Köögivilja püreesupp kanaga

See kannab küll supi nime, aga mina seda ei teinudki vedelamaks, jätsin sellise paksema konsistensi.

Koostis:

2 keskmist kartulit

400g konserv purustatud tomateid

1 sibul

1 suurem porgand

500g kanarinnafilee

0,7l kanapuljongit

3spl oliivõli

75g riivitud juustu

soola, pipart

peenestatud peterselli

Tükelda köögivili ning pane oliivõliga kaetud pannile. Lisa puljong ning kõige peale kanafilee tükid.

Lase madalal tulele nii 40-45 minutit podiseda. Tõsta mõned kanatükid välja ning püreesta köögivili osade kanafilee tükkidega (võid ka kõik kanafileed välja tõsta). Kanafilee, mille välja töstsid, rebi liha kahvlitega lahti ning lisa koos riivitud juustuga tagasi potti. Kes soovib vedelamat suppi, lisab puljongit ka juurde. Lase veel nii 5-7 minutit kaane all podiseda. Maitseseta peterselliga.

Küpsetatud köögiviljad

 Ahjus küpsetatud köögivili sobib ideaalselt nii lisandiks kui ka pearoaks. Siin võib kasutada täpselt selliseid köögivilju, mida ise süüa armastad.

Koostis:

2 keskmise suurusega tükeldatud bataati

1 brokkoli õisikud

2 suuremat porgandit

250 g peeti

150 g peekonit

õli

soola, pipart

Pese, koori ja puhasta köögiviljad ning tükelda meelepärasteks tükkideks. Peet ja porgan küpsevad kauem, seega need tee väiksemaks.

Vala köögiviljadele peale õli ning sega hoolsasti läbi. Riputa peale ka maitseained.

Vala köögiviljad küpsetuspaberiga või vöiga määritud ahjuplaadile. Soovi korral võid lisada peekoni tükke köögiviljade peale.

Küpseta köögivilju nii 200 kraadi juures 40-50 minutit, aeg-ajalt neid segades.

Brownie ampsud datliga

 See sobib just mulle, kes armastab magusat, kuid kipub sellega liialdama. Antud brownie ampsud on piisavalt magusad ning piisab ühest, et isusid rahuldada. Allolevast kogusest saab ca 12-14 browniet.

Koostis:

12 suuremat kivideta datlit

5-6 sl magustamata mandlipiima (sobib ka kaerapiim vm)

120 g maapählivõid

80 g magustamata kakaod

veidi soola

160 g piimavaba šokolaadi

5-6 sl magustamata mandlipiima (sobib ka kaerapiim vm)

*Et datleid pehmemaks saada, vala neile peale kuum vesi ja jäta nii 30 minutiks likku. Nõruta korralikult ning blenderda 5-6 sl mandlipiimaga püreeks.

*Sega datlimass kakao, maapähklivõi ja soolaga korralikult läbi.

*Kasuta muffinivorme ning soojalt soovitan vormides kasutada paber- või silikoonvorme. Veidi keeruline on neid sealt muidu pärast kätte saada. Tee massist võrdsed pallid ning pane need vormi. Mingi ümara kitsa nõuga, nt tassipõhjaga suru need laiaks nii, et mass veidi on äärtest kõrgem.

*Valmista ganache: sulata šokolaad 5-6 sl mandlipiimaga veevannil. Sega kuniks on tekkinud ilus, ühtlane mass.

*Vala ganache iga vormi avasse ning pane külmikusse tahenema.

Maitsvalt magus!!!

Kitsejuustu salat pirniga

Täiesti meeletu isu on viimasel ajal kitsejuustu järgi. Head kitsejuustu ikka igast Tallinna poest ei leiagi, tuleb selleks parimaid külastada :) Allolev kogus on ühele inimesele.

Koostis:

peotäis tükeldatud rooma salatit

väiksem avokaado

1 pirn

2 sl võid

1 sl mett

150 g kitsejuustu koorikuga

maitsestamiseks palsamiäädikakreemi, oliivõli, musta pipart

soovi korral pähkleid (seedermänni, kreeka)

Eemalda pirnidelt otsad, lõika sektoriteks ning eemalda ka südamik. Kuumuta pannil või, lisa mesi ning sega. Tõsta pannile pirniviilud ja prae või-mee segus mõlemalt lõikepoolelt kuldseks, kuni pirn karamelliseerub.

Tõsta pirnid pannilt ära ning sama või-meesegus prae 1cm paksust kitsejuustuketast mõlemalt küljelt, kuni see saab kergelt värvi. Kokku ca 2-3 minutit.

Tükelda rooma salat, avokaado, lisa pirni sektorid. Nirista õli, vajadusel lisa pipar ning kõige krooniks aseta kitsejuust, millele nirista palsamiäädikakreemi.

Bataadi-peedi ampsud

 See retsept on siis vegetaarne ja gluteenivaba ning rohkete vitamiinidega.

Tuleb tunnistada, et ka mitte vegetaarseid toite sööv inimene naudib seda kerget sooja ampsu.

Allolevast retseptist saab ca 10 ümmargust maitseelamust:

1 suurem bataat

250g keedetud, kooritud peeti

150g fetajuustu

2-3spl oliivõli

2tl balsamiäädikakreemi

4tl basiilikupestot

1-2tl seedermänniseemneid

soola, pipart

Eelkuumuta ahi 200C. Koori bataat ja lõika ca 1cm kettad. Määri oliivõliga, riputa peale soola ja pipart ning küpseta ahjus nii 25 minutit.

Kui bataat on valmis, pane iga kettale basiilikupestot, selle peale keedetud, kooritud peedi rattad, ning puista peale fetat või laota lihtsalt fetakuubikud peedi peale. Kaunista näiteks röstitud seedermänniseemnete või kreeka pähklitega nng nõrista peael balsamiäädikakreemi.

Voila!

Suvikõrvitsa vormiroog

 Kerge roog kõhule ja igati maitsev kogu perele.

Koostis:

2 keskmist riivitud suvikõrvitsat

4 suurt muna

1dl kodujuustu

150g fetajuustu

roheline sibul

2tl tilli

1 küüslauguküüs

1tl õli

sool, pipar

Riivi suvikõrvits ning pigista need korralikult kuivaks. Võiks jätta paberrätikule mingiks ajaks nõrguma.Vahusta munad ning lisa osa juustust. Sega kõik ained omavahel ning vala ca 24cm läbimõõduga vormi. Peale riputa fetajuustu.

Küpseta 190C ahjus nii ca 50 minutit.

Kodujuustu mustikamuffinid

 Polekski varem arvanud, et kodujuustust nii maitsvaid ja mahlaseid muffeneid saab teha. Seega luban ka ennast alati üllatada!

Koostis:

2dl kodujuustu

2dl mustikaid

3 suurt muna

0,5dl jahu

1/4dl mett

1tl vaniljesuhkrut

1tl küpsetuspulbrit

1/2tl kaneeli

Vahusta munad suhkruga ning seejärel sega omavahel kõik ained. Küpseta 180C juures ca 35minutit.

Väga mõnus amps!

Grillitud suvikõrvits

Soojad ilmad kutsuvad inimesi grilli ümber istuma :)

Kuna abikaasa grillis endale liha, siis tegin endale kiire ja lihtsa grillroa - suvikõrvitsad.

Vaja on vaid kahte komponenti:

1/2 - 1 suvikõrvits

sojakastet

Tükelda suvikõrvits ning jäta nii 5 minutiks sojakastmesse.

Grilli kummaltki poolt nii minut ja valmis need ongi :)

Samas võid teha ka teistsuguse marinaadi 1/2 suvikõrvitsa kohta:
3 spl õli
1 spl sojakastet
1 spl sidrunimahla

Sega ained ja vala suvikõrvitsale. Masseeri marinaad kätega vilja sisse ning lase nii 30 minutit maitsestuda ja siis grilli nii minut mõlemalt poolt.

Peedi-läätsesupp

Õhtusööki oli täna väga kerge valmistada ja kerge ka kõhule seedimiseks. Retsept pärineb Taimetoit blogist ning seal on veel palju huvitavaid retsepte, mida kodus võiks järgi katsetada.
Tegelikult peaks rohkem sööma suppe ja salateid, kuid isud on muutlikud nagu ilm :) Nii et selle supi kõrvale tegin veel ka vorsti-juustu kringli.



Koostis:
3-4 sl õli
1 sibul
600 g toorest, kooritud peedist peedikuubikuid
2 loorberilehte
2 l keevat vett
180 g rohelisi läätsesid
2-3 kartulit
2 marineeritud kurki
500 ml tomatimahla (-pastat)
2 tl soola

Aja potis õli kuumaks. Lisa peeneks hakitud sibul. Prae paar minutit, kuni kergelt kuldpruuniks. Lisa riivitud või tükeldatud peet ja loorberilehed. Sega ja prae minutike. Lisa vesi ja eelnevalt loputatud läätsed. Keeda keskmisel tulel kaane all, kuni peet ja läätsed on peaaegu pehmed (umbes 30 minutit). Lisa kartulikuubikud ja hakitud marineeritud kurk. Keeda kuni kartul on pehme. Lisa tomatimahl või -pasta ja sool ning lase veel paar minutit podiseda.

Serveeri koos maitserohelise või soovi korral hapukoorega.

Kikerhernekarri kookospiimaga

See on üks mu lemmikumaid taimetoite täna. Retsept pärineb taas www.taimetoit.ee leheküljelt ja ma jagan seda suurima hea meelega mõningate täiendustega. Roog on väga maitsev, valmib kiiresti (20 min) ning sobib eelnevalt kirjeldatud oa-suvikõrvitsa kotlettidega ning kindlasti riisiga.

Koostis:

75 g võid

2 sibulat

1 tl soola

2 tl karripulbrit

1 tl jahvatatud vürtsiköömneid

2 loorberilehte

2 purki kikerherneid (380 - 400 g on 1 purk)

4 tomatit

400 g kookospiima

2 sl sojakastet või tamarit

1 tšillipipra kaun

keedetud riisi serveerimiseks

Sulata paksema põhjaga potis või, lisa tükeldatud sibul ja sool ning prae paar minutit. Lisa karripulber, jahvatatud vürtsköömned ja loorberilehed. Sega ja prae minutike. Seejärel lisa kurnatud kikerherned ja prae veel minut. Nüüd lisa hakitud tomatid ja tšilli ning lase paar minutit haududa. Lisa kookospiim ja lase vähemalt 5 minutit podiseda. Kõige lõpus lisa sojakaste või tamari ning sega. 

Serveeri riisiga.

Oa-suvikõrvitsakotletid

Kevad on aeg, mil oma seedeelukonda puhastada ning turgutada. Leidsin väga huvitava internetilehekülje www.taimetoit.ee kust otsustasin ühel päeval suisa mitu rooga katsetada.

Allolevad kotletid on väga maitsvad ja mahlased. Kahjuks aga ei õnnestunud mul oma abikaasat kahe järgneva retsepti järgi tehtud roogasid sööma saada. Ta otsustas endale ikkagi lihasisaldusega toitu valmistada :)

Allolevast kogusest sain nii 15 suuremat kotletti, ning kogu valmistusaeg on 35-40 minutit.

Koostis:

2 purki punaseid ube (1 purk on 380-400 g)

2 suuremat sibulat
1 suvikõrvits

3 tl karripulbrit

soola 

75 - 100 g täistera nisujahu

veerand tšilli piprast (kes armastab vürtsikamaid roogasid)

õli praadimiseks

Kurna ja loputa oad ning vala suuremasse kaussi ning masseeri kätega puruks. Lisa peeneks hakitud sibul, riivitud suvikõrvits, karripulber, tükeldatud tšilli, sool ning jahu. Sega kätega läbi, kuni kõik ained on omavahel ühtlaselt segunenud ja maitsestunud. Maitse taigent ja vajadusel lisa veel soola. Aja pann kuumaks, vala sinna õli ning vormi kahe lusika vahel (või käte vahel) kotletid ning prae mõlemalt poolt krõbedaks. 

Väga mõnus on neid niisama süüa, kikerhernekarri kastmega või siis kasuta neid hamburgeri vahel.

Koorene seene-broileripada

Praegu on ilmad lihtsalt võrratud! Veidikene on lund, temperatuur on 0 kuni -2 ringis ning loodus lausa kutsub õue end pikemalt tuulutama, kas siis jalutama või lumemõnusid suusaspordi näol nautima. Kui pikalt õues oldud, siis mida paremat saakski veel olla, kui koju tulles koos kallimaga süüa tegema hakata :)

Antud roog valmib uskumatult kiiresti ja on väga maitsev riisiga.


Koostis:
500 g broilerifileed
1 porru
1 punane paprika
5-7 tükeldatud šampinjoni
0,5-1 suvikõrvits
4 küüslauguküünt
2 sl sidrunimahla
2 sl sojakastet
2 tl fariinisuhkrut (kuhjaga)
5 dl kohvikoort
soola vajadusel
2 sl õli

Tükelda broiler, porru, paprika, suvikõrvits. Kuumuta pannil õli ja prae broiler mõni minut kõrgemal temperatuuril. Lisa porru, seened ja paprika ning kuumuta segades paar minutit. Lisa suvikõrvits. Maitsesta pressitud küüslaugu, sidrunimahla, sojakastme ja fariinisuhkruga. Vala peale kohvikoor ja hauta tasasel tulel 15 min kaane all.

Jammi!

Kana tortillad

Eile otsustasin teha suhteliselt kiire ja kerge õhtusöögi, sest magustoiduks oli midagi väga maitsvat ja rammusat tulemas. Sellest järgmises postituses.
Tortilla idee tuli väga lihtsalt - poes lihtsalt müüdi pehmeid tortillasid ülihea hinnaga - 5 SEK/pk.

Koostis:
300g kanafileed
8 pehmet väikest tortillat
1 marineeritud kurk
peotäis jääsalatit
2 kirsstomatit
1/4 kollast paprikat
1 purk Santa Maria Cheddar juustu kastet
1 pk Santa Maria vokikastet Phad Thai

Tükelda kana ja prae keskmisel kuumusel, kuniks pruunistuvad. Vala lihale peale vokikaste ning kuumuta 5 min keskmisest madalamal temperatuuril. Pruunista kergelt teisel pannil tortillad (väldi üleküpsetamist, sest muidu kaob nende elastsus ja ei saa rulli keerata). Samal ajal soojenda potis Cheddar juustu kaste. Tõsta tortillad lauale ja määri need sooja Cheddar juustu kastmega ning puista võrdses koguses iga tortilla peale ka teised toitained.
Keera rulli ning asu aga usinasti sööma :) Mu kallis abikaasa kommenteeris vaid üht: "Nii väikesed tortillad" ning pistis suisa 5 tk kinni :)