Grillitud spargel munaga

Tänane roog on nii maitsev, et ma valisin selle endale koguni õhtusöögiks, kuigi on tegemist eelroaga. Kuidas kellelegi :) Pošeeritud e uputatud muna sobib ideaalselt sparglile ja vedel munakollane on mõnusaks dipikastmeks roale.

Koostis:

1 punt sparglit

2 spl õli

1/2 sidrunist pressitud mahl

soola, pipart

muna

1 tl veiniäädikat

Pese sparglid ja lõika alt ära puitunud varre osa. Kuivata sparglid ja pane kilekotti. Lisa neile õli ja sidrunimahl ning sool ja pipar. Sulge kilekott ja masseeri kotti korralikult, et kõik maitsed seguneksid. Võid jätta külmikusse marineeruma 30 minutiks või grilli kasvõi kohe mõni minut kummaltki poolt.

Uputatud muna valmistamiseks aja potis vesi keema. Lisa veele veidi soola ja veiniäädikat. Löö muna lahti väikesesse kaussi. Vesi peab keema vaikselt, ilma suurte mullideta. Lükka potis vesi ringjalt liikuma nii, et keskossa tekib keeris. Keerisesse libista kiirelt muna. Keerlev vesi peaks hõljuva munavalge nüüd ringjalt munakollase ümber end mässima. Keeda 2-3 minutit ja tõsta sparglite peale.

Võid roale peale riivida ka veel parmesani juustu.