Kitsejuustu salat pirniga

Täiesti meeletu isu on viimasel ajal kitsejuustu järgi. Head kitsejuustu ikka igast Tallinna poest ei leiagi, tuleb selleks parimaid külastada :) Allolev kogus on ühele inimesele.

Koostis:

peotäis tükeldatud rooma salatit

väiksem avokaado

1 pirn

2 sl võid

1 sl mett

150 g kitsejuustu koorikuga

maitsestamiseks palsamiäädikakreemi, oliivõli, musta pipart

soovi korral pähkleid (seedermänni, kreeka)

Eemalda pirnidelt otsad, lõika sektoriteks ning eemalda ka südamik. Kuumuta pannil või, lisa mesi ning sega. Tõsta pannile pirniviilud ja prae või-mee segus mõlemalt lõikepoolelt kuldseks, kuni pirn karamelliseerub.

Tõsta pirnid pannilt ära ning sama või-meesegus prae 1cm paksust kitsejuustuketast mõlemalt küljelt, kuni see saab kergelt värvi. Kokku ca 2-3 minutit.

Tükelda rooma salat, avokaado, lisa pirni sektorid. Nirista õli, vajadusel lisa pipar ning kõige krooniks aseta kitsejuust, millele nirista palsamiäädikakreemi.

Tuunakala salat

Koostis:

1 konserv tuunakala oma soolvees

1 väike konserv maisi

2 keedetud muna

1 väiksem punane sibul

2-3 marineeritud kurki

300g kreeka jogurtit

soola, pipart

Munad keeta ja tükeldada; sibulad koorida, tükeldada. Kurgid tükeldada. Kala ja maisi vedelik ära valada ning ained ühes kausis kokku segada. Maitsestada soola ja pipraga.

Piprased hiidrevetid

Koostis:
800 gr - 1 kilo puhastatud hiidkrevette
2 tšillikauna
3-4 küüslauguküünt
3-4 sl magusat tšillikastet
soola
pipart
või

Tükelda tšillikaunad ja küüslauk ning pruunista kergelt võis kuumal pannil. Seejärel lisa krevetid ja sega aeg-ajalt, kuniks krevett on saavutanud roosaka jume. Soovi korral võib lisada ka magusat tšillikastet ning veel siis kuumutada möned minutid. Maitsestada soola ja pipraga.





Kõrvale sobib toorsalat:
avokaado
paprika
kirsstomat
kurk
keedetud muna
seemned (röstitud seedriseemned näiteks)
50 gr juustu
värske till
õli
sool
pipar
veidikene sidrunimahla

Salati materjal tükeldada ning segada. Maitsestada soola, pipra, sidrunimahla ja vähese õliga.

Kurgimääre võileivale

Koostis:
1 keedetud muna
100 gr kurki
pool väikest sibulat
2 sl majoneesi
1 sl sinepit
sool
pipar
värske till

Haki kõik ained ning seda majoneesi ja sinepiga. Maitsesta soola, pipra ning tilliga.

Teriyaki lõhe toorsalatiga

Kala ja antud salat on suurepärane kooslus taldrikul.

Koostis:
suurem lõhefilee
100 ml teriyaki kastet
4-5 sl magusat tšillikastet
peale seesamiseemneid
soola
sidrunit

Salat:
1 avokaado
5 kirsstomatit
kurk
värske till
lutserni idud
seemned (kõrvitsa-, seedri-, lina-, seesamiseemneid)
5-6 värsket füüsalit
sool
pipar
õli
veidike sidrunimahla

Kalast lõigata 5cm paksused tükid ning segada kokku teriyaki ja tšillikastmega ja lasta marinaadis seista nii 60 min.
Lase pann tulel kuumaks ja prae lõhe, nahk allpool. Kui nahk on krõbe, keera lõhetükid ümber. Kui kala on küps, maitsesta soola ja sidruniga ning puista seesamiseemnetega üle.

Salatimaterjal tükelda ja sega omavahel ning maitsesta soola, pipra, õli ja sidrunimahlaga.

Apelsinisalat granaatõunaseemnetega

See 4 koostisainega salat on tõsine värskusepomm ja sobib ideaalselt ahjukala kõrvale :) ja maitseb ka suurepäraselt.

Koostis:
2 puhastatud apelsini
peotäis granaatõunaseemneid
1 spl mett
kaneeli

Puhasta apelsinid ja lõika sektorid. Laota kaussi, vala üle meega ning riputa peale kaneel ning granaatõunaseemned.

Nii lihtne ja nii maitsev see ongi!

Juustu-munasalat

Kõik hiired, kes juustu armastavad, võtavad omaks ka alloleva salati, mida on ääretult lihtne valmistada ja on ka maitsev.

Koostis:

300 g riivitud juustu

1 suurem paprika

4 keedetud muna

200 g ananassi omas mahlas

300 g majoneesi

soola, pipart

maitserohelist

Pane juust kausipõhja ja peale puista tükeldatud paprika. Peenesta kahvliga keedetud munad ning puista paprika peale. Nõruta ananass, tükelda ja laota muna peale. Maitsesta majonees soola ja pipraga ning vala majonees salati peale. Torka noaga salatisse augud, et kaste paremini sisse imbuks. Siinjuures pean märkima, et Hellmannsi majonees jääb antud salati jaoks liiga paksuks ja ei valgu allapoole. Soovitan Hellmannsi majoneesi austajatel kasutada 150 g majoneesi ja 150 g hapukoort, see omavahel segada ja salatile valada. 

Lase üleöö külmkapis maitsestuda ning kaunista maitserohelisega. Sobib hästi sealiha kõrvale. 

Tomati-mozzarellasalat avokaadoga

Suvi on kohale jõudnud! Mis sest, et juba augustikuu. Temperatuur kisub vägisi päeval 25-26 kanti ja loomulikult puudub sellise kuumusega igasugune söögiisu. Kui aga kõht siiski märku annab, siis maitsemeel igatseb värsket salatit.

Tänaseks õhtusöögiks valmiski mõnus salat ning kõrvale sai grillitud veidikene ka kanaliha (abikaasa jaoks pole lihata toit mingi toit :D )

Koostis:
3 suuremat tomatit
250 g mozzarellat
basiilikut
2 avokaadot
oliivõli
1 laimisektori mahl
soola, pipart
soovi korral balsamikreemi

Tükelda tomatid ja juust ning lisa rebitud basiilikulehed. Sega ained omavahel läbi. Koori avokaadod, eemalda kivi ja lõika kuubikuteks. Nirista avokaadole veidi laimimahla. Vala tomati-juustu segule peale õli ja soovi korral balsamikreemi, maitsesta soola ja pipraga ning sega korralikult läbi. Lisa avokaado ning sega ettevaatlikult, et avokaado väga ei puruneks. Serveeri kohe.

Karrine kikerhernesalat

Õhtusöögiks valmis tõsiselt kiire ja maitsev salat, mida sobib ka mõne kergema grillroa kõrvale pakkuda.

Allolevast kogusest jagub kahele.


Koostis:
1 purk (400 g) kikerherneid
1 avokaado
2 tomatit
1/2-1 spl karripulbrit
2 spl sojakastet
2 spl majoneesi
meelepärast rohelist salatit, nt spinatit
õli

Kuumuta pannil õli ja lisa sellele eelnevalt kurnatud kikerherned. Prae 3 minutit ning lisa sojakaste ja karripulber. Sega hoolikalt läbi ja prae veel mõned minutid. Võta pann tulelt ja lase jahtuda. Eemalda avokaadolt kivi ja koor ning tükelda väiksemaks. Tükelda ka tomatid ning pane kaussi avokaado juurde. Lisa sinna maitsestatud kikerherned ning majonees. Sega korralikult läbi ja serveeri salatipadjal.

Kodujuustu-avokaado salat

Kerge ja maitsev salat, mis sobib oma ehtsuses ja lihtsuses kas grilltoitude kõrvale või kevadiselt värskete keedetud kartulitega manustamiseks :)

Allolev kogus on 1-le inimesele.

Koostis:
150 g kodujuustu
1/2-1 avokaado
1/2 paprikat
1/4 suuremat kurki
soola, pipart
murulauku, tilli

Lõika avokaado pooleks ja eemalda kivi. Tõmba koor ümbert ära ning tükelda väiksemaks. Haki ka paprika ja kurk ning sega kõik ained kausis. Maitsesta soola, pipra ja maitserohelisega.

Hot Dog Rootsi moodi

Tegelikult ei arva ma hamburgeritest ja hot-dogidest suurt midagi erinevalt mu abikaasast. Teiseks informeeris ta mind, et rootslased söövad hot-doge krevetikastmega... Selline toidukooslus pani mind ainult kulmu kergitama ja huvi aina kerkis, et kuidas saab midagi sellist maitsev olla. Egas midagi. Kuna ma keeldun ostmast valmis hot-doge poest või mõnest bensiinijaamast, siis otsustasin kodus ise valmistada.

Tuleb tunnistada, et frankfurter-vorsti (vms) kui ka krevetisalati maitsete kooslus on päris intrigeeriv ja hea :)

Krevetisalati koostis:
1 dl majoneesi
1/2 dl paksemat hapukoort (creme fraiche)
2 tl kanget sinepit v Dijon sinepit
2 spl hakitud tilli
2 spl hakitud murulauku
1 spl riivitud (tuubi)mädarõigast
näpuotsaga soola ja pipart
200 g kooritud, keedetud krevette

Sega kõik salati ained ja pane enne serveerimist külmikusse laagerduma.

Vorstide jaoks keeda vesi, millesse oled lisanud 1 loorberilehe ja mõned pipraterad. Lisa keevasse vette vorstid ja keeda nii 10 minutit.

Hot-dog saiad pane nii 5 minutiks 150 kraadisesse ahju soojenema. Seejärel lisa saia vahele vorst, vorsti peale vajadusel veidi ketšupit ja selle peale krevetisalat.


Smaklig måltid!

Tzatziki kaste

Tegemist on väga maitsva Kreeka dipikastmega, mis sobib dippimiseks nii köögiviljavaagna, ahjukartulite kui ka mõne maitsva grill-liha juurde.

Koostis:
ca 200 g värsket kurki
3 dl maitsestamata jogurtit (türgi või kreeka)
1 sl oliivõli
1 küüslauguküüs
soola, pipart
soovi korral ka tilli

Riivi kurk jämeda riiviga ning puista peale veidi soola. Jäta kurk 15 min sõelale nõrguma, et suurem osa vedelikest eralduks. Sega jogurt, õli ja pressitud küüslauk ning lisa kurk ja maitseained. Sega ained omavahel ning lase seejärel külmas maitsestuda.

Köögiviljavinegrett

Lapsepõlves pidasin retseptiraamatut, mis on täna sirvides täis vahvaid üllatusi. Olen sinna kleepinud erinevate retseptide väljalõikeid ajalehtedest, mida täna ei ole kohanud. Päris suur väljakutse on neid nüüd küpsetama hakata.

Kuid täna alustan kõige lihtsamast, ühest mu lemmiksalatitest. Ma ei ole seda salatit tõesti juba aastaid teinud, sest nii mugav on minna poodi ja valmisvinegrett osta. Viimane kord poest ostetud salat oli lihtsalt nii halb, et see ajendas mind seda nüüd ise tegema. Aga igatahes aitäh sellele hankijale, kes kastme unustas vinegretti panna :D

Koostis:
500 g peeti
600 g kartuleid
200 g porgandeid
300 g hapukapsast
250 g hapukurki
100 g sibulaid

Kaste:
100 g õli
1 spl äädikat
1 tl sinepit
2 tl soola
1 spl suhkrut
veidi peenpipart

Peedid, porgandid ja kartulid keeta ning kas tükeldada või riivida. Hapukurgid ja sibulad tükeldada. Kõik komponendid kaussi tõsta ning kaste peale valada ja läbi segada.

Selleri salat

Täna koolist koju jõudes oli kõht ikka väga tühi. Isu oli millegi värske ja kerge järele. Nii sündiski selleri salat, mis valmis tõesti vaid minutitega.

Koostis:
2-3 sellerivart
1 õun
suur peotäis kreekapähkleid
majoneesi

Pese seller ja õun ning tükelda. Purusta vajadusel kreekapähklid väiksemateks tükkideks. Sega kõik komponendid majoneesiga.

Nii lihtne see ongi :)

Apelsini-tomati salsa

Apelsin ja tomat sisaldavad palju C-vitamiini ning see on reibas kombinatsioon maitsetest, mida tõstavad esile aromaatsed hakitud muru- ja küüslauk. Tsitruse särts annab salsale eriti hea sobivuse rasvase grillitud kalaga.


Retsept pärineb raamatust "Maailma supertoiduainete praktiline entsüklopeedia". See raamat on täis kergeid ja tervislikke maitseüllatusi :)

Koostis:
2 suurt apelsini 
2 keskmist tomatit
kimp murulauku
1 küüslauguküüs
2 sl oliivõli
meresoola

Lõika ära apelsini alumine ja ülemine ots, et vili seisaks kindlalt lõikelaual. Eemalda terava noaga koor, lõigates ülalt alla. Hoia apelsini ühes käes kausi kohal, et mahl raisku ei läheks. Teises käes oleva terava noaga lõika apelsini viljaliha membraanide vahelt sektorhaaval välja. Pigista membraanidesse jäänud mahl kaussi. Tee teise apelsiniga sama. Poolita apelsinisektorid ja pane kaussi kogunenud mahla sisse.

Tükelda tomat väikesteks tükkideks ning lisa apelsinidele. Murulaugu kimp haki lõikelaual või lõika kausi kohal kääridega peeneks. Pressi küüslauguküüs või lõika õhukesteks viiludeks ning sega apelsinisegu hulka. Vala peale oliivõli ja maitsesta meresoolaga ning sega hästi läbi.

Serveeri salsa hiljemalt kahe tunni jooksul.

Greibi ja avokaadosalat

Tegemist salatiga, mida armastan teha mõne soolase piruka kõrvale. Värske, kerge ja maitsev!

Koostis kahele:

1 roosa greip
1 küps avokaado
1/4 tl purustatud tšillit
peotäis rukolalehti
1 sl seemnesegu (kõrvitsa-, päevalille- jm seemned)

Lõika greibi alumine ja ülemine osa ära ning lõika noaga laiade ribadena ülalt alla nii koor kui ka valge kiht selle all. Lõika viljaliha valgete membraanide vahelt sektoritena välja, tehes seda salatikausi kohal. Pigista membraanidesse jäänud mahl ka kaussi. Poolita avokaadod, koori ning tükelda avokaado. Puista kaussi seemned, tšilli ning rukola ning sega salat kergelt läbi ning serveeri koheselt.