Küüslaugune popkorn kana

 Kana jaoks:

• 900 g kanakintsu või -rinda, lõigatud ~2,5 cm kuubikuteks
• 2 muna
• 2 spl riisiäädikat (sobib ka viinamarjaäädikas)
• 6 küüslauguküünt, hakitud
• 1 spl värsket ingverit, riivitud
• 2 tl küüslaugupulbrit, 
• 2 tl sibulapulbrit, 
• 2 tl soola, 
• 1 tl musta pipart, 
• 1 tl gochugaru (valikuline) - korea tšillipulber
• 1/4 tassi maisitärklist
• 1/2 tassi nisujahu
• õli praadimiseks
  

Kaste:

• 1,5 spl gochujangi
• 2 tl seesamiseemneid
• 3 spl ketšupit
• 4 küüslauguküünt, hakitud
• 1,5 spl mett
• 3 spl võid
• 1 spl riisiäädikat (sobib ka viinamarjaäädikas)
• 1 spl sojakastet
• 2 tl seesamiõli
• 1 tl gochugaru (valikuline) - korea tšillipulber

Kaunistuseks:

• Seesamiseemned
• Roheline sibul, viilutatud

Pane kaussi tükeldatud kana, munad, äädikas, küüslauk, ingver ja maitseained. Sega hästi läbi ja lase marineeruda (ideaalis 1 tund).

Lisa maisitärklis ja jahu samasse kaussi ning sega kuni kana on ühtlaselt kaetud ja kleepuv.

Kuumuta  õli 175°C-ni. Prae kana 7–8 minutit, kuni kana on kuldne ja krõbe. 

Kuumuta pann keskmisel-madalal kuumusel ja sega kokku gochujang, ketšup, seesamiseemned, küüslauk, mesi, riisiäädikas, sojakaste, seesamiõli ja gochugaru. Kuumuta, kuni kaste on ühtlane. 

Lisa kana kastmesse ning sega hästi läbi.

Serveeri riisiga ning garneeri seesamiseemnete ja rohelise sibulaga.

Ahjulõhe imemaitsva kastmega

Väga tavapärane on olnud meil kodus viis küpsetada lõhe ahjus toorjuustu kattega. Sel korral aga tegime täiesti teisiti. 

Koostis:
500g lõhefileed 
1 spl oliiviõli
Sool ja must pipar maitse järgi
½ tl suitsust paprikapulbrit
Kaste:
1 dl kurgimajoneesi
2 spl magusat tšillikastet
1 spl srirachat
1 tl mett
1 tl laimimahla

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Maitsesta lõhe oliiviõli, soola, pipra ja paprikapulbriga.
Küpseta ca 25 minutit, kuni kala on valmis.
Sega kokku majonees, magus tšillikaste, sriracha, mesi ja laimimahl.
Serveeri lõhe ning vala kaste peale.

Mee ja chilline kana

 Mahlane ja hõrgutav õhtusöök, mille järgselt veel pere ohkama jääb, et tahaks veel 😎😎😎

Koostis:

500g kanafileed

1 punane paprika

1 suurem sibul

3 spl maisitärklist

3 küüslauguküünt

1,25 dl soja kastet

3 spl sweet chilli kastet

1 spl sriracha skomey kastet

1 spl küüslaugupulbrit

1 spl mett

seesamiseemneid

rohelist sibulat

soola, pipart

Tükelda kanafilee kuubikuteks, maitsesta soola, pipra ja küüslaugupulbriga ning lisa 2 spl maisitärklist. Sega kenasti läbi ning pruunista pannil.

Tõsta kana pannilt ära, ning küpseta 3-4 minutit pannil suuremateks kuubikuteks lõigatud paprika ja sibul, ning hakitud küüslauk. 

Valmista kaste: selleks sega eraldi anumas soja, sweet chilli ja sriracha kaste. Lisa mesi ning viimasena 1 spl maisitärklist. Vispelda kenasti läbi.

Lisa köögiviljadele kaste ning küpseta nii 3-4 minutit. Lisa ka kana ning sega kõik läbi ning lase kaane all haududa nii 3 minutit. 

Keeda riis ning tõsta kana riisile peale. Võid maitsestada seesamiseemnete ja rohelise sibulaga.

Kana strooganov peekoniga

 Kreemine kana-peekoni strooganov spinatiga sobib argiõhtutesse suurepäraselt.

Koostis:

500 g kanafileed

150 g peekonit

1 väiksem sibul

3 küüslauguküünt

2 dl kanapuljongit

1 sl Worcesterhire kastet

3 dl hapukoort

100 g toorjuustu

100 g spinatit

1 sl suitsust paprikat

sool, pipar

pastat vastavalt oma eelistustele

Tükelda peekon ning küpseta pannil krõbedaks ning tõsta pannilt ära. Samas rasvas kergelt nii 2-3 minutit pruunista tükeldatud sibul ja küüslauk. Tükelda kanafilee ning prae teisel pannil, lõppjärgus maitsesta soola, pipra ja suitsutatud paprika maitseainega.

Kui kana on küpsenud, lisa kõik muud ained: kanapuljong, hapukoor (võib kasutada ka rõõskkoort), toorjuust, Worcesterhire kaste, läbi praetud peekon, sibula-küüslaugu segu ning spinat. Lase kaane all nii 10-12 minutit vaiksel tulel podiseda. Samal ajal juba valmista ka pasta vastavalt pakendil toodud juhendile.

Porrune sea sisefilee

Jätkan taas sea sisefilee teemadel. Sel korral valmis notsu porru ja uskuge või mitte - rosinatega. Üldiselt ma ei armasta rosinaid toidu sees, kuid antud roas on nad nii head ja annavad huvitava maitsenüansi notsule. Toit valmib kiirelt ning sobib igati argiõhtutesse.

Koostis:

500-600 g sea sisefileed

1 suurem porru 
sool

must pipar

2 dl 35% rõõska koort

2 sl puljongit

1 tl kaneeli

suur peotäis seemneteta rosinaid

Lõika sea sisefilee 4 cm paksusteks viiludeks, mulju peopesaga lapikumaks, maitsesta soola ja pipraga ning prae võis. Kui lihatükid on kergelt pruunistunud, tõsta need kõrvale. Lõika porru juppideks ning prae neid samal pannil mõned minutid. Lisa rõõskkoor, puljong, kaneel ja rosinad. Kuumuta kergelt läbi. Tõsta lihatükid uuesti pannile, kuumuta 5 minutit.

Serveeri keedetud kartuliga.

Lõhe kirsstomatite ja basiilikukastmega

Üks tänuväärne töövahend köögis on malmpann. Nii hea on sellega toitu nii pliidi peal kui ka ahjus teha. Täna valmis malmpannil lõhe kirsstomatite ja kartulitega ning kõrvale tegin basiilikukreemiga.

Koostis:
600 g väiksemaid kartuleid
4 noaga katki pressitud küüslauguküünt
soola, pipart
õli
600 g lõhefileed
200 g fetajuustu
150 g kirsstomateid

Basiilikukreem:
2 dl paksemat hapukoort
1 pressitud küüslauguküüs
0,5 tl sidrunimahla
soola
peotäis tükeldatud basiilikut (sobib ka kuivatatud basiilik)

Koori kartulid, pressi küüslauguküüned katki ning sega kausis õli ja soolaga ning vala võiga määritud pannile ning rösti 220 kraadises ahjus nii 30-40 minutit, kuniks kartul on seest küpsenud.
Alanda kuumus 150 kraadile ning lisa pannile lõhefilee, millele on peale riputatud soola, pipart ja fetajuust. Pane ka kirsstomat pannile ja küpseta nii kaua kuniks lõhe on küpsenud, s.o ca 15-20 min.

Basiilikukreemi tegemiseks sega kõik ained omavahel.

Valmib tõsiselt hea panniroog lõhest ning kreem on suurepärane küpsete kartulitega.

Maitsestatud hapukoorekaste e dipikaste

Maitsestatud hapukoorekaste sobib suurepäraselt näiteks tortillade juurde või siis mulgi pudru peale.

Koostis:
2 1/2 paksemat hapukoort
1-2 spl tšilli kastet
soola, pipart
veidi kuivatatud oreganot, peterselli
0,5 tl sidrunimahla

Sega kõik ained ja lisa toidule. Sobib ka hästi dipikastmeks.

Aioli (Provence´i) ehk küüslaugumajonees

Aioli sobib suurepäraselt kalaroogade juurde. Kodune aioli on väga maitsev ning maitseid saab vastavalt oma soovidele timmida.

Koostis:
2 munakollast
1 3/4 dl rapsiõli
2 tl sidrunimahla
0,5-1 küüslauguküüs
sool

Vahusta munakollased. Aeglaselt väikese nirena hakka lisama õli, samas kogu aeg vispeldades. Viimaks lisa ka sidrunimahl, pressitud küüslauguküüs ning sool. Enne serveerimist lase külmas seista.

Kevadrullid köögiviljadega

Mu sõbranna tütar pakkus viimasel külaskäigul omatehtud kevadrulle, mis kadusid söögilaualt väga kiiresti. Retsept on võetud tema blogist, kuid veidi endale sobivamaks tehtud.

Koostis:

Pool pakki filotaigent

2 riivitud porgandit

100 g valget redist

1/2 porrut

1 punane paprika

2 küüslauguküünt

1 punane sibul

100 g hiina või jääkapsast

väike jupp ingverit

sool

pipar

veidi kardemoni

5 dl köögiviljapuljongit 

õli

magus-haput tšillikastet köögiviljade dippimiseks

Võta filotainas sulama ja aseta sellele kuiv rätik ning kuiva rätiku peale niiske lapp. Nii ei kuiva tainas ära. Rootsis müüakse ka filotainast jahutatuna, seega igasugune sulatamine jääb ära :)

Prae pannil riivitud porgand ja redis ning teised tükeldatud koostisosad. Kui need on pannil olnud umbes 5 minutit, lisa pool puljong. Lase haududa (vahepeal segades), kuni vesi on aurustunud. 

Haruta hästi ettevaatlikult tainas lahti. Lõika see 6ks ruuduks.Võta üks leht taigna ruut, pane teelusikatäis köögivilja segu filotaigna ruudu nurka, rulli seda diagonaalset teise nurga poole. Kui oled poole ruudu peale jõudnud, voldi vasak ja parem nurk keskele, rulli lõpuni. Määri viimast nurka õliga, et taigen kinni püsiks. Tee ka teiste rullidega samamoodi. Vaata pildilt, kuidas voltida.

Pane rullid ahjuplaadile, küpseta 200C juures umbes 20 minutit, kuni on pealt kuldpruunid.

Serveeri koos magushapu kastmega.

BBQ kanakintsud

Täna valmis õhtusöögiks BBQ kastmes kanakintsud praekartuli ja kreekasalatiga. BBQ maitselised kanakintsud said väga mõnusad, järgmine kord teen kindlasti neid kanatiibadega ja valmimisaeg on ka siis lühem.

Koostis:

3 kanakintsu

0,75 dl jahu

soola, pipart

4 spl BBQ kastet

1 spl mett

2 spl magusat tšillikastet

õli

Sega omavahel jahu, sool ja pipar ning paneeri kintsud selles. Kuumuta pannil õli (seda peaks olema nii veidi alla sentimeetri panni põhjast, st ikka rohkesti), ja pruunista kintsud õlis. Kuumuta paksupõhjalises potis BBQ kaste, mesi ja tšillikaste ning pane küpsenud kintsud sinna sisse. Jälgi, et kõik kintsu küljed saaksid kastmega kaetud. Lase kintsudel kastmes nii 15 podiseda.

Serveeri näiteks kartuli ja mõne hea salatiga. 

Hakklihakaste

Hakklihakastmeid on võimalik teha mitmel erineval moel. Olen seni kasutanud vorstikastme retsepti põhja ja see on iga kell kindla peale minek. Täna oli tahtmine eksperimenteerida ning tulemus oli suurepärane.

Koostis 3-le:
300 g kana- vm hakkliha
1 sibul
2 küüslauguküünt
5 spl tomatipastat
1 dl rõõskkoort
5 dl vett
1 spl jahu
soola, pipart, muskaati
võid praadimiseks

Pruunista pannil hakkliha ja hakitud sibul. Lisa purustatud küüslauguküüs ja raputa peale jahu. Sega korralikult läbi ja lisa tomatipasta, rõõskkoor ja vesi. Lase madalal temperatuuril keema tõusta ja hauta nii 7-10 minutit. Maitsesta soola ja pipra ning soovi korral muskaatpulbriga.

Jäätisetort "Õuna-juustu krõbedik"

Kui ma seda kooki tegema hakkasin, ei arvanud ma, et sellest kujuneb välja jäätisetort. Retsept on rootsikeelne ja puhas laiskus oli seda sõna-sõnalt ära tõlkida. Tordi tegemine on aega nõudev, kuid tulemus on seda väärt! Vanilje-iirisekaste annab mõnusa magususe tordile.

Koostis:
Põhi:

100 g toasooja võid
1/2 dl suhkrut
2 dl jahu
1 tl kaneeli

Õunatäidis:
3-4 suuremat õuna
10 g võid 
2 sl fariinisuhkrut
1 tl kaneeli

Juustutäidis:
300 g Philadelphia toorjuustu
3 munakollast
3 munavalget
2 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 tl kardemoni
3 dl rõõskkoort

Kaerahelbe koorik:
1/2 dl suhkrut
1 1/2 dl jahu
115 g toasoe või
2 dl kaerahelbeid
1 tl vanillisuhkrut

Vanilje-iirisekaste:
1/2 tl vanillipulbrit (või vanillikaun)
1 dl suhkrut
1 dl heledat siirupit
1 dl rõõskkoort
20 g võid

Põhja valmistamiseks sega toasoe või teiste koostisainetega korralikult läbi ja pane 30 minutiks külmikusse. Pane ahi temperatuurile 175 kraadi. Koogivormi põhi läbimõõduga nii 20 cm kata küpsetuspaberiga ning suru taigen vormi põhja. Tee kahvliga augukesed ja küpseta ahjus nii 15 minutit. Võta ahjust välja ja lase jahtuda. Seejärel kata vormi seinad soovitavalt kilega, mida oleks kergem pärast eemaldada. Küpsetuspaberit võib ka vormi äärtesse panna, kuid on oht, et see võib koogi külge pärast jääda.

Valmista õunatäidis. Koori õunad ja eemalda südamik ning tükelda väiksemaks. Sulata pannil või ja hauta õunu nii 5 minutit. Seejärel lisa suhkur ja kaneel. Sega korralikult läbi ja lase veidi jahtuda.
Seejärel pane õunad koogivormi küpsenud põhjale.

Valmista juustutäidis. Vispelda toorjuust, munakollase ja suhkruga. Lisa vanillisuhkur ja kardemon. Vahusta rõõskkoor ja lisa toorjuustumassile. Vahusta eraldi ka munavalged ja lisa need kõige viimasena juustutäidisele. Vala täidis koogivormi õunte peale ja lase sügavkülmas vähemalt 6 tundi seista.

Valmista kaerahelbe koorik. Pane ahi temperatuurile 175 kraadi. Sega omavahel kõik ained. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning vala saadud mass õhukese kihina paberile laiali. Küpseta nii 15 minutit, kuniks koorik on kenasti helepruuni värvi. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.

Valmista vanilje-iirisekaste. Pane kõik ained potti ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuniks kaste on kenasti helepruun - nii 10-15 minutit. (Kui kasutad vanillikauna, siis lõika see enne potti panemist pikuti pooleks ja eemalda seest seemned. Seejärel pane nii kaun kui seemned potti.) Sega aeg-ajalt, et põhja ei kõrbeks. Lase jahtuda (eemalda vanillikaun).

Võta tort enne serveerimist nii 15-20 minutit varem välja. Kata kaerahelbe koorikuga ning nirista viimaks peale ka vanilje-iirisekaste.

Kukeseene kaste

Kukeseeni on päris palju sel aastal saadaval. Abikaasa palvel tegin ka meie peres kukeseene kastet. Olin ise muidugi veidi üllatunud, sest liha ju antud roas ei ole :) Eks peab paika seegi ütlus, et seen on vaesemehe liha :) :)

Koostis:
1 suurem sibul
1 sl võid
400-500 g kukeseeni
2 dl rõõskakoort
sool, pipar

Hauta sibul võis pehmeks ning lisa puhastatud seened. Maitsesta soola ja pipraga. Prae segades paar minutit, kuni seentest eraldunud vedelik on aurustunud.

Lisa rõõskkoor. Sega hoolega läbi, et kaste muutks ühtlaseks.

Soovitan serveerida keedetud varajaste kartulitega.

Lihtne vorstikaste

Kevad on suurepärane aeg, mil saab värskeid köögivilju tarbida. Tegin täna värskeid kartuleid vorstikastmega. Ai pagan, kui hea see oli! Nii lihtne, nii maitsev ja ometigi valmistan midagi sellist miskipärast nii harva. Et ennast mitte katki süüa, siis päris ausalt ootan homset päeva, et viimane törst kastet kartulitega nahka pista :)

Koostis:
400 - 500 g vorsti
1 suurem sibul
2 küüslauguküünt
1 spl jahu
4 dl piima
1-2 dl vett
soola, pipart

Prae tükeldatud vorst ja hakitud sibul pannil kuldseks. Lisa katki pressitud küüslauguküüned ja jahu. Pruunista mõni minut. Lisa piim, vesi ja maitseained ning hauta tasasel tulel nii 8 minutit.

Serveeri värskete kartulite ja kodujuustu-avokaado salatiga.

Paneeritud kana vürtsikas kastmes

Õhtusöögi valmistamine oli täis üllatusi. Esmalt tegin valmis kastme, seejärel panin grilli sooja, et liha selle peal küpsetada, jättes köögi rasvapritsmetest puhtaks. Küll aga oli mu üllatus suur, kui avastasin, et pardiliha asemel olin kappi hoopiski pannud kanaliha. :) Kaste oli just mõeldud pardiliha kõrvale. Mis seal siis ikka, tuli kiiresti ümber orienteeruda. Gaas kinni ja pliit tööle. Nii paneeritud kana valmiski :)

Koostis:

2 kanafileed

soola, pipart

riivsaia

Kastme jaoks:

väike jupp ingverit

2 hakitud küüslauguküünt

1 peeneks hakitud tšillipipar

0,5 kl puljongit

2-3 sl sojakastet

2 sl ketšupit

1 tl suhkrut

pipar

2 sl võid

Kõigepealt siis võib valmis teha kastme, mis sobib ideaalselt iga linnuroa kõrvale ning kindlasti sobib see neile, kes armastavad vürtsikamaid toite. Sulata paksema põhjaga potis või. Lisa sellele pöidlasuurune jupp peeneks hakitud ingverit, hakitud küüslauguküüned ja tšillipipar. Kuumuta läbi ja lisa puljong. Sega juurde sojakaste, ketšup, suhkur ja pipar. Lase veidike keema tõusta. Vajadusel võid kastet tärklisega paksendada. Eriti luksusliku maitsebuketi annab kastmele törts kanget alkoholi.

Paneeritud kana valmistamiseks lõika fileed veidikene väiksemaks ja tao lihahaamriga õhemaks. Kata filee mõlemalt poolt riivsaia ja maitseainetega ning prae pannil kuldpruuniks. Kui ma esimest korda paneeritud kana tegin, siis tundus mulle nii võõras mitte kasutada mune ja jahu. Riivsai teeb oma töö ka ilma lisanditeta ära :)

Väga kergesti valmiv õhtusöök ongi valmis!

Küüslaugu dipikaste (2 varianti)

Suurepärane kaste juurviljade või juustupallide dippimiseks. Võimalus teha kahe erineva dipikastme retsepti järele. Ise pean oma lemmikuks just teist.

Koostis (1):
100 g hapukoort
100 g majoneesi
4-5 purustatud küüslauguküünt
soola
murulauku

Sega ained omavahel, tükelda sisse murulauk ning lase külmikus nii tunnike maitsestuda.


Koostis (2):
2 dl hapukoort
1 küüslauguküüs
1 tl tükeldatud tilli
soola

Lisa hapukoorele pressitud küüslauguküüs, maitse järgi soola ja till. Sega korralikult läbi ja serveeri peale 10 min külmkapis hoidmist.

Vaniljejäätis karamellikastmega

Kuna suflee tegemisest jäi päris mitu munakollast järele, otsustasin jäätist teha. Olen ühe korra elus jäätist teinud, kuid see läks aia taha. Väga palju jääkristalle tekkis sinna sisse. Mis seal ikka - tuleb ju muudkui proovida, et see lõpuks õnnestuks.

Allolevast retseptist saab 1,5l magusat kreemikat jäätist, mida võib enne söömist katta karamellikastmega või siis lisada karamellikaste vaheldumisi jäätisega sügavkülma nõusse ja see külmutada.

Koostis:
5 munakollast
4 dl vahukoort
1 purk kondenspiima
1 vanillikaun või 1 tl vanillikauna seemneid

Karamellkaste:
150 g suhkrut
50 g võid
1 dl vahukoort
näpuotsaga soola

Sega munakollased kondenspiimaga. Seejärel vahusta vahukoor ja lisa vanillikauna seemned (õnneks müüakse neid ka eraldi). Enne kui vahukoor tugevaks vahuks muutub, lisa pidevalt vahustades juurde munakollase-kondenspiima segu. Kui saad ühtlase massi, tõsta saadud segu kaanega kaussi ja pane sügavkülma. Iga tunni tagant mikserda saadud massi nii 3 minutit. Peale nii neljandat korda peaks tekkima korralikult kõvaks külmunud paksem jäätisemass. Mina vahustasin nii 4 korda.  Alati vahusta ka juba seinte külge külmunud jäätis, et saada taas ühtlane mass. Kõik see on hea selleks, et jääkristalle ei tekiks.

Karamellikastme jaoks pane suhkur paksupõhjalisse potti ning sulata seda nii keskmisel temperatuuril, kuid jälgi, et keema ei läheks. Kui oled saanud ühtlase massi, võta see tulelt ja lisa või. Sega nii kaua, kuni ka need kaks ainet moodustavad ühtlase massi. Viimasena lisa sool ja vahukoor. Vajadusel võid poti tagasi sooja pliidi peale tõsta, et suhkrumass kiiresti ühtustaks ja tekiks karamelliseerunud kaste. Kui ühtlane segu on saavutatud, lase kastmel jahtuda.

Lisa kaste siis kas jäätisenõusse vaheldumisi jäätisega ja sügavkülmuta või lisa enne söömist jäätise peale.

Jäätist võid serveerida veel kas sooja õunakoogi, hapukamate marjade või moosiga.

Hot Dog Rootsi moodi

Tegelikult ei arva ma hamburgeritest ja hot-dogidest suurt midagi erinevalt mu abikaasast. Teiseks informeeris ta mind, et rootslased söövad hot-doge krevetikastmega... Selline toidukooslus pani mind ainult kulmu kergitama ja huvi aina kerkis, et kuidas saab midagi sellist maitsev olla. Egas midagi. Kuna ma keeldun ostmast valmis hot-doge poest või mõnest bensiinijaamast, siis otsustasin kodus ise valmistada.

Tuleb tunnistada, et frankfurter-vorsti (vms) kui ka krevetisalati maitsete kooslus on päris intrigeeriv ja hea :)

Krevetisalati koostis:
1 dl majoneesi
1/2 dl paksemat hapukoort (creme fraiche)
2 tl kanget sinepit v Dijon sinepit
2 spl hakitud tilli
2 spl hakitud murulauku
1 spl riivitud (tuubi)mädarõigast
näpuotsaga soola ja pipart
200 g kooritud, keedetud krevette

Sega kõik salati ained ja pane enne serveerimist külmikusse laagerduma.

Vorstide jaoks keeda vesi, millesse oled lisanud 1 loorberilehe ja mõned pipraterad. Lisa keevasse vette vorstid ja keeda nii 10 minutit.

Hot-dog saiad pane nii 5 minutiks 150 kraadisesse ahju soojenema. Seejärel lisa saia vahele vorst, vorsti peale vajadusel veidi ketšupit ja selle peale krevetisalat.


Smaklig måltid!

Tzatziki kaste

Tegemist on väga maitsva Kreeka dipikastmega, mis sobib dippimiseks nii köögiviljavaagna, ahjukartulite kui ka mõne maitsva grill-liha juurde.

Koostis:
ca 200 g värsket kurki
3 dl maitsestamata jogurtit (türgi või kreeka)
1 sl oliivõli
1 küüslauguküüs
soola, pipart
soovi korral ka tilli

Riivi kurk jämeda riiviga ning puista peale veidi soola. Jäta kurk 15 min sõelale nõrguma, et suurem osa vedelikest eralduks. Sega jogurt, õli ja pressitud küüslauk ning lisa kurk ja maitseained. Sega ained omavahel ning lase seejärel külmas maitsestuda.

Vaniljekaste

Desserdina oli meil taas menüüs mure õuna-kaerapirukas, mis on mu abikaasa vaieldamatu lemmik. Siiani oleme sooja koogi kõrvale söönud jäätist, kuid nüüd otsustasin pakkuda Mari-Liisi vaniljekastet. Kaste sai väga mõnusalt kreemine ja ideaalne sõber õunukoogile :) Samas mõne nõudlikuma maiasmoka taldrikule võib panna nii vaniljekastet kui ka jäätist :)

Koostis:
2 munakollast
1 spl suhkrut
1 tl kartulitärklist
näpuotsa täis soola
2,5 dl piima
1 sl vaniljesuhkrut
1 spl võid

Vahusta munakollased, lisa suhkur, sool, tärklis ja piim. Sega läbi ning kuumuta väga madalal temperatuuril nii 10 minutit, kuni segu pakseneb ning sega pidevalt. Tõsta tulelt ja lisa või ja vaniljesuhkur. Tõsta pott külma veevanni ja vispelda pidevalt, et kaste klompi ei läheks.

Sobib ideaalselt hapukamate dessertide juurde.