 minutit.

Kes ei kannata oodata, mil muffinid jahenevad, võib heaga koos jäätisega esimesed nahka pista :)

Kaera-banaani pannkoogid

Siin üks vahva leid retsepte, mis valmib kiirelt ning täidab kõhu pikemaks ajaks.

Koostis:
1,5 banaani
2 muna
pool tassitäit kaerahelbeid

Sega või mikserda koostisained kokku ja küpseta madalal kuumusel, kuni kook on mõlemalt poolt kuldpruun.

Tõsiselt hea amps!

Krõbe mustikakook

See kook on küll üks lihtsamaid, mida kiirel argiõhtul perele valmistada. Võib süüa nii soojalt jäätise või vaniljekreemiga või siis ka külmalt. Külmalt maiustades tuleb eriti kohe esile koogi krõbelisus ja mustikane maitse. 

Üks tõeliselt lihtne ja hea kook kiiretesse õhtutesse :)

Koostis:

ca 250 g mustikaid koogivormipõhja katmiseks

2 spl kartulitärklist

0,5 spl suhkrut

Krõbe kate:

150 g võid

1 dl suhkrut

3 dl kaerahelbeid

1 1/2 dl jahu

1/2 tl küpsetuspulbrit

1/2 dl heledat siirupit

2 spl piima

Soojenda ahi 175 kraadi peale. Sulata potis või, eemalda pliidilt ning lisa piim ja siirup. Sega omavahel kuivained kausis, lisa võisegu ja sega hästi läbi. Vala marjad koogivormi põhjale (nt 22 cm läbimõõduga vorm), puista nende peale kartulitärklis ja suhkur. Vala seejärel marjadele peale kokkusegatud taigen ning küpseta ahjus nii 25-30 minutit.

Serveeri jäätise või vaniljekastmega.

Jäätisetort "Õuna-juustu krõbedik"

Kui ma seda kooki tegema hakkasin, ei arvanud ma, et sellest kujuneb välja jäätisetort. Retsept on rootsikeelne ja puhas laiskus oli seda sõna-sõnalt ära tõlkida. Tordi tegemine on aega nõudev, kuid tulemus on seda väärt! Vanilje-iirisekaste annab mõnusa magususe tordile.

Koostis:
Põhi:

100 g toasooja võid
1/2 dl suhkrut
2 dl jahu
1 tl kaneeli

Õunatäidis:
3-4 suuremat õuna
10 g võid 
2 sl fariinisuhkrut
1 tl kaneeli

Juustutäidis:
300 g Philadelphia toorjuustu
3 munakollast
3 munavalget
2 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 tl kardemoni
3 dl rõõskkoort

Kaerahelbe koorik:
1/2 dl suhkrut
1 1/2 dl jahu
115 g toasoe või
2 dl kaerahelbeid
1 tl vanillisuhkrut

Vanilje-iirisekaste:
1/2 tl vanillipulbrit (või vanillikaun)
1 dl suhkrut
1 dl heledat siirupit
1 dl rõõskkoort
20 g võid

Põhja valmistamiseks sega toasoe või teiste koostisainetega korralikult läbi ja pane 30 minutiks külmikusse. Pane ahi temperatuurile 175 kraadi. Koogivormi põhi läbimõõduga nii 20 cm kata küpsetuspaberiga ning suru taigen vormi põhja. Tee kahvliga augukesed ja küpseta ahjus nii 15 minutit. Võta ahjust välja ja lase jahtuda. Seejärel kata vormi seinad soovitavalt kilega, mida oleks kergem pärast eemaldada. Küpsetuspaberit võib ka vormi äärtesse panna, kuid on oht, et see võib koogi külge pärast jääda.

Valmista õunatäidis. Koori õunad ja eemalda südamik ning tükelda väiksemaks. Sulata pannil või ja hauta õunu nii 5 minutit. Seejärel lisa suhkur ja kaneel. Sega korralikult läbi ja lase veidi jahtuda.
Seejärel pane õunad koogivormi küpsenud põhjale.

Valmista juustutäidis. Vispelda toorjuust, munakollase ja suhkruga. Lisa vanillisuhkur ja kardemon. Vahusta rõõskkoor ja lisa toorjuustumassile. Vahusta eraldi ka munavalged ja lisa need kõige viimasena juustutäidisele. Vala täidis koogivormi õunte peale ja lase sügavkülmas vähemalt 6 tundi seista.

Valmista kaerahelbe koorik. Pane ahi temperatuurile 175 kraadi. Sega omavahel kõik ained. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning vala saadud mass õhukese kihina paberile laiali. Küpseta nii 15 minutit, kuniks koorik on kenasti helepruuni värvi. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.

Valmista vanilje-iirisekaste. Pane kõik ained potti ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuniks kaste on kenasti helepruun - nii 10-15 minutit. (Kui kasutad vanillikauna, siis lõika see enne potti panemist pikuti pooleks ja eemalda seest seemned. Seejärel pane nii kaun kui seemned potti.) Sega aeg-ajalt, et põhja ei kõrbeks. Lase jahtuda (eemalda vanillikaun).

Võta tort enne serveerimist nii 15-20 minutit varem välja. Kata kaerahelbe koorikuga ning nirista viimaks peale ka vanilje-iirisekaste.

Kaerahelbeküpsised juustuga

Kuna õunakoogi valmistamine on siin muutunud pea iganädalaseks, siis otsustasin, et teeme magusate kookide söömises väikese pausi. Ilmselt isuke juba mingil määral täis söödud. Ja kui olen otsustanud, et mingeid vaaritamisi nädala jooksul ei toimu, ilmub Nami-Namisse põnev retsept juustuga kaerahelbeküpsistest. Hästi, kuna retsepti kogus vaid 20-24 tk ja tegemist soolase suupistega, siis otsustasin, et proovin järele. Antud blogi kirjutades mõtlen, et järgmisel korral teen juba topelt portsu :) sest peale küpsiste valmimist võttis kallis abikaasa kausi enda ette ja nii kadus teineteise järel küpsisekuhi kausist :) 

Tegemist siis väga mõnusate soolaste suupistetega, mida hea nosida õhtul teleka ees.

Koostis:
125 g kaerahelbeid (3 dl)
120 g nisujahu (2 dl)
2 tl küpsetuspulbrit
100 g riivitud juustu
2.5 dl piima
40 g sulatatud võid
0,75 tl soola

Sega kausis kuivained. Lisa riivitud juust, piim, sulatatud või ning sega kiiresti ühtlaseks. Tõsta pehmest tainast ahjupaberile ümarad kuhjakesed.

Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni küpsised on kuldsed.

Kaerahelbeküpsised

Kaks viimast kuud on väga mõnusasti puhkuselainel möödunud. On tutvutud Mallorca kultuuriga ning Küprose kuumusega. Kuna lennuaeg mõlemasse riiki on nii 4 tundi, siis otsustasin väikesed suupisted endale kaasa teha. Kaerahelbeküpsis sobis selliseks puhuks kohe ideaalselt.

Allolevast kogusest tuleb plaaditäis küpsiseid.

Koostis:
100 g võid
2 muna
0,5 dl suhkrut
0,5 dl fariinisuhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
250 g kaerahelbeid
soovi korral ka väike peotäis purustatud pähkleid

Vahusta muna suhkrutega, lisa või ja kaerahelbed (ning pähklid). Sega mass läbi ja lase külmikus taignal nii 30 min taheneda. Kuumuta ahi eelnevalt 180 kraadini. Tee pätsikesed massist ning laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta kuniks need on kuldpruunid. Lase küpsistel pärast ahjust välja võtmist jahtuda ja taheneda, siis tulevad nad küpsetuspaberi küljest ka paremini lahti.

Pähkline müsli

Mulle väga maitseb pähkline müsli. Poest ostetud müsli ei vasta aga kunagi ootustele, kas on liiga magus või on vähe pähkleid. Ise müslit teha on ääretult lihtne ja koostisained saab valida täpselt oma maitse järgi :)

Poelettidel on näha kahte erinevat nimetust, eksisteerib müsli kui ka granola. Müsli on üldjuhul küpsetamata kaerahelvestest ning sellele ei ole lisatud ei õli ega suhkrut. Granola puhul on tegemist ahjus krõbedaks röstitud helvestega ning on lisatud õli ja suhkur. Nii lihtne see erinevus kahe nimetuse vahel ongi. Nii et õige oleks käesolevat retsepti nimetada pähkli granolaks, kuid miks asja nii väljamaiseks ajada :)



Koostis:
220 g täistera kaerahelbeid
30 g kookoshelbeid
70 g kreeka pähkleid
70 g mandleid
50 g india pähkleid
40 g seemnesegu
2 sl mandliõli (vm sobivat)
5 spl mett
1 tl vaniljesuhkrut
1 tl kaneeli
veidi kardemoni, soola
70 g kuivatatud jõhvikaid (ploome, aprikoose, banaanilaaste jne)

Leota ja kuivata päev enne, kui müslit hakkad tegema, pähkleid. Vala pähklid (täpselt selliseid nagu ise eelistad): kreeka, india ja mandlid köögikombaini ning töötle veidikene peenemaks. Jälgi, et sisse jääks ka suuremaid tükke. Sega peenestatud segu kaerahelveste, kookoshelveste ja seemneseguga.

Pane potti õli ja mesi. Kuumuta veidi ja lisa vaniljesuhkur, kaneel, kardemon ning sool. Kuumuta keskmisel temperatuuril nii kaua, kuni moodustub ühtlane mass. Vala segu kaerahelveste ja pähklisegule ning sega hoolikalt läbi.

Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, aja ühtlaselt laiali ja küpseta ahjus 140 kraadi juures 40-50 minutit kuni müsli on kergelt kuldpruun, segades paar-kolm korda. Jälgi hoolega, et müsli üle ei küpseks. Lase täielikult maha jahtuda ning lisa jõhvikad vm kuivatatud puuviljad (suuremad viljad tükelda). Hoia müslit õhukindlalt suletud purgis jahedas kohas.

Naudi hommikusöögiks või lihtsalt vahepalana näksimiseks :)

Mure õuna-kaerapirukas

Hea on ennast olemasolevast keskkonnast lahti kiskuda ja õue tuulutama viia. Käisime tähtpäeva tähistamas Barcelonas ning sealne +17 kraadi vs meie +1 kraadi juures oli energiat andev ja patareisid laadiv. Viimasel õhtul lubasime endale suurepärase liharestorani roogade maitsmist. Lihad olid hästi küpsetatud ja mõnusalt mahlased. Desserti enam suurt nautida ei jaksanud, sest kõht oli oma koorma juba saanud.

Koju jõudes jätkasin abikaasa üllatamist vaatamata sellele, et tähtpäev oli juba eilsesse päeva jäänud. Valmistasin talle ta tänase päeva ühe lemmikuima koogi. Retsept pärineb raamatust "100 kooki".

Sõbranna valmistas mõni aeg tagasi sama koogi ning ta tunnistas, et külalised, kes väga kookidest lugu ei pea, kiitsid selle hõrkust ja mahlakust taevani :)

Koostis:
Põhi:
100 g võid
0,5 dl suhkrut
2,5 dl nisujahu

Täidis:
4-5 keskmise suurusega haput õuna
1,5 dl fariinisuhkrut
75 g + 1 sl võid
2 muna
1 dl kaerahelbeid
0,5 sl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit

Serveerimiseks:
vanillikaste või -jäätist.

Valmistusaeg: 20 minutit + küpsetamiseks 45 minutit

Põhja valmistamiseks sega toasoe või, suhkur ja jahu ühtlaseks taignaks. Suru 26 cm läbimõõduga võitatud koogivormi põhja ja äärtele. Sulata pannil 1 sl võid. Koori õunad, puhasta südamikest ja lõika sektoriteks. Sega õunatükid sulavõiga, lisa 0,5 dl fariinisuhkrut ja kuumuta 5 minutit. Vala segu taignale. Vahusta täidise jaoks 75 g toasooja võid koos 1 dl fariinisuhkruga.

Lisa munad, kaerahelbed ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Tõsta täidis õunte peale. Küpseta 175 kraadises ahjus 45 minutit. Lase koogil jahtuda. Serveeri pisut jahtunult koos külma vanillikastme või -jäätisega.