Köögivilja püreesupp kanaga

See kannab küll supi nime, aga mina seda ei teinudki vedelamaks, jätsin sellise paksema konsistensi.

Koostis:

2 keskmist kartulit

400g konserv purustatud tomateid

1 sibul

1 suurem porgand

500g kanarinnafilee

0,7l kanapuljongit

3spl oliivõli

75g riivitud juustu

soola, pipart

peenestatud peterselli

Tükelda köögivili ning pane oliivõliga kaetud pannile. Lisa puljong ning kõige peale kanafilee tükid.

Lase madalal tulele nii 40-45 minutit podiseda. Tõsta mõned kanatükid välja ning püreesta köögivili osade kanafilee tükkidega (võid ka kõik kanafileed välja tõsta). Kanafilee, mille välja töstsid, rebi liha kahvlitega lahti ning lisa koos riivitud juustuga tagasi potti. Kes soovib vedelamat suppi, lisab puljongit ka juurde. Lase veel nii 5-7 minutit kaane all podiseda. Maitseseta peterselliga.

Kõrvitsasupp köögiviljadega

Eelnevalt olen teinud kõrvitsasuppi suitsujuustuga, mis oli äärmiselt maitsev. Sel korral siis erinevate köögiviljadega, kus ikka domineerima jäi kõrvits.

Koostis:

1 keskmine kõrvits (1,8kg)

1 punane sibul

peotäis kirsstomateid

1 suur küüslaugupea

2 punast paprikat

2 porgandit

sool, pipar, tšillihelbed

oliivõli

ca 0,5 l puljongit

100 ml rõõskkoort

0,5 tl kurkumit

0,5 tl ingverit

Pese köögiviljad; tükelda kõrvits, eemalda paprikalt seemned, koori porgandid ja sibul ning lõika küüslaugult nn müts maha. Laota köögiviljad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, riputa peale soola, pipart, tšillihelbeid, nirista ka oliivõli neile peale.

Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures ca 50min (sõltub, kui suured tükid lõikasid).

Küpsenud kõrvitsalt ja paprikalt eemalda koor ja pane potti koos tomati ja porgandiga. Lisa ka välja pigistades küüslauguküüned. Püreesta kõik köögiviljad potis, lisa puljong, vürtsid ja koor. Lase pliidil keema tõusta. Head isu! :)

Lõhesupp

 Külmade ilmadega olen ma suur supisõber, kuid endalegi teadmata, ei ole ma kordagi kalast suppi teinud. See otsus muutus päeval, mil laps lasteaiast koju tulles teatas, et neile pakuti nii head kalasuppi :) Mõeldud - tehtud.

Koostis:

400-500g tükeldatud lõhet

1 suurem kartul

2 keskmist porgandit

1 sibul

0,5 dl kinoa

2 loorberilehte

soola, pipart

1 l vett või kalapuljongit

tilli

Keeda vesi, lisa tükeldatud kartul, porgand ning kinoa. Lisa loorberilehed, sool, pipar. Keeda kuniks köögivili on enam-vähem pehme ja lisa kala tükid. Lase veel veidi podiseda. Maitsesta tilliga.

Riisi-porgandi supp

Külmal ajal kulub igasugune soe supp marjaks ära. Ja allolevat on nii lihtne teha.

Koostis:
1 sl õli
1 sibul
3 suuremat porgandit
1 dl riisi
1l puljongit
100g sulatatud juustu
soola
pipart

Riivi sibul ja porgand. Kuumuta potis õli, lisa sibul ja porgand ning prae mõni minut. Sega juurde riis ning kuumuta veel minut. Lisa kuum puljong, kuumuta keemiseni. Siis alanda kuumust ning kata pott kaanega. Keeda tasasel tulel umbes 20 minutit, kuni riis ja porgand on pehmed.

Lisa toasoe sulatatud juust ning sega, kuni see on supi sisse lahustunud.

Lumepallisupp

Siit midagi nostalgitsejatele - lumepallisupp. Tõesti ei mäleta, millal ma seda viimati sõin. Ilmselt siis, kui olin põlvepikkune ja ema seda kodus meile valmistas. Ütleme siis nii, et kõik lapsepõlvest pärinevad road on ikka ääretult maitsvad :)

Koostis:

4 muna

100 g suhkrut

1 l piima

1 tl vanillisuhkrut

1 tl maisi- või kartulitärklist

Pane munavalged ja -kollased eraldi kaussidesse. Munavalgetele lisa paar supilusikatäit suhkrut ja vahusta korralikult tugevaks vahuks. Aja potis piim keema ja vaiksel tulel olles pane sinna lusikaga munavalgest pallikesi. Lase keeda ühelt ja teiselt poolt ning võta siis välja (soovitavalt vahukulbiga). Ülejäänud suhkur ja vaniljesuhkur lisa munakollastele, vahusta helekollaseks vahuks, sega hulka ka tärklis ning kalla sellele segule veidi kuuma piima peale (kui kallad kohe munakollase vahu kuuma piima sisse, siis saad omleti). Sega piima ja munakollase vaht kausis ja kalla nüüd see segu kuuma piima sisse, sega pidevalt ja lase segul pakseneda, kuid ära keeda. Kui segu on piisavalt sametine ja veidi paksenenud, pane see magustoidukaussidesse ning peale tõsta lumepallid...

Serveeri jahtunult.

Ingveri-peedisupp

Ingveri-peedisupi retsept pärineb Nami-Namist ning see sobib hästi tuulistesse kevadpäevadesse, kui tuulest läbitõmmanud keha vajab soojust ja vürtsikust.

Koostis:
3 sl õli
1 sibul
pöidlasuurune jupp ingverijuurt
500 g keedetud ja riivitud peeti
1 l köögiviljapuljongit

soola ja musta pipart

Koori sibul ja haki peeneks. Koori ingverijuur ning riivi peene riiviga.

Kuumuta potis õli, lisa hakitud sibul ja riivitud ingver ning kuumuta umbes 5 minutit.

Lisa keedetud ja riivitud peet, sega läbi.

Lisa kuum puljong. Kuumuta keemiseni, siis alanda kuumust ning keeda suppi tasakesi podisedes umbes 15 minutit,

Maitsesta vastavalt vajadusele soola-pipraga ja serveeri.

Siidine suvikõrvitsa püreesupp

Püreesuppe on väga lihtne teha ning valmivad need ka kiiresti. Olen siin blogis eelnevalt kirjutanud suvikõrvitsa-seene püreesupist, nüüd retsept veidi teistsugune ja maitse hoopiski muust killast.

Koostis:

1,5-2 suvikõrvitsat

1 porgand

2 kartulit

1 sibul

jupp ingverit

3-5 küüslauguküünt

ca 1l köögiviljapuljongit

100 g toorjuustu

1 sl võid

sool, pipar

Prae mõni minut poti põhjas võis tükeldatud sibul, küüslauk ja ingver. Lisa puljong ning kõik tükeldatud köögiviljad. Keeda tasasel tulel, kuni kõik köögiviljad on pehmed. Lisa lõpuks toorjuust ja maitseained ning püreesta saumiksriga.

Serveeri röstitud kõrvitsaseemnetega. 

Lihaseljanka

Aasta siis oli vist 2005, kui ma viimati seljankat tegin :) Sel ajal sõbrad lausa nõudsid, et ma nädalavahetustel peale mõnda üritust järgmisel hommikul oma maitsvat suppi pakuksin. Peale seda aega vähenes mul lihaisu ning polnud suurt vajadust seda suppi teha enda pärast. Kuna abikaasa on suur lihaarmastaja, kuid mitte nii suur supisööja, siis otsustasin, et astun selle sammu ja vaatan, kas mees sööb või ei söö.

Oi, muidugi ju sõi ja kiitis takka ka veel. Miks ei peaks üks lihaarmastajast mees suppi sööma, kui peamine komponent ongi liha ja seda supis tervelt 1 kilo :) Ise ka sõin ja tundsin rõõmu, et lihaseljanka tegemisoskus veel käpas on. 

Koostis:

1 kg liha (kasutasin abaliha)

1,5-2 l vett

300 g sinki (viinerit või vorsti)

2 sibulat

4 hapukurki

4-5 spl tükeldatud oliive

2 sl võid

400 g tomatipastat

3 spl tomatipüreed

hapukoort

soola, pipart, tilli

mõned sidruniviilud

5 terapipart

2 loorberilehte

Liha keedetakse, pannes see külma veega täidetud potti. Eemalda vaht, mis keemisel tekib. Kui vahtu enam ei teki, lisa loorberilehed ja terapiprad. Ma panin ka ühe koorimata sibula lihapotti - see muidugi vabatahtlik :) Keeda liha nii kaua, kuniks see on pehme. Ma keetsin 1kg lihatükki väga madalal temperatuuril nii 3,5-4h. 

Sibulad tükeldatakse ja hautatakse võis, lisatakse tomatipasta ja -püree (see annab veidi teravama tomati maitse) ning jätkatakse kuumutamist 5-6 min. Hapukurk tükeldatakse. Lihaleem kurnatakse ja aetakse uuesti keema. Liha ja sink lõigatakse väikesteks tükikesteks, pannakse keeva leemesse koos sibulate, hapukurgi ja oliividega. Lisatakse pipar ja sool ning keedetakse 15-20 min. 

Serveeri sidruniviilu, hapukoore ja maitserohelisega.

Blåbärssoppa ehk mustika kissell

Blåbärssoppa on rootslaste traditsiooniline vedel supp - meie keeli pigem kissell, mida kuumalt pakutakse Vasaloppetil osalenutele. Väga hea on see supp kas siis soojalt või külmalt tarbimiseks vahepalana.

Samuti soovitatakse eesti keeles siis mustikasuppi (kisselli) kõhulahtisuse korral, sest mustikas on väga hea kõhurohi. Mustikad korrastavad seedeelundite tegevust nii kõhulahtisuse kui -kinnisuse puhul, samuti düsenteeriajärgse ravi ajal. Kõhu korrastamiseks sobivad nii värsked kui ka kuivatatud marjad. Seedetrakti infektsioonhaigusi on võimalik pärssida mustikate söömisega. Parkained, mida on leitud mustikates, tõkestavad infektsiooni põhjustavate bakterite elutegevust. Ja tuleb tunnistada, see roog tõesti toimib kõhuhäda korral!

Mustikasupi koostis:

250 g mustikaid

5 dl vett

1 spl kartulitärklist

0,5 dl suhkrut

0,5 tl vanillisuhkrut

1 tl sidrunimahla

Mõõda vesi, suhkrud ja kartulijahu keedunõusse. Kuumuta kogu aeg segades, kuni supp/kissell muutub selgeks, pakseneb ja lööb paar mulli üles. Siis sega hulka marjad ja sidrunimahl. Vajadusel võid ka saumikseriga need purustada ja seejärel vala kohe serveerimisnõusse jahtuma või tarbi soovitavalt kuumalt. Tärklisega segatud suppi/kisselli kuumuta vaid keematõusmiseni, kauem mitte, muidu hakkab see kiiresti veelduma.

Kindlasti tuleb tärklis lisada külma vette, sest külmas vees tärkliseterad ei lahustu, vaid punduvad. Kõrgemal temperatuuril hakkavad need vee toimel tugevasti paisuma, nende maht suureneb ja lõpuks tärkliseterad lagunevad, muutes mahla või muu vedeliku kleepjaks lahuseks. Külma veega segatud tärklist keevasse vette niristades on oht, et kissell läheb tükki.

Serveeri suppi soojalt või külmalt näiteks koos kohupiimakreemi või kodujuustuga.

Piimasupp makaronidega

Kui päris aus olla, siis ma ei olegi ise piimasuppi teinud. Viimane mälestus sellest on läbi ema käe valminud supi näol. Aga täna oli kohe isu, ilmselt tingitud mingist tüütust kõhuhaigusest, mis juba päevi kimbutab.

Supp ise on nii imelihtne ja kiiresti valmiv.

Koostis kahele:
3,5 dl vett
3,5 dl piima
50 g väiksemaid, peenikesi makarone
maitse järgi soola, suhkrut
väike tükk võid

Lase vesi keema ja lisa makaronid ning sool. Keeda makarone vastavalt sordile (makaronipakil kindlasti kirjas) kindel aeg, seejärel lisa piim ja suhkur. Keeda veel nii paar minutit ja lisa tükike võid. Kõrvale sobivad hästi kalaga võileivad :)

Kitcheree ehk mungoa-riisiroog

Kitcheree on joogide tervendav toit. 

Kitcheree võlu seisneb selles, et see:

- puhastab seedesüsteemi ja viib kehast välja kogunenud  mürgid ja jääkained;

- annab elujõudu ja vastupidavust;

- tasakaalustab kõiki kolme doshat (Ayurveda meditsiini kohaselt on inimene terve siis, kui kolm organismi põhivedelikku ehk doshat: Vata, Pitta ja Kapha on tasakaalus);

- annab organismile kõik vajalikud toitained ja on samas väga kergesti seeditav (ideaalne paastutoit), mis sisaldab palju aminohappeid ning on väga proteiinirikas (ideaalne neile, kellele liha ei maitse);

- kosutav ja raviv igasuguste kõhuhädade ja muude viiruste korral;

- stimuleerib kõiki 5 maitsemeelt: soolast, magusat, haput, kibedat, umamit ja vähendab seeläbi ootamatute isude tekkimist;

- süütab seedetule (Ayurveda kohaselt on meie tervis otseses seoses seedesüsteemi tugevusega ehk kui suure tulega toit ära põletatakse. Leeki vähendavad halvad ja suurendavad head toidu-kombinatsioonid.);

- kitchereed soovitatakse kundalini joogas ka organismi suurpuhastuskuurina süüa 40 päeva järjest maitsestamata jogurtiga ning juua vett ja yogi teed.

Ma olen kitchereed teinud väga palju kordi ja teatud perioodil ka kasutanud seda rooga kui paasturoana, kuid tänane mungoa-riisiroog tuli kohe eriti, eriti maitsev. Aega läheb kogu roa valmistamiseks nii 40 minutit.

Koostis:

1 dl mungube

1 dl basmati riisi

0,5 dl punaseid läätsesid (soovituslik)

9 dl vett

4-6 dl erinevaid tükeldatud köögivilju (porgand, seller, brokkoli, suvikõrvits jne)

(Kasutasin selles roas: 3 väiksemat toorest peeti ja 2 sellerivart.)

1-2 sibulat

8 küüslauguküünt

ca 3 cm pikkune, pöidla jämedune ingver

1 punane tšilli

1 tl vürtsköömneid

1 tl koriandrit

0,5 tl kurkumit

0,5 tl karrit

0,5 tl kaneeli

1 spl oliivõli või gheed (selitatud või)

0,5 puljongikuubikut (soovituslik)

Pane mungoad eelmisel õhtul likku. Samas ei ole ka hullu, kui see protsess tegemata jääb. Pese need enne keetma panemist läbi ja sama tee ka riisiga (ja kui kasutad soovi korral läätsesid, siis loputa ka need üle). 

Pane keevasse vette tükeldatud toores peet, mungoad, riis (ning läätsed ja puljongikuubik). Samal ajal tükelda sibul, ingver, küüslauk ja tšilli (kui soovid vähem tulist rooga, kasuta ainult 1/2 tšillit). Lisa potti tükeldatud seller. 

Pane sibul, ingver, küüslauk ja tšilli võitatud pannile ning kuumuta keskmisel kuumusel koos kõikide vürtsidega. Seejärel lisa need mungoa-riisi hulka, sega korralikult läbi ja lase mõned minutid kaane all seista. Koostis peab jääma rikkalik ja paks. Naudi maitsestamata jogurti või ökoloogilise hapukoorega. 

Värskekapsasupp hakklihaga

Isegi vahest üllatun, miks ma ometigi varem, midagi sellist kerget pole argipäeva õhtusöögiks valmistanud. Üks korralik supp sobib ideaalselt sügisõhtusse, kui temperatuur kukub kolinal alla 5 kraadi.

Koostis:
400 g kalkuni hakkliha
3 kartulit
1 porgand
1 sibul
500 g värsket kapsast
1 puljongikuubik (köögivilja)
soola, pipart

Tükelda sibul ja prae pannil koos hakklihaga. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa potti 1,5 l vett ja lase keema. Lisa puljongikuubik, köögivili ning hakkliha-sibula segu. Keeda kuniks köögivili on kenasti pehmeks läinud.

Maitsesta soovi korral tilliga.

Kana-kukeseene supp

Kuna ilmad pole eriti kiita olnud, siis saab keha sooja ühest korralikust supist. Mõeldud-tehtud!

Koostis:
6 kanakoiva tükke
3 kartulit
2 porgandit
1 sibul
1 sl võid
1 punane paprika
200 - 300 g kukeseeni
soola, pipart

Pese kanakoivatükid külma veega ning pane nad külma veega täidetud potti keema. Koori vaht, mis pinnale tekib ning keeda nii 1h, kuniks liha on pehme. Võta kanatükid potist välja jahtuma. Hauta võis sibul ning lisa kukeseened. Prae nii 4 minutit. Pane kanapuljong uuesti tulele ning lisa tükeldatud porgand ja kartul. Nii 10 min pärast lisa sibul seentega, tükeldatud paprika ning tükeldatud kanalihatükid.

Maitsesta soola ja pipraga ning lase potikesel podiseda kuniks kõik ained on pehmed.
Üks hea ja mõnus supp vihmasesse suvepäeva!

Hapukapsaborš

Suvi ei ilmuta end kuidagi kohe ja ehk vast suht jahedate ilmade tõttu on mul ka supiisu. Leidsin siin vaid ühe jaekaubandusketi, mis õnneks hapukapsast müüb. Mm ja see on sama maitsev kui Eestiski :)

Valmistasin lihavaba hapukapsaborši, kuigi supi valmistamiseks kasutasin liha keetmisest tekkinud lihapuljongit.

Koostis:
1,5 l lihapuljongit (eriti hea, kui saad seda ise valmistada liha keetmistulemusena)
500 g hapukapsast
500 g riivitud keedupeeti
2 riivitud porgandit
1 suurem hakitud sibul
2 tükeldatud kartulit
2 tl suhkrut
1 tl 30% äädikat
soola, pipart

Kui valmistad ise puljongi, siis pese liha külma vee all ning pane potti külma vee sisse. Kui vesi keema on läinud, riisu pinnale tekkinud vaht. Kui vahtu enam ei teki, võid lihale lisada paar loorberilehte ja mõned pipraterad. Keeda puljongit vaiksel tulel kaane all nii 1,5-2 tundi.

Kurna puljong ja tõsta liha kõrvale. Kui soovid sama liha kasutada supis, siis lase sel jahtuda ja tükelda see väiksemateks tükkideks.

Vala poti põhja veidi õli, kuumuta sibul ja porgand mõned minutid ja lisa puljong. Lase keema tõusta. Lisa kartul ja hapukapsas ning keeda nii 10 minutit. Seejärel lisa peet (ja soovi korral liha). Keeda kuniks kõik ained on kenasti pehmed, s.o umbes 10-15 minutit. Maitsesta supp suhkru, äädika ja soola, pipraga ning lase supil maitsestuda tõstes selle tulelt ära.

Serveeri hapukoorega ja soovi korral tilliga.

Hapukapsasupp

Kevad on sel aastal väga tuuline ja jahe olnud. Eelmine aasta samal ajal sai sõbranna sünnipäeva kleidikestes terrassil peetud. See aasta pole pilk veel kleitide peale kapis läinud. Päris aus olla, siis ma kandsin täna isegi talvejopet, kui rahvarallit käisin mehega vaatamas. Päris külm hakkas kohapeal seistes ja vihmavarju peakohal hoides. Koju jõudes otsustasin teha ühe soojendava hapukapsasupi, mida muidu olen enamasti vaid talvel maitsnud. Ja liha tuli ikka südamest panna, et meest ka meelitada suppi sööma.


Koostis:
500-600 g sealiha
500 g hapukapsast
2 porgandit
1 sibul
2 loorberilehte
soola, pipart

Pese lihatükk ja pane see külma veega potti keema. Lisa loorberilehed ja terapipar. Keemisel tekib vaht, mis vahukulbiga eemalda. Kui enam vahtu ei eraldu, keeda liha nii 1h 30
min madalal temperatuuril.

Tükelda sibul ja riivi porgand. Kuumuta pannil õli ja hauta sibulat ja porgandit nii 5 minutit madalal kuumusel.

Kui liha on keenud, eemalda liha potist (samas võid selle lihatüki ka potti jätta, kui köögivilja lisad.) ning vajadusel kurna puljong läbi sõela puhtasse potti. Eriti vajalik on see siis, kui liha on kondiga. Pane puljong uuesti tulele ning lisa hautatud porgand ja sibul ning hapukapsad. Lase köögiviljal nii 30 minutit vaiksel tulel podiseda ning siis lisa tükeldatud liha ning jäta veel 30-50 minutiks podisema. Jättes liha potti, kui lisad köögiviljad, keeda supikest madalal temperatuuril nii 1h.

Brokkoli püreesupp suitsujuustuga

Kõikide magustoitude kõrval on tore vahest midagi soolast süüa. Püreesupid on väga maitsvad ning kergesti valmistatavad.

Koostis:
450 g brokkolit
2 kartulit
1 porgand
1 puljongikuubik
1,5 dl vahukoort
100 g riivitud suitsujuustu
tilli

Koori kartulid ja porgand ning lõika tükkideks ning lõika ka brokkoli väiksemaks. Keeda potis puljong ja lisa porgand ja kartul. Nii 10 minutit hiljem lisa brokkoli ja keeda veel nii 10 minutit või kuniks köögivili on pehme.

Enne püreestamist võid osa puljongist kaussi valada, et supp väga vedel ei tuleks. Hiljem saad vajadusel seda alati lisada ja supi paksust reguleerida. Võta pott tulelt, vala hulka vahukoor ja riivitud suitsujuust. Püreesta supp saumikseriga.

Enne serveerimist kaunista supp tilli ja röstitud seemnetega.

Peedi-läätsesupp

Õhtusööki oli täna väga kerge valmistada ja kerge ka kõhule seedimiseks. Retsept pärineb Taimetoit blogist ning seal on veel palju huvitavaid retsepte, mida kodus võiks järgi katsetada.
Tegelikult peaks rohkem sööma suppe ja salateid, kuid isud on muutlikud nagu ilm :) Nii et selle supi kõrvale tegin veel ka vorsti-juustu kringli.



Koostis:
3-4 sl õli
1 sibul
600 g toorest, kooritud peedist peedikuubikuid
2 loorberilehte
2 l keevat vett
180 g rohelisi läätsesid
2-3 kartulit
2 marineeritud kurki
500 ml tomatimahla (-pastat)
2 tl soola

Aja potis õli kuumaks. Lisa peeneks hakitud sibul. Prae paar minutit, kuni kergelt kuldpruuniks. Lisa riivitud või tükeldatud peet ja loorberilehed. Sega ja prae minutike. Lisa vesi ja eelnevalt loputatud läätsed. Keeda keskmisel tulel kaane all, kuni peet ja läätsed on peaaegu pehmed (umbes 30 minutit). Lisa kartulikuubikud ja hakitud marineeritud kurk. Keeda kuni kartul on pehme. Lisa tomatimahl või -pasta ja sool ning lase veel paar minutit podiseda.

Serveeri koos maitserohelise või soovi korral hapukoorega.

Suvikõrvitsa-seene püreesupp

Sellest on liiga palju aega möödas, kui viimati suppi sai tehtud. Ometigi on neid nii kerge teha ning need on ka ajaliselt kiiresti valmivad. Kuna rannahooaeg ei ole enam mägede taga ning kevad on puhastusaeg, sh seedeelundkonna, siis valmis täna kerge roog.

Eilsest abikaasale valmistatud õhtusöögist jäid järele mõned paneeritud sealihatükid ning need sobisid ideaalselt lisandina supile. Mina sain lihavaba supi, tema lihaga ja tasakaal taas peres olemas :)

Koostis:

400 g šampinjone

1 suurem suvikõrvits

1 (ca 50 g) varsseller

2 dl puljongit

1 purk kookospiima

75 g toorjuustu

soola, pipart

2 sl võid

erinevad seemned

Pane paksema põhjaga potti või ning seened. Prae nii 5 minutit ning lisa 1 tükeldatud varsseller (kindlasti vaid 1 murtud varsseller, mitte kogu punt, mis pakendis :)) ja riivitud suvikõrvits. Sega ning lisa puljong ja kookospiim. Lase madala temperatuuril mõned minutit podiseda. Kõige lõpuks lisa toorjuust ja maitseained ning sega hoolega. Keera tuli kinni ja püreesta supp saumikseriga.

Kui soovid supile lisada liha, siis prae see eraldi pannil.

Enne serveerimist puista supile peale kas eelnevalt röstitud erinevaid seemneid, röstitud saiakuubikuid ja/või liharibad.

Vürtsikas tomati-läätsesupp

Täna on supipäev! Korralik vürtsine supp sobib ideaalselt märga ja tuulisesse päeva.
See on üks mu lemmikumaid suppe.

Koostis:
7 dl kanapuljongit (kasutasin köögivilja oma)
400 g purustatud tomateid
2 dl punaseid läätse
1 hakitud sibul
2 hakitud küüslauguküüs
1,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
1,5 tl jahvatatud koriandrit
0,5 tl kaneeli
0,25 tl muskaatpähklit
1 tšilli
paksu jogurtit või hapukoort
1 sl oliivõli
maitserohelist

Kuumuta potis õli ja hauta sibulad mõni minut. Lisa hakitud küüslauk, tšilli  ja vürtsid ning kuumuta kõik läbi. Kalla juurde eelnevalt loputatud läätsed, tomatikonserv ja puljong. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ning hauta umbes 10 minutit, kuni läätsed on parajalt pehmed.

Serveeri paksu jogurti või hapukoorega ning raputa peale maitserohelist.

Kõrvitsapüreesupp suitsujuustuga

Jõulud möödusid kõhule üllatavalt kergelt. Ei mingeid ülesöömisi. Kuid sellest hoolimata on isu kergemate toitude järele. Kuna sügavkülmas oli tükeldatud kõrvits ootel, siis vürtsine supp sobis kohe ideaalselt pakasest paukuvasse külma ilma.

Koostis:
2-3 sl võid
1 kg kõrvitsa viljaliha
2 suuremat porgandit
1-2 suuremat kartulit
1 sibul
2 küüslaugu küünt
3 cm jupp ingverit
1 liiter köögiviljapuljongit
200 g suitsujuustu
soovi korral soola ja muid vürtse nagu kurkum, must pipar, vürtsköömneid

Koori ja tükelda porgandid, sibul ja kartul. Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks. Koori ingver ja küüslauk ning haki peeneks. Kuumuta paksupõhjalises potis või ning pruunista köögivilju mõni minut. Lisa ingver ja küüslauk ning prae veel paar minutit. Vala peale puljong ning hauta köögiviljad madalal kuumusel pehmeks. Tõsta pott tulelt ning lisa supikogule tükeldatud suitsujuust. Püreesta supp saumiksriga.

Lisa soovi korral sool ja vürtsid.

Serveeri röstitud erinevate seemnetega, riivitud suitsujuustu ja/või krõbedate krutoonidega.