Ahjuliha kapsaga

 Sel korra tegin sealiha kapsaga ja tulemus taas suurepäraselt mahlane. Liha lagunes kenasti lahti :)

Koostis:

1,5kg sea abaliha

0,5kg hapukapsas

soola, suhkrut, pipart

0,5-1 dl vett

Liha maitsestada enne ahju panemist, st hõõruda liha soola ja pipraga kenasti kokku. Pane ahjuvormi kapsas, maitsesta soola ja suhkruga, seejärel aseta liha kaanega suletavasse ahjupotti nahk üleval pool ning lisa vesi.

Küpseta nii 4h 160 kraadises ahjus kuniks liha tuleb kondi küljest kergelt lahti. Ahjust välja võttes lase lihal kaane all nii 10 minutit "rahuneda" :)

Lillkapsa-singivorm

Jahedad ilmad soosivad vormiroogade küpsetamist. Lillkapsa-singivorm sobib ideaalselt eraldi roana, kui ka lihatoidu kõrvale. Mina tegin allolevast kogusest 3 portsu ramekin-vormides kanaliha kõrvale. 

Koostis:

100 g lillkapsast

1 keedetud kartul

80 g taisemat sinki

2 sl majoneesi (Hellmans)

1,5 dl riivitud juustu

pipart

või

Keeda lillkapsa õisikuid soolaga maitsestatud vees nii 5 minutit. Seejärel nõruta ja sega tükeldatud kartuliga ning vala võiga määritud ramekin- või ahjuvormi. Lõika sink väikesteks tükkideks, lisa veidi pipart ja riivitud juust ning sega mass majoneesiga korralikult läbi. Kalla juustu-singisegu lillkapsa-kartulisegu peale ning küpseta 10-15 minutit 170 kraadi juures.

Mulgikapsad

Jõulud on möödas, kuid päris ausalt tunnistades, siis polegi see aasta head mulgikapsast veel saanud. Ema tegi küll purkidesse mulgikapsast, aga need avan siis, kui ise laisk olen :) Seega, meie pere kapsa ja liha söömised jätkuvad ka peale jõule, sest lihtsalt on isu väga hea ja omatehtud mulgikapsa järele. Mulgikapsa tegemine võtab küll mitmeid tunde aega, kuid selle töö teeb ära ahi :)

Koostis:

1 kg hapukapsast

500 g sealiha

1 dl odrakruupe

6 dl vett

1 tl köömneid

1 tl soola

1,5 tl suhkrut

3 spl õli

Pigista hapukapsast vedelik välja, nii ei tule valmisroog väga hapu. Pane kapsas haudepotti. Lisa kuubikuteks lõigatud sealiha ning kõige peale pestud kruubid.

Lisa õli, vesi ja köömned. Vett peaks olema nii palju, et toiduained oleksid kenasti kaetud. 

Kata pott kaanega ning hauta pliidil tasasel tulel 2-3 tundi või hauta ahjus (nii tegin mina) - temperatuuril 200 kraadi 3,5-4 tundi, kuni kapsad, kruubid ja sealiha on pehmed. Vahepeal võid kapsast segada, kuid jälgi, et põhjas alati veidi vett oleks. 

Valmis kapsad maitsesta soola ja suhkruga. 

Serveeri keedetud kartulite, hapukoore ja maitserohelisega.