Leiva tegu on meil peres väga au sees olnud juba päris mitmeid kuid. Väike vaheldus ei tee paha ja seetõttu otsustasin küpsetada juuretisest saia, mille algne retsept pärineb Ragne blogist. Õnnestus väga hästi. Abikaasa sõnul küll tegemist pigem sepikuga (tumedam toon tuleb sellest, et kasutan täistera nisujahu), kuid maitseb siiski hästi.Koostis:
väike peotäis leivajuuretist
3 dl vett
2 tl soola
2 sl suhkrut
8-10 dl jahu
Sega juuretis veega ning jäta umbes 3 tunniks käärima. Seejärel lisa sool ja suhkur. Hakka tasapisi lisama jahu, ise pidevalt sõtkudes. Lisa jahu nii palju, kuni tainas käte küljest lahti tuleb (tainas peab jääma pärmitaina-paksune).
Määri võiga 1,5l keeksivorm ning aseta tainas vormi. Silu veega pealt siledaks ning jäta sooja kohta ca 5 tunniks kerkima. Seejärel küpseta 180 kraadi juures 40-45 minutit (küpsemise ajal pintselda paar korda veega). Pintselda ahjust väljavõttes saia pealt võiga ning jäta rätiku alla rahunema.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar