Spinatine pasta

Väga kiiresti valmiv maitsev õhutäis.

Koostis (3le inimesele):

5-6 tagliatelle pastapalli

150g kirsstomateid

200g eelnevalt küpsetatud kanarinna fileed

100g spinatit

250ml rõõskakoort

0,5l kanapuljongit

soola, pipart

1spl Worcesteri kastet

Pane kõik ained pannile ning lase madala kuumusel nii 15-20 minutit podisega.

Lõhe kirsstomatite ja basiilikukastmega

Üks tänuväärne töövahend köögis on malmpann. Nii hea on sellega toitu nii pliidi peal kui ka ahjus teha. Täna valmis malmpannil lõhe kirsstomatite ja kartulitega ning kõrvale tegin basiilikukreemiga.

Koostis:
600 g väiksemaid kartuleid
4 noaga katki pressitud küüslauguküünt
soola, pipart
õli
600 g lõhefileed
200 g fetajuustu
150 g kirsstomateid

Basiilikukreem:
2 dl paksemat hapukoort
1 pressitud küüslauguküüs
0,5 tl sidrunimahla
soola
peotäis tükeldatud basiilikut (sobib ka kuivatatud basiilik)

Koori kartulid, pressi küüslauguküüned katki ning sega kausis õli ja soolaga ning vala võiga määritud pannile ning rösti 220 kraadises ahjus nii 30-40 minutit, kuniks kartul on seest küpsenud.
Alanda kuumus 150 kraadile ning lisa pannile lõhefilee, millele on peale riputatud soola, pipart ja fetajuust. Pane ka kirsstomat pannile ja küpseta nii kaua kuniks lõhe on küpsenud, s.o ca 15-20 min.

Basiilikukreemi tegemiseks sega kõik ained omavahel.

Valmib tõsiselt hea panniroog lõhest ning kreem on suurepärane küpsete kartulitega.

Tomati-mozzarellasalat avokaadoga

Suvi on kohale jõudnud! Mis sest, et juba augustikuu. Temperatuur kisub vägisi päeval 25-26 kanti ja loomulikult puudub sellise kuumusega igasugune söögiisu. Kui aga kõht siiski märku annab, siis maitsemeel igatseb värsket salatit.

Tänaseks õhtusöögiks valmiski mõnus salat ning kõrvale sai grillitud veidikene ka kanaliha (abikaasa jaoks pole lihata toit mingi toit :D )

Koostis:
3 suuremat tomatit
250 g mozzarellat
basiilikut
2 avokaadot
oliivõli
1 laimisektori mahl
soola, pipart
soovi korral balsamikreemi

Tükelda tomatid ja juust ning lisa rebitud basiilikulehed. Sega ained omavahel läbi. Koori avokaadod, eemalda kivi ja lõika kuubikuteks. Nirista avokaadole veidi laimimahla. Vala tomati-juustu segule peale õli ja soovi korral balsamikreemi, maitsesta soola ja pipraga ning sega korralikult läbi. Lisa avokaado ning sega ettevaatlikult, et avokaado väga ei puruneks. Serveeri kohe.

Apelsini-tomati salsa

Apelsin ja tomat sisaldavad palju C-vitamiini ning see on reibas kombinatsioon maitsetest, mida tõstavad esile aromaatsed hakitud muru- ja küüslauk. Tsitruse särts annab salsale eriti hea sobivuse rasvase grillitud kalaga.


Retsept pärineb raamatust "Maailma supertoiduainete praktiline entsüklopeedia". See raamat on täis kergeid ja tervislikke maitseüllatusi :)

Koostis:
2 suurt apelsini 
2 keskmist tomatit
kimp murulauku
1 küüslauguküüs
2 sl oliivõli
meresoola

Lõika ära apelsini alumine ja ülemine ots, et vili seisaks kindlalt lõikelaual. Eemalda terava noaga koor, lõigates ülalt alla. Hoia apelsini ühes käes kausi kohal, et mahl raisku ei läheks. Teises käes oleva terava noaga lõika apelsini viljaliha membraanide vahelt sektorhaaval välja. Pigista membraanidesse jäänud mahl kaussi. Tee teise apelsiniga sama. Poolita apelsinisektorid ja pane kaussi kogunenud mahla sisse.

Tükelda tomat väikesteks tükkideks ning lisa apelsinidele. Murulaugu kimp haki lõikelaual või lõika kausi kohal kääridega peeneks. Pressi küüslauguküüs või lõika õhukesteks viiludeks ning sega apelsinisegu hulka. Vala peale oliivõli ja maitsesta meresoolaga ning sega hästi läbi.

Serveeri salsa hiljemalt kahe tunni jooksul.

Tursk tomatikastmes

See nädal olen teinud väga kergeid, lihtsaid ja kiiresti valmivaid toite. Kala sai valmistatud suisa kaks päeva järjest. Antud retsept pärineb Tuuli blogist ning valmib väga kiiresti. Siin sobib kasutamiseks kõik valged kalad. Mina valmistasin roa tursafileest.

Koostis:
400-500 g tursakala fileed
50 ml oliivõli
2 hakitud sibulat
2 hakitud küüslauguküünt
700 g tomatikastet
peotäis basiilikut
soola, pipart
soovi korral maitsestamiseks suhkrut või mett ja sidrunit

Puhasta filee vajadusel veel üksikutest luudest. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli. Lisa sibul ja küüslauk ning hauta nii 5 minutit, kuniks sibul muutub kuldjaks. Lisa tomatikaste, väiksemaks rebitud basiilikulehed, sool, suhkur ja pipar. Lase keema tõusta, alanda kuumust ning tõsta tomatikastme sisse kalatükid. Hauta tomatikastme sees mõlemalt küljelt nii 5-6 minutit.

Serveeri riisi, sidruni ja (polaar või itaalia) saiaga. Ma tegin kõrvale ahjus küpsetatud kartuli või ja juustuga :)

Maapirni-tomati vorm

Tänane õhtusöök on 100% lihavaba :) Väga palju olen kuulnud ja lugenud maapirnist, kuid nüüd on aeg küps seda vilja ka maitsta.

Maapirn ei sisalda tärklist, vaid inuliini, ning sobib seetõttu suurepäraselt ka diabeetikutele. Peale inuliini on mugulas rohkesti proteiini, mineraalaineid ja vitamiine. Maapirn elavdab ainevahetust, normaliseerib söögiisu, tasakaalustab suhkru-ainevahetust ja vähendab magusahimu.

Maapirni võib keeta ja aurutada, ahjus küpsetada ja isegi grillida. Väga maitsev on maapirn toorelt riivituna, õhukeste viiludena salatites või niisama sõrmede vahelt näksituna. NB! Kui kasutate maapirni kuumtöödeldult, siis jätke kühmulised mugulad eelnevalt koorimata, kuna pärast irdub koor vaevatult ja väikeste kadudega.

Koostis:
600 g maapirne
3 tomatit
2 dl rõõskkoort
150-200 g riivitud juutu
1 küüslauguküüs
soola, pipart, vahemere ürte
0,5 tl kuivatatud basiilikut
tilli, peterselli

Pese maapirnid hoolikalt puhtaks ning lõika igasugused nn sabad maha. Keeda soolata vees 10-12 minutit. Kui maapirnid maha jahtuvad, võid neid koorida, sest koor tuleb väga hästi ära, kuid samas võid ka koorimata jätta.

Lõika maapirnidest nii 0,5 cm paksused tükid ja lao eelnevalt võitatud ahjuvormi. Viiluta tomatid ja aseta need maapirnidele peale.

Purusta küüslauk, lisa maitseained ning sega need rõõskkoorega. Vala segu maapirnidele ning küpseta 220 kraadises ahjus 10 minutit. Lisa riivitud juust ja küpseta kuniks juust on kuldpruuniks muutunud.

Peterselli kasuta vormi kaunistamiseks taldrikul.


Väga huvitav ja põnev roog, kus maapirn jäi mõnusalt krõmpsuv. Küll aga ei arvanud sellest toidust midagi lihalembeline abikaasa. Tema jaoks sarnanes krõmpsumine toore kartuliga ning jäi söömata, kuid tomat ja juust maitsesid talle väga :)

Vürtsikas tomati-läätsesupp

Täna on supipäev! Korralik vürtsine supp sobib ideaalselt märga ja tuulisesse päeva.
See on üks mu lemmikumaid suppe.

Koostis:
7 dl kanapuljongit (kasutasin köögivilja oma)
400 g purustatud tomateid
2 dl punaseid läätse
1 hakitud sibul
2 hakitud küüslauguküüs
1,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
1,5 tl jahvatatud koriandrit
0,5 tl kaneeli
0,25 tl muskaatpähklit
1 tšilli
paksu jogurtit või hapukoort
1 sl oliivõli
maitserohelist

Kuumuta potis õli ja hauta sibulad mõni minut. Lisa hakitud küüslauk, tšilli  ja vürtsid ning kuumuta kõik läbi. Kalla juurde eelnevalt loputatud läätsed, tomatikonserv ja puljong. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ning hauta umbes 10 minutit, kuni läätsed on parajalt pehmed.

Serveeri paksu jogurti või hapukoorega ning raputa peale maitserohelist.