Šokolaadi küpsised šokolaaditükikestega

Oo need viisid keele alla! Võtad ühe ning enam ennast söömiselt pidama ei saa 😆

Koostis:
230 g külma soolata võid (tükeldatud)
160 g peensuhkrut
160 g helepruuni suhkrut või siirupit
450 g šokolaaditükke või -nööpe
470 g nisujahu
1 tl soola
3 tl küpsetuspulbrit
3/4 tl söögisoodat
2 muna
1 munakollane
1 tl vanilli

• Pane suurde kaussi külm tükeldatud või ja vahusta kergelt kreemjaks. Lisa valge suhkur ja helepruun suhkur ning vahusta, kuni segu on ühtlane ja õhuline.
• Lisa munad, vanilliekstrakt ja šokolaaditükid. Sega, kuni kõik on hästi segunenud.
• Lisa jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Sega õrnalt, kuni koostisosad on kenasti ühtlase massi saavutanud.
• Tee taignast pikk rull, kata kilega ning pane külma vähemalt 30 minutiks (parima tulemuse jaoks üleöö).
• Tee 1-1,5cm lõigud, mätsi sõrmede vahel laiaks (mitte ka väga õhukeseks) ning aseta küpsetusplaadile.
• Kuumuta ahi 165–170 °C-ni. Küpseta 10–15 minutit, kuni pealt on kergelt kuldne, kuid seest jäävad pehmeks.
• Võta ahjust välja ja lase veidi jahtuda.

Banaani kodujuustu muffinid

Kerge vahepala või snäkiks hea amps:

Koostis:

2 banaani

380g kodujuustu

2 muna

1,5 dl kaerajahu

1tl küpsetuspulbrit

2 spl mett

Blenderda kõik kenasti läbi ning küpseta 185 kraadises ahjus 20 minutit. Nämm!

Banaani-kaera muffinid

Tegemist maitsvate, mahlaste ning tervislike vahepaladega.

Koostis:

1 küps banaan

125 g kreeka jogurtit

1 muna

1-2 spl kakaopulbrit

65 g kaerajahu

1 spl mett

65 g sokolaadipisaraid/nööpe

Antud kogusest tuleb 8 muffinivormitäit koogikesi.

Sega eraldi omavahel purustatud banaan, kreeka jogurt ja muna kuniks tekib ühtlane mass.

Teises kausis sega omavahel kakaopulber (pigem pane vähem kui rohkem, kindlasti ilma kuhjata), kaerajahu ja mesi. Lisa kuivainete segu vedelale massile, sega hästi läbi ning lisa sokolaadipisarad.

Täida muffinivormid, küpseta eelsoojendatud 180 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Lase jahtuda ning naudi vahepaladena või desserdina!

Banaani-kaeraküpsised

Lihtsad, tervislikud küpsised, mis sobivad hästi vahepalaks.

Koostis:

1 küps banaan

45 g maapähklivõid

85 g kaerajahu

2 spl sokolaadipisaraid

Kogusest saab 14 keskmist küpsist.

Purusta banaan kausis ning sega sinna hulka maapähklivõi, kaerajahu. Sega kuniks tekib ühtlane mass. Lisa ka sokolaadipisarad.

Küpseta eelsoojendatud 180C ahjus 13-15 minutit.

Kodujuustu brownie

 Ühele mõnusalt mahlasele brownie'le ei saa küll "ei" öelda :)

Koostis:

380 g kodujuustu

0,25 - 0,5 dl kakaod

1 dl mett

2 suurt muna

Blenderda kõik koostisosad ning vala võiga määritud vormi. Kakaod soovitan isegi panna pool etteantud kogusest, st 0,25dl. Liiga palju kakaod annab koogile kibeda maitse.

Küpseta 180 kraadises ahjus ca 30-40 minutit. Lõika lahti, kui brownie jahtunud on. Võib serveerida ka koos vanilje jäätisega.

Kodujuustu mustikamuffinid

 Polekski varem arvanud, et kodujuustust nii maitsvaid ja mahlaseid muffeneid saab teha. Seega luban ka ennast alati üllatada!

Koostis:

2dl kodujuustu

2dl mustikaid

3 suurt muna

0,5dl jahu

1/4dl mett

1tl vaniljesuhkrut

1tl küpsetuspulbrit

1/2tl kaneeli

Vahusta munad suhkruga ning seejärel sega omavahel kõik ained. Küpseta 180C juures ca 35minutit.

Väga mõnus amps!

Ülepanni pannkook

Koostis:
3 dl piima
2 muna

2 spl suhkrut
2 dl jahu
0,25 tl soola
2 sl sulavõid

Sega nisujahu soola ja 2 dl piimaga ning pidevalt segades lisa ülejäänud piim, eelnevalt vahule klopitud munad suhkruga ning sulavõi. Pane pannile tükike võid ja valmista ülepannipannkoogid. 

Tõeliselt imelihte rabarberikook

Vot see on alles leid Toidutare retseptikogumist. See kook on nii kerge ja ülimalt maitsev ning söödud sai see rutem, kui planeeritud oli.

Koostis:
PÕHI
5 tk Muna
4 sl Suhkur
4 sl Nisujahu

VAHEKIHT
5 tk Munakollane
400 g Hapukoor
5 sl Suhkur
1 sl Tärklis
500 g Rabarber

KATE
5 tk Munavalge
4 sl Suhkur


1. Vahusta põhja jaoks munakollased suhkruga ja eraldi munavalged, sega vahud kokku. Sõelu hulka jahu ning sega läbi. Tõsta tainas võiga määritud kõrgete äärtega ahjuvormi (nt 35 x 22 cm). Küpseta ahjus 200° juures 15 minutit. Ma kasutasin 28cm läbimõõduga ümarat vormi ja see jäi väikeseks sellele koogile! Parem on kasutada tõesti neljakandilist.
2. Sega samal ajal vahekihi munakollased hapukoore, suhkru ja tärklisega. Tükelda rabarberid ja kalla peale hapukoorekaste, sega ühtlaseks.
3. Võta pruunistunud põhi ahjust, laota rabarberisegu peale ning küpseta veel 15 minutit.
4. Vahusta katte tarvis viis allesjäänud munavalget suhkruga.
5. Kui rabarberikaste on koogi peal kalgendunud, võta kook ahjust välja ja kata munavalgevahuga. Küpseta 10 minutit, kuni vaht on pruunikas. Tõsta jahtuma.

Kaneelisaiad

Kuna potisaia tegu on olnud päevakorras, no miks siis mitte muid saiakesi ka teha. Retsept on võetud Ragne blogist ja on väärt tegemist. Ja need valmivad nii kiirelt, ka kerkimisprotsess on lühike.
Mina ei kasutanud muffinivorme, tegin need lihtsalt ahjuplaadil. Esimesel korral tegin liiga õhukesed saiad, vaid nii 1,5 cm, kuid peaks tegema 3cm vähemalt.

Koostis:
Taigen:
2,5 dl piima
25 g pärmi või siis 12 g kuivpärmi
100 g suhkrut
1 tl soola
450 g jahu
100 g toasooja võid

Täidis:
100 g toasooja võid
100 g suhkrut
5 tl jahvatatud kaneeli
1 sl kaneeli-suhkrusegu täidisele pealeriputamiseks

Kuumuta piim käesoojaks (37 kraadi). Hõõru pärm, suhkru ja soolaga ühtlaseks. Vala segades juurde piim. Lisa segades juurde jahu ja seejärel pehme või. Sõtku seni, kuni tainas käte ja kausi küljest lahti lööb.  Lase tainal soojas kohas rätiku all kerkida* u 30-45 minutit. Täidise valistamiseks vahusta või suhkru ja kaneeliga.

Rulli kerkinud tainas jahusel pinnal u 0,5 cm paksuseks ristkülikuks. Määri peale võisegu ning raputa peale veel täiendavalt u 1 sl kaneeli-suhkrusegu. Keera tainas rulli ja lõika sealt nii 3 cm pätsid ning laota ahjuplaadile.  Lase neil kerkida ca 15 minutit ning seejärel küpseta 200 kraadi juures 15-17 minutit. 

Soovitus:
* Kõige mugavam on kergitada tainast 50 kraadises ahjusoojuses või siis panna kausiga maha, kus on põrandaküte.

Parim kohupiimakook

Et siis miks parim kohupiimakook, sest selles on ikka armastusega kohupiima lisatud. Nii, et ikka kohupiima maitset on tunda. Ilmselt tuli mul kohupiimakoogi järele isu peale seda, kui olin lapse sünnipäeva eel tellinud torditegijalt proovitordi, mis pidi olema kohupiimatort. Oh õudu - ma pole ammu nii halba keemilist  jama söönud. Seal ei olnud grammigi kohupiima! Kusjuures olin ennist rõhutanud talle detaile, millest see kook peab koosnema. Kreem, mis peale oli pritsitud, oli taimerasva jm ainete kohutav segu. Tordi sees oli iga kiht täidetud marjadega. Seega - ei mingit kohupiimamaitset sellest tordist. No see lendas muidugi ka prügikasti - tulemus, otsisin uue torditegija. Seega soovitus - kui tahate head torti, laske teha sellest enne väike proovitort. Mul oleks äärmiselt piinlik olnud sellist jama külalistele pakkuda...jube.

Aga selle parima kohupiimakoogi juurde. No tõest on hea, väga väga hea. Pärineb see nami-namist. Panin vähem sidruneid ja rohkem kohupiima :)
Koostis:
150g toasooja võid
150g suhkrut
1 sidruni mahl (kui tahad intensiivsemat maitset, pane rohkem)
3 muna
500g väherasvast kohupiima
125g jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Klopi pehme või suhkruga heledaks vahuks, lisa ükshaaval vahustades munakollased. Sega juurde sidrunimahl ning kohupiim. Sõelu juurde küpsetuspulbriga segatud jahu, sega ühtlaseks.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks ning sega ettevaatlikult ja jaokaupa tainasse.

Vala 24cm küpsetuspaberiga kaetud koogivormi. Küpseta 180 kraadises ahjus 40-50 minutit, kuni kook on kerkinud ja pealt kaunilt kuldpruun. Lase umbes tunnike vormis jahtuda.

Parim šokolaadikook

Ma ei ole viimasel ajal šokolaadi väga söönud, sest see mulle lihtsalt enam ei maitse. Võin aeg-ajalt süüa küll tumedat šokolaadi, kuid seda ka mõned tükid. Ka šokolaadikookidest ei ole ma kunagi lugu pidanud ja nüüd tean ka miks - sest ma ei ole saanud head kooki :) Antud kooki olen teinud kaks korda. Esimene kord läks veidi aia taha, sest küpsetasin koogi üle. Teisel korral õnnestus kook ideaalselt ja olgem siin ausad - ma sõin suurema osa koogist ise ka ära :D Ja ka päriselt - see on parim šokolaadikook üldse!!!

Koostis:

150 g võid

3 keskmise suurusega muna

2 dl suhkrut

1 3/4 dl jahu

1 1/4 dl kakaopulbrit

1/2 sl vaniljesuhkrut

näpuotsaga soola

Kuumuta ahi 175 kraadini. Sulata või. Vahusta omavahel suhkur ja munad. Sega kuivained kokku eraldi kausis. Sega või muna-suhkru segusse, seejärel lisa segule kuivained. Võita koogivorm (24 cm) ning küpseta kooki ahjus 17-20 minutit. Kook on valmis siis, kui pealmine osa on kuiv!

Oluline on siinjuures, et kooki üle ei küpsetaks. Kook peabki seest kreemjas jääma. Üleküpsenud kook on kuiv ja mitte nii maitsev, kui näiteks 18 minutit ahjus olnud kook.

Seejärel lase koogi jahtuda. Serveeri vahukoore ja lemmik marjadega.

Red Velvet tort

Selle tordi tegu võttis mul ikka kõvasti aega. Ilmselt asjaolust, et ma pole mingi torditegija ning lihtsam on kohvikusse minna ja tükike sealt osta. Aga sel korral kohvikusse selle järele minna ei saanud ja isu Red Velveti järele oli üsna suur ning teatud tähtpäevgi tuli aina lähemale - mis siis muud, kui tuli ise pusima hakata. Õnneks nägin enne ühest Rootsi TV saatest, kuidas seda valmistati ja kuidas see kohtunikelt kiitusi pälvis :) Aga nüüd asja kallale :)

Koostis:

Põhi (arvestusega 24cm läbimõõduga vormi puhul):

6 muna
3 dl suhkrut

4 dl jahu

3 tl küpsetuspulbrit

2 spl vanillisuhkrut

4 spl kakaod

1 dl keefiri

30 ml toiduvärvi

Täidis:

450 g toorjuustu

110 g tuhksuhkrut

2 tl vanilliekstrakti

320 g rõõskkoort

Kaunistuseks marju.

Vahusta munad suhkruga. Sega kuivained eraldi nõus ja lisa muna-suhkru vahule, samas segades hoolikalt läbi. Sega omavahel eraldi keefir ja toiduvärv ning lisa ka see taignale. 

Pane koogivormi põhja küpsetuspaber ning vala sinna nii 1,5 cm paksune kiht taigent (tuleb 3 põhja antud taigna kogusest). Küpseta kihid 200 kraadises ahjus 10 minutit. Välja võttes kummuta küpsenud põhi puhtale küpsetuspaberile ja eemalda küpsenud põhja küljest kasutatud paber. 

Täidise tegemiseks sega omavahel toorjuust suhkrutega ning teises kausis vahusta rõõskkoor. Sega ained ning määri see tordipõhjadele. Täidist võib panna ka tordi külgedele.

Lase seista ööpäev külmas ja enne serveerimist kaunista marjadega.

On üks mõnus hea suutäis torti!

Õuna-kardemoni muffinid

Muffineid teen ma suht harva. Mu viimane lemmik oli mustika-šokolaadi muffin. Ja taas mainin, et kuna õunu on nii palju, siis lisaks mahlale ja moosidele, pistan õunu ka erinevatesse dessertidesse. Selle retsepti järgi valmisid mahlased, pehmed ja isuäratavad muffinid :)

Allolevast kogusest saab 8 suuremat muffinit.

Koostis:
Õunakreem:
3-4 suuremat õuna 
1 tl vanillisuhkrut
2 sl vett
2 sl suhkrut

Koorik:
50 g toasooja võid
45 g suhkrut
1 dl kaerahelbeid
0,5 sl kaneeli
1 dl jahu

Taigen:
4 dl jahu
1 sl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
1 sl kardemoni
100 g suhkrut
1 muna
2 1/2 dl piima
0,5 dl õli

Õunakreemi valmistamiseks koori, puhasta südamikest ja tükelda õunad. Pane vesi ja suhkrud koos õuntega potti ning kuumuta nii 10 minutit kuniks õun on pehme.

Kooriku tegemiseks sega kõik ained omavahel. Taigna tegemiseks sega jahu, küpsetuspulber, sool, kardemon ja suhkur. Vahusta muna piima ja õliga ning vala vedelik kuivainete peale. Sega taigen korralikult läbi.

Täida 3/4 muffinivormist taignana, seejärel pane peale õunakreem ning peale puista koorik. Küpseta 200 kraadi juures 20-22 minutit.

Kes ei kannata oodata, mil muffinid jahenevad, võib heaga koos jäätisega esimesed nahka pista :)

Prantsuse õunakook

Päris pikk paus on siin viimasest postitusest. Suur osa ajast läheb pisikese pesamuna peale, kes on otsustanud, et ta peab 6 kuuselt juba kõndima :) Samas on ka see põnev väljakutse mulle kui täiskasvanule, kes peab valmistama lapsele eraldi toitusid. Jah, olen ostnud ka poest valmistoite, kuid paistab, et kodune toit maitseb rohkem - eriti veel lõhe-köögiviljapüree.

Aga see selleks. Õunapuu on taas sel aastal õuntest lookas ja jätkan õunakookide valmistamisega. See aasta on plaanis ära proovida ka mahlategu, kuid sellest siis edaspidi. Prantsuse õunakook pärineb Sille blogist. Kook tuleb küll väga õhuke, kuid on mahlane ja hea. Võib katte koguseid ka kahekordistada :), siis ka küpsetamise aeg pikeneb.

Põhi:

125 g toasooja võid

1,5 dl tuhksuhkrut

1 muna

2 dl jahu

noaotsaga soola

Kate:

õhukesi õunaviile (valge klaar), nii et terve koogipind saab kaetud ühekordse kihiga.

3 munakollast

1 dl suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

1 pk (200 ml) vahustatud vahukoort

Põhja jaoks vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna, seejärel sool ja jahu. Pane tainas toidukilesse pakituna kaheks tunniks külmkappi.

Katte jaoks vahustada munakollased suhkru ja vaniljesuhkruga, lisada vahukoor.

Lahtikäiva koogivormi küpsetuspaberiga kaetud põhjale laotada põhja taigen. Tainas jääb hästi pehme, lusikaga saab laiali ajada. Panna ahju ja küpsetada 10 minutit. Siis võtta ahjust välja ja katta õunaviiludega ja valada üle kattega. Tuleks küpsetada 175 kraadises ahjus 40-50 min.

Rukkipurune kohupiimakook

Alles hiljuti märkasin huvitavat retsepti Nami-Nami lehelt. Ega ma ei olekski seda kooki teinud, kui sõbranna poleks sarnase koogiga meile külla tulnud. Imelihtne ning maitsev kook oli rõõmuks igale pereliikmele.

Koostis:
Purusegu:
300 g rukkijahu (u 5 dl, nt Kaarli talu rukki-täisterajahu)
170 g suhkrut (2 dl)

250 g võid
3 sl magustamata kakaopulbrit
soovi korral näpuotsaga soola

Täidis:
600 g kohupiima (nt Pajumäe mahekohupiim)
125 g hapukoort või maitsestamata jogurtit
100 g suhkrut (1,25 dl)
3 suurt muna
1 tl vanillisuhkrut
300 g marju (kasutasin musti sõstraid)

Puru jaoks mudi sõrmede vahel jahu, või, suhkur ja kakao ühtlaseks.

Sega täidise ained (v.a marjad) mikseri või vispli abil ühtlaseks.

Puista küpsetuspaberiga kaetud 24x32 cm sügavamale ahjuplaadile veidi üle poole purusegust, suru kergelt käega kokku. Kalla peale kohupiimasegu, puista peale marjad. Kõige peale puista ülejäänud purusegu.

Küpseta 200 kraadi juures 35-40 minutit.

Enne lahtilõikamist lase jahtuda.

Rabarberikook

Olen oma blogis juba kaks rabarberikooki postitanud: lihtne rabarberikook ja rabarberikook beseekattega. Siiani on mu lemmikuks lihtne rabarberikook, mille olen siis valmistanud kaera- ja mandlijahuga.

Allolev kook on samuti hea, selle kohta ehk ütleks, et see on vana hea klassikaline rabarberikook. Sügisel võib rabarberi asendada õuntega.

Koostis:

Põhi:

180 g sulavõid

3 spl suhkrut

5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

Biskviittaigen:

6 muna

6 spl suhkrut

6 spl jahu

3-4 suuremat rabarberivart

1 spl suhkrut
1 spl kartulitärklist

0,5 spl kaneeli

Sega kokku põhja materjal, vooderda küpsetuspaberiga kaetud koogivorm (26-28 cm) ja küpseta 200 kraadi juures nii kaua, kuniks ääred on helepruunid. Tükelda rabarberid ning sega need kartulitärklise, suhkru ja kaneeliga.

Vahusta munakollased ja -valged eraldi. Lisa munakollastele suhkur ja jahu, sega läbi ning lisa vähehaaval vahustatud munavalged. Lisa rabarberid ja sega kenasti läbi. Vala saadud segu põhjale ning küpseta 180 kraadises ahjus 40-50 minutit.

Kui kook on jahtunud, puista üle tuhksuhkruga.

Kaera-banaani pannkoogid

Siin üks vahva leid retsepte, mis valmib kiirelt ning täidab kõhu pikemaks ajaks.

Koostis:
1,5 banaani
2 muna
pool tassitäit kaerahelbeid

Sega või mikserda koostisained kokku ja küpseta madalal kuumusel, kuni kook on mõlemalt poolt kuldpruun.

Tõsiselt hea amps!

Avokaado kook

Jätkan siis magusa lainel, kuid sootuks tervislikumast aspektist. Avokaado kook pärineb Katalee blogist ning on väärt järele proovimist. Koogi põhja võib kasutada ka teiste mitte küpsetavate kookide põhjana. 

Ma ei hakanud pilli väga lõhki ajama ning kasutasin vahendeid, mis kodus leidus. Agaavisiirupi asendasin meega ja kookosõli võiga ning maitse ma usun sai sama hea. Isegi abikaasa nosis ja ütles, et väga huvitav kook on :)

Koostis:
Põhi:140g purustatud sarapuupähkleid (sobib ka india pähkel)
1 dl kookoshelbeid
2-3 dl mandlijahu
2-3 spl kookosõli (sobib ka või)
1,5 dl kivideta datleid
1 laimi riivitud koor

Täidis:
5 tk küpset avokaadot
5 spl. agaavisiirupit (sobib ka mesi)
2 tk laimi mahla ja riivitud koor
0,5 tl ehtsat vaniljepulbrit
1-2 dl sulatatud kookosõli (sobib ka või)

Kõigepealt tee valmis põhi. Purusta kõik koostisained mis vaja blenderis ja sega kokku. Võta küpsetuspaberiga kaetud 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm. Suru segu ühtlase kihina vormi põhja. Pane põhi täidise valmimiseni külmkappi tahenema.

Sulata kookosõli ja jäta see jahtuma. Riivi laimikoor ja pigista mahl ühte suuremasse kaussi, kuhu mahub kogu täidis. Lõika avokaadod pooleks, eemalda seeme ja tõsta sisu lusikaga välja. Purusta saumiksriga ühtlaseks massiks, lisa vanilje ja agaavisiirup. Pane alguses siirupit vähem ja proovi, kas sobib, vajadusel lisa juurde. Lõpuks lisa sulatatud ja jahtunud kookosõli ning mikserda veel veidi.

Vala täidis vormi ja silu ühtlaseks ning pane külmkappi tahenema vähemalt 6 tunniks. Kõige parem saab siis, kui hoiad kooki üleöö. Enne serveerimist kaunista riivitud laimi koore või purustatud pähklitega ning lisades veel tervislikke marju.

Mustika-šokolaadi muffinid

Vat see on alles retsept! Muffinid on sama pehmed ja värsked ka kolmandal päeval. Nüüd võiks küsida, kuidas need küll ka kolmandal päeval järgi on... Ega ei oleks, kui oleks kodus olnud. Sai need õhtul valmis tehtud ja ei õnnestunud kreemi kohe peale lisada, sest pere pisimuna tahtis kogu täit tähelepanu vaid endale. Nii, et kui plaanin midagi vaaritada, siis pean leidma selle hetke, et printsessi kõrvalt seda teha :) Üldiselt see ka õnnestub.

Aga jah, tegemist on väga mõnusate pehmete muffinitega. Ja miks mitte asendada mustikad mõne teise marjaga.

Allolevast kogusest sain 12 muffinit.

Koostis:

2 muna

2 dl suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

125 g toasooja võid

2 1/2 dl keefiri

4 dl jahu

ca 50-70 g tumedat šokolaadi

1 spl kartulitärklist

0,5 spl suhkrut

175 g mustikaid

Kreem:

80 g toasooja võid

80 g tuhksuhkrut

65 g toorjuustu

Soojenda ahi 180 kraadini. Vahusta munad suhkruga. Lisa küpsetuspulber, vanillisuhkur, või, keefir ja jahu. Sega korralikult läbi ühtlaseks massiks. 

Täida pool muffinivormist. Sega omavahel kartulitärklis ja 0,5 spl suhkrut, lisa mustikad ja sega korralikult läbi, et mustikad korralikult kaetud oleksid.

Pane igasse muffini vormi tükike tumedat šokolaadi ja mustikad. Nüüd lisa igasse vormi veel mõned supilusikatäied taigent.

Küpseta 20-30 minutit. Samal ajal valmista kreem. Mikserda või ja suhkur õhuliseks kreemiks ca 6 min keskmisel kiirusel. Siis mikserda juust eraldi kausis enne kui võimassile lisad. Tõsta toorjuust võikreemi sisse ja mikserda ca 20 sek.

Lase muffinitel jahtuda ning kaunista kreemi ja mustikatega.

Õuna-karamelli pirukad

Jätkan magusa lainel. Sel korral valmisid õuna-karamelli pirukad Krissu kokkamised retsepti lehelt. Tegemist väga maitsvate pirukatega, mida võib kohe soojalt jäätise kõrvale kasvõi nosima hakata. Suhteliselt lihtne on neid ka teha. Algset retsepti sai veidikene mugandatud endale sobivamaks. 

Sobivad söömiseks ka järgmisel päeval, kui kõike kohe ei õnnestu nahka pista  :)

Koostis:

Karamell:

75 g suhkrut

2 suurt spl võid

0,75 dl vahukoort

0,5 tl soola

Taigen:

200 g nisujahu

1/2 tl küpsetuspulbrit

1/2 tl soola

100 g tükeldatud külma võid

75 g hapukoort

Õunatäidis:

1,5 suurt rohelist õuna

1 tl kaneeli

1 spl suhkrut

1 spl jahu

karamelli

Karamelli tegemiseks sulata suhkur keskmise paksusega potis. Suhkur muutub sulamisel kuldpruuniks. Ära sega, kui suhkur sulab, kui vaja liiguta/kalluta potti. Plaat võib täiskuumusel olla. Ära liiga pruuniks ka lase, et kõrbema ei hakkaks. Niikaua kui suhkur sulab, lase teises potis koor kuumaks. Kui suhkur on karamelliks muutunud, lisa või ja sega. Siis lisa kuum koor vähehaaval (kuna karamell hakkab koore lisamisel hirmsasti podisema)😃 Siis lisa sool ja lase 1-2 min keeda. Võta plaadilt ja hakka tainast tegema.

Taigna tegemiseks sega jahu, küpsetuspulber ja sool ning lisa või. Lõpuks lisa hapukoor ja sega tainaks. Raputa jahu lauale ja rulli tainas ca 30x20 cm.Tõsta/murra veerand tainast keskele ja teiselt poolt tõsta selle peale nii, et taigen on kolme korruseline. Rulli jälle 30x20 ja nii mitu korda. See teeb taigna hästi mõnusaks ja õhuliseks. Pane tainale toidukile ümber ja külmkappi nii kauaks, kui õuna täidist teed.

Õuna täidise tegemiseks koori ja tükelda õunad. Tükid peaksid suhteliselt väikesed olema, et ahjus ilusti läbi küpseks. Sega õunad kaneeli, suhkru ja jahuga. Lisa karamell ja sega.

Võta tainas külmkapist ja rulli suur ca 2 mm paksuseks ristkülikuks. Vajuta välja (mina kasutasin 7-8 cm läbimõõduga klaasi) ringid. Kui rohkem ringe ei saa, rulli taigen uuesti ja vajuta jälle. Mina sain 28 ringi, nii et 14 pirukat. (Väga hea oleks, kui alumised ringid oleksid tehtud näiteks 7cm läbimõõduga ning pealmised ringid 8cm läbimõõduga, siis neid kokkupannes jäävad ääred kohakuti.) Siis pane ringid teineteise peale ja vajuta kahvliga ilusti ääred kinni. Terava noaga lõika 3 triipu peale, määri munaga ja pane ahju 200 kraadi juurde nii 20-25 minutiks küpsema.

Serveeri plombiiri jäätisega või vala karamell kastmega üle😋