Grillitud lõhe

Peale nii kahetunnist jalutuskäiku koju jõudes, vaatasid mind vastu paar nälginud silmi :) Eks tuli end kiiresti liigutama hakata ning valmistasin õhtusöögiks väga lihtsa ja kiiresti valmiva grill-lõhe, mille kõrvale sobis ideaalselt apelsini-tomati salsa.

Koostis:
700-800 g lõhefileed
1 spl hakitud tilli
100 g toorjuustu
2 spl sidrunimahla
soola, pipart
soovi korral tükeldatud või riivitud juustu

Puhasta lõhefilee luudest ja aseta fooliumile. Sega omavahel värskelt pressitud sidrunist saadud mahl, hakitud till ja toorjuust ning määri see kalale. Viimaks riputa peale sool ja pipar ning puista peale peotäis juustu. Juust kalal on abikaasa erisoov, kuigi ma ise ei armasta juustu siis panna, kui kala on fooliumisse mässitud. Üldjuhul tuleb foolium nii peale sättida, et see kala vastas ei ole, vastasel juhul on juust kõik fooliumi küljes :)

Mässi kala fooliumisse ning pane kuumutatud grillile ning küpseta nii 15-17 minutit.

Apelsini-tomati salsa

Apelsin ja tomat sisaldavad palju C-vitamiini ning see on reibas kombinatsioon maitsetest, mida tõstavad esile aromaatsed hakitud muru- ja küüslauk. Tsitruse särts annab salsale eriti hea sobivuse rasvase grillitud kalaga.


Retsept pärineb raamatust "Maailma supertoiduainete praktiline entsüklopeedia". See raamat on täis kergeid ja tervislikke maitseüllatusi :)

Koostis:
2 suurt apelsini 
2 keskmist tomatit
kimp murulauku
1 küüslauguküüs
2 sl oliivõli
meresoola

Lõika ära apelsini alumine ja ülemine ots, et vili seisaks kindlalt lõikelaual. Eemalda terava noaga koor, lõigates ülalt alla. Hoia apelsini ühes käes kausi kohal, et mahl raisku ei läheks. Teises käes oleva terava noaga lõika apelsini viljaliha membraanide vahelt sektorhaaval välja. Pigista membraanidesse jäänud mahl kaussi. Tee teise apelsiniga sama. Poolita apelsinisektorid ja pane kaussi kogunenud mahla sisse.

Tükelda tomat väikesteks tükkideks ning lisa apelsinidele. Murulaugu kimp haki lõikelaual või lõika kausi kohal kääridega peeneks. Pressi küüslauguküüs või lõika õhukesteks viiludeks ning sega apelsinisegu hulka. Vala peale oliivõli ja maitsesta meresoolaga ning sega hästi läbi.

Serveeri salsa hiljemalt kahe tunni jooksul.

Õuna-kohupiimakringel

Kringli tegemine on tundunud mulle ühe tõsiselt keerulise protsessina. Juba see, et saada õige pärmitaigna konsistents, on nagu keemiatunnis erinevate tehete arvutamine :) Paar kuud tagasi tuli sõbranna omatehtud kringliga külla ja sealt saadud maitseelamus oli kustumatu. Kunagi on ikka ju esimene kord ja õpitakse vigadest, seega otsus oli sündinud, et teen ka ise oma esimese kringli valmis.

Eeltöö kestis paar päeva. Nimelt otsisin igalt poolt infot taigna tegemise, kringlisisu ja glasuuri valmistamise kohta. Ja nii see maitsev ja mahlane kätetöö sündiski :)

Koostis:
Eelkergitusega taigen:
30 g pärmi
2 munakollast
200 ml piima
1 tl soola
100 g suhkrut
1/2 tl kardemoni
450-500 g jahu
100 g võid
määrimiseks muna

Täidis:
5 õuna
50 g võid
1,5 dl fariinisuhkrut
2 tl kaneeli
500 g kohupiimapastat
150 g kondentspiima

Glasuur:
100 g võid
120 g suhkrut
6 spl piima
3 spl kakaod
kookoshelbeid

Selleks, et saavutada mahlane taigen, tuleb kinni pidada järgmistest põhitõdedest:
- toorained võiksid olla eelnevalt saavutanud toatemperatuuri;
- värske pärm hõõrutakse alati lahti suhkruga (1 spl), mitte ei segata veega;
- kuivained lisatakse vedelikule, mitte vastupidi. Suhkruga lahti hõõrutud pärmile lisatakse kõigepealt vedelik: muna, piim ning seejärel vähehaaval kuivained, kuni moodustub pehme tainas, mida saab sõtkuda, mis ei ole vedel ega tihke ning tuleb sõrmede ja kausi küljest lahti. Seepärast on mõistlik jahu panna vähehaaval;
- kringlitaigna kergitamisel arvesta kolme tunniga. Selle aja jooksul jõuab tainas, kus on piisavalt pärmi, mitu korda kerkida ja seda tuleb mitu korda alla sõtkuda. Mis sisuliselt tähendab, et tegemist on mitme kergitusega. Kringlitaignale ei maksa kunagi arvestada vähem kui 2 kergitust. Kerkimise ajaks puistatakse taigna peale natuke jahu;
- oluline on kringli tegemise juures seega kergituse aeg ja korrad, mitte sõtkumise aeg ja musklijõud;
- kringli täitmiseks täidisega määritakse lahti rullitud tainale paks kiht pehmet võid ja puistatakse see üle rohke täidisega.

Taigna tegemisel kõigepealt hõõru pärm lahti 1 spl täie suhkruga. Saadud pärmivedelikule lisa munakollased ja sega läbi. Lisa käesoe piim. Nüüd lisa kuivained - sool, suhkur, kardemon ning 200 g jahu. Sega läbi, lisa veel jahu, nii 200 g. Jahu lisamisel jälgi, et sellega ei liialda. Kui taigen tuleb kausi ja sõrmede küljest lahti, siis pole vaja enam lisada. Viimasena lisa taignale toasoe või ning sõtku see taignasse. Kui vaja, lisa veel natukene jahu. Tulemuseks peaks olema parajalt paks, kuid siiski õhuline ja vormitav tainas.
Kata taignakauss toidukile või rätikuga ning jäta sooja kohta kerkima. Kergita siis mitmeid kordi ning sõtku paaril korral taigen uuesti alla.

Täidise tegemiseks koori õunad, eemalda südamik ja lõika tükkideks. Sulata potis või, lisa õunatükid ning sega läbi. Lisa fariinisuhkur ja kaneel ning hauta nii 5 minutit. Tõsta tulelt ja jätta jahuma.
Võta kauss ja sega seal kokku kohupiim ja kondentspiim.

Kui taigen on nii 3 tundi kerkinud ja oled paaril korral taigent ka sõtkunud, siis on aeg taigen lahti rullida. Selleks tõsta taigen eelnevalt jahuga ülepuistatud lauale. Sõtku taignat veidi veel  ning rulli ristkülikukujuliselt laiali. Määri taigen pealt rohke võiga.
Lõika lahtirullitud tainas pikkupidi kaheks või kolmeks ühesuuruseks ribaks. Igale ribale tõsta peale õunatäidis ja kohupiimakreem ning keera taigen pikkupidi rulli. Ühenda ribad otstest kergelt kokku vajutades ning punu ribadest palmik. Saadud palmik keera kas pärjaks või kringliks.

Aseta valmis kringel ahjuplaadile ning lase soojas rätiku all veel vähemalt pool tundi kerkida. Määri kringel pealt lahtiklopitud munaga ning küpseta 190 kraadi juures nii 30 minutit.
Kui kringel kipub pealt liigselt pruunistuma, kata küpsetuspaberi või fooliumiga.

Glasuuri tegemiseks pane kõik koostisosad potti ja keeda vaiksel tulel segades 10 minutit. Kui kringel on ahjust välja võetud, pane glasuur ühtlaselt peale. Peale puista veel kookoshelbeid.

Jahuta ja serveeri. Kringel on mõnusalt mahlane ja pehme ka järgmistel päevadel :)

Kuna mu esimene kringel õnnestus suurepäraselt, siis üsna pea lisandub siia ka soolane kringel :)

Nutella küpsised

Päris pikk paus on olnud magustoitude valmistamisest. Kaks päeva tagasi nägin internetis ühte videot küpsiste valmistamisest ja mu magusaisu oli laes :) Kellele siis ei maitseks šokolaad?!

Küpsiste valmistamisprotsess on lihtne ja kiire. Ja kui maitsvad need veel on! Nii palju siis mu kevadisest maksapuhastusest :)

Allolevast kogusest tuleb ca 25 küpsist.

Koostis:
125 g toasooja võid
100 g suhkrut
2 muna
1 tl vanillisuhkrut
250 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
150 g šokolaadinööpe
300 g Nutella kreemi

Vahusta või suhkruga. Lisa munad ja vanillisuhkur. Mikserda ühtlaseks massiks. Teises kausis sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Vala pool jahu kogusest munamassile ning sega läbi. Lisa ülejäänud jahu ja sega taas korralikult läbi. Lisa taignale šokolaadinööbid ja sega need taignasse.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Võta teelusikaga väike kogus tainast, suru see peopesas lapikuks ning tõsta selle keskele teelusikatäis Nutella kreemi. Tõsta ääred üles ja mätsi need omavahel kokku (nagu valmistaks täidisega pirukat). Rulli küpsis õrnalt peale äärte sulgemist peopesade vahel ja aseta küpsetusplaadile.

Küpseta 170 kraadi juures 10-13 minutit.

Mungubade idandamine

Kevadel on vaja keha turgutada ja puhastada. Hea on süüa tervislikult ja piirduda väiksemate kogustega. Väga palju annavad salatile juurde idud. Ja neid on kodustes tingimustes nii lihtne idandada. Idudest saab E- ja D-vitamiiini, mineraalidest kaaliumi ja magneesiumi; idud on kiudainerikkad ning puhastavad organismi. Ning idud sobivad hästi ka nii sama nokitsemiseks :)

Vajalik idandamiseks:
1 dl mungube
klaaspurk
sõel

Mina panen tavaliselt korraga idanema 1 dl kuivi mungube, mille kogus idanedes kasvab umbes 4-5 kordseks. Hommikul panen liitrisesse purki mungoad ning valan peale vähemalt poole rohkem vett ning jätan pimedasse kohta (kappi) seisma. Õhtul kallan vee ära, panen purgile sõela (kasutatakse üldiselt kummiga marlit, kuid sõelaga saab loputuse sama hästi ära teha) peale, kallan purgi tagurpidi sõelale, nii et oad jäävad ikka purki, sest purgisuue on vastu sõelapõhja, kurnan vana vee, keeran purgi õigetpidi ning pesen oad mitmeid kord kraani all läbi (juba purgi sees, nii saab loksutada ja sõela abil saab ka vee ära kallata - protsess siis sama, mis esimese kurnamise puhul). 

Kurnatud oapurgi suudmele panen taldriku peale ja keeran tagurpidi, st purk jääb tagurpidi taldriku peale. Mungoad peavad jääma märjad, kuid mitte ujuma veeloigus. Panen taas pimedasse kohta ning pesen 2-3 korda päevas läbi (nii iga päev), kuna muidu kuivavad liigselt ja lähevad haisema või hallitama. Oad on siis valmis, kui idu pikkus on umbes 0,5-1 cm. See on tavaliselt teisel või kolmandal päeval, sõltub temperatuurist ja kasvamistingimustest. Mungubasid ei tasu idanema panna liiga külma ruumi, temperatuur võiks ikka olla üle 20 kraadi. Valmis oad pane kinnisesse karpi ja säilita külmikus.

Kreveti quiche

Krevette ei olegi ma eriti toitudes kasutanud. Aga kunagi on ikka esimene kord. Quiche ehk lahtise piruka sisu võib kasutada ka kinniste väiksemate pirukate valmistamisel.

Koostis:
Taigen:
2 dl nisujahu
1 sl kartulitärklist
0,5 tl küpsetuspulbrit
soola
70 g võid
3 sl hakitud peterselli
0,5 - 1 dl vett

Täidis:
150 g kooritud krevette
200 g suvikõrvitsat
1 punane paprika
390 g purustatud tomateid
1 küüslauguküüs
1,5 tl kalamaitseainet
soola ja pipart
250 g riivitud juustu

Sega taigna jaoks kuivained omavahel, lisa toasoe või ja hakitud petersell. Sega läbi ning nirista hulka 0,5 dl vett ja sõtku ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa veel vett, kuni saad ühtlase taignapalli.

Prae pannil võis õrnalt mõlemalt poolt suvikõrvits. Nõruta (sulatatud) krevetid ja sega purustatud tomatite, tükeldatud paprika ja küüslauguga. Lisa kalamaitseaine, sool ja pipar. Rulli taigen neljakandiliseks (kasutasin vormi 21x21cm). Kata vorm küpsetuspaberiga ning pane rullitud taigen vormi ja vooderda ka seinad. Lisa taignapõhjale praetud suvikõrvits. Selle peale riputa õrn kiht riivitud juustu. Seejärel tõsta sinna peale täidis ning sellele riputa peale ülejäänud juust. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Aasiapärane tursafilee

Kuna eelmine tursafilee retsept oli väga tomatipõhine ja hautatud, siis nüüd valmistasin praetud vürtsise alatooniga tursafilee. Kala valmib taas väga kiiresti ning on väga maitsev.

Koostis:

400-500 g tursafileed

2 dl jahu

2 pressitud küüslauguküünt

soola, pipart

2 muna

1 hakitud tšillipipar

peenestatud tilli

Puhasta vajadusel veel tursafilee üksikutest luudest. Riputa kalale peale sool, pipar ning hõõru peale pressitud küüslauk. Kausis sega omavahel 2 muna tšillipipra ja tilliga ning sega korralikult läbi. Kasta kalad jahusse, siis muna segusse (jälgides, et kala jääks kaetud ka tšilli ja tilliga) ning prae pannil mõlemalt poolt kuniks need on saavutanud kuldpruuni värvuse.

Kõrvale pakkusin tomati-sibula kastet, kus siis olid küll ka tursafilee tükikesed sees ning selle kastme mahlakus andis mõnusa maitse praetud tursale.

Tursk tomatikastmes

See nädal olen teinud väga kergeid, lihtsaid ja kiiresti valmivaid toite. Kala sai valmistatud suisa kaks päeva järjest. Antud retsept pärineb Tuuli blogist ning valmib väga kiiresti. Siin sobib kasutamiseks kõik valged kalad. Mina valmistasin roa tursafileest.

Koostis:
400-500 g tursakala fileed
50 ml oliivõli
2 hakitud sibulat
2 hakitud küüslauguküünt
700 g tomatikastet
peotäis basiilikut
soola, pipart
soovi korral maitsestamiseks suhkrut või mett ja sidrunit

Puhasta filee vajadusel veel üksikutest luudest. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli. Lisa sibul ja küüslauk ning hauta nii 5 minutit, kuniks sibul muutub kuldjaks. Lisa tomatikaste, väiksemaks rebitud basiilikulehed, sool, suhkur ja pipar. Lase keema tõusta, alanda kuumust ning tõsta tomatikastme sisse kalatükid. Hauta tomatikastme sees mõlemalt küljelt nii 5-6 minutit.

Serveeri riisi, sidruni ja (polaar või itaalia) saiaga. Ma tegin kõrvale ahjus küpsetatud kartuli või ja juustuga :)

Suvikõrvitsa-seene püreesupp

Sellest on liiga palju aega möödas, kui viimati suppi sai tehtud. Ometigi on neid nii kerge teha ning need on ka ajaliselt kiiresti valmivad. Kuna rannahooaeg ei ole enam mägede taga ning kevad on puhastusaeg, sh seedeelundkonna, siis valmis täna kerge roog.

Eilsest abikaasale valmistatud õhtusöögist jäid järele mõned paneeritud sealihatükid ning need sobisid ideaalselt lisandina supile. Mina sain lihavaba supi, tema lihaga ja tasakaal taas peres olemas :)

Koostis:

400 g šampinjone

1 suurem suvikõrvits

1 (ca 50 g) varsseller

2 dl puljongit

1 purk kookospiima

75 g toorjuustu

soola, pipart

2 sl võid

erinevad seemned

Pane paksema põhjaga potti või ning seened. Prae nii 5 minutit ning lisa 1 tükeldatud varsseller (kindlasti vaid 1 murtud varsseller, mitte kogu punt, mis pakendis :)) ja riivitud suvikõrvits. Sega ning lisa puljong ja kookospiim. Lase madala temperatuuril mõned minutit podiseda. Kõige lõpuks lisa toorjuust ja maitseained ning sega hoolega. Keera tuli kinni ja püreesta supp saumikseriga.

Kui soovid supile lisada liha, siis prae see eraldi pannil.

Enne serveerimist puista supile peale kas eelnevalt röstitud erinevaid seemneid, röstitud saiakuubikuid ja/või liharibad.

Sinepised ahjukoivad

Kuna ma saan siin mitmeid päevi oma taimetoite nautida, siis ei saa ma jätta oma abikaasat nälga. Aegadel, mil ka ise suur lihaarmastaja olin, valmistasin ahjus ribisid sinepiga. Mul oli ka kindel pood, kust ma need kondita ribid sain. Kohe üldse ei meenu, kuidas krõmpskondi ametlik nimetus on, kuid pole ka vast hullu. Tahtsin siinjuures öelda, et need ribid olid ainult selle krõmpskondiga ja liha oli seal rohkem, kui oodata oleks osanud :)

Viimaselt Eesti reisilt ostsin kaasa Põltsamaa Felixi sinepi ning siit ka mõte sinepiseid ahjukoibasid teha.

Koostis:
6 broilerikoiba
1/2 tuupi Felix Põltsamaa sinepit
3 sl Santa Maria magusat tšillikastet
soola, pipart
75 g võid

Määri ahjuvorm võiga. Pigista sinep peopessa ning määri kõik koivad sinepiga kokku, riputa peale sool ja pipar ning laota ahjuvormi. Küpseta 180 kraadises ahjus 20-25 minutit. Võta ahjust välja, vala üle Santa Maria tšillikastmega ning pane koibadele peale ka võitükk. Pane ahju tagasi ning küpseta veel 40-50 minutit 175 kraadi juures.

Serveeri kas siis kartuli, riisi või siis mõne hea ja kerge salatiga.

Kikerhernekarri kookospiimaga

See on üks mu lemmikumaid taimetoite täna. Retsept pärineb taas www.taimetoit.ee leheküljelt ja ma jagan seda suurima hea meelega mõningate täiendustega. Roog on väga maitsev, valmib kiiresti (20 min) ning sobib eelnevalt kirjeldatud oa-suvikõrvitsa kotlettidega ning kindlasti riisiga.

Koostis:

75 g võid

2 sibulat

1 tl soola

2 tl karripulbrit

1 tl jahvatatud vürtsiköömneid

2 loorberilehte

2 purki kikerherneid (380 - 400 g on 1 purk)

4 tomatit

400 g kookospiima

2 sl sojakastet või tamarit

1 tšillipipra kaun

keedetud riisi serveerimiseks

Sulata paksema põhjaga potis või, lisa tükeldatud sibul ja sool ning prae paar minutit. Lisa karripulber, jahvatatud vürtsköömned ja loorberilehed. Sega ja prae minutike. Seejärel lisa kurnatud kikerherned ja prae veel minut. Nüüd lisa hakitud tomatid ja tšilli ning lase paar minutit haududa. Lisa kookospiim ja lase vähemalt 5 minutit podiseda. Kõige lõpus lisa sojakaste või tamari ning sega. 

Serveeri riisiga.

Oa-suvikõrvitsakotletid

Kevad on aeg, mil oma seedeelukonda puhastada ning turgutada. Leidsin väga huvitava internetilehekülje www.taimetoit.ee kust otsustasin ühel päeval suisa mitu rooga katsetada.

Allolevad kotletid on väga maitsvad ja mahlased. Kahjuks aga ei õnnestunud mul oma abikaasat kahe järgneva retsepti järgi tehtud roogasid sööma saada. Ta otsustas endale ikkagi lihasisaldusega toitu valmistada :)

Allolevast kogusest sain nii 15 suuremat kotletti, ning kogu valmistusaeg on 35-40 minutit.

Koostis:

2 purki punaseid ube (1 purk on 380-400 g)

2 suuremat sibulat
1 suvikõrvits

3 tl karripulbrit

soola 

75 - 100 g täistera nisujahu

veerand tšilli piprast (kes armastab vürtsikamaid roogasid)

õli praadimiseks

Kurna ja loputa oad ning vala suuremasse kaussi ning masseeri kätega puruks. Lisa peeneks hakitud sibul, riivitud suvikõrvits, karripulber, tükeldatud tšilli, sool ning jahu. Sega kätega läbi, kuni kõik ained on omavahel ühtlaselt segunenud ja maitsestunud. Maitse taigent ja vajadusel lisa veel soola. Aja pann kuumaks, vala sinna õli ning vormi kahe lusika vahel (või käte vahel) kotletid ning prae mõlemalt poolt krõbedaks. 

Väga mõnus on neid niisama süüa, kikerhernekarri kastmega või siis kasuta neid hamburgeri vahel.

Krustaadid e rosetid

Eelmine aasta sain emalt rosettide e krustaadide valmistamiseks vastavad rauad. Mäletan, kui lapsepõlves neid koos perega tegime ja kui ei eksi kõik ka kohe ära sõime :) Täna avastasin endas midagi uut - mulle lihtsalt meeldib valmistada toite, mida pole aastakümneid söönud. Muidugi i-le annaks täpi see, kui neid kõike valmistaks mu armas ema :) Kuna meievaheline distants on liiga pikk, siis peab ise vaaritama ning sedagi naudinguga.



Koostis:
1 muna
2 sl suhkrut
100 g jahu
2 sl võid
2 dl piima
40 g viina
0,5 l õli küpsetamiseks

Vahusta muna suhkruga, lisa või ja piim ning sega ühtlaseks. Lisa ka jahu ning viin (viin annab küpsistele krõbeduse) ning sega taigen korralikult läbi. Pane taigen tunniks ajaks külmikusse.

Kuumuta õli 180 kraadini. Lase raual rasvas kuumeneda. Tõsta raud välja ja lase veidi nõrguda. Kasta see taignasse nii, et kolmveerand raua kujutisest oleks kaetud taignaga. Kasta õlisse ning küpseta kuldkollaseks. Eemalda küpsenud krustaad kahvli abi raualt ja jäta majapidamispaberile nõrguma. Lase raud enne järgmise kujundi küpsetamist kuumaks. Küpsemisprotsess on väga lühike, seega tuleb silma peal hoida ja vajadusel õli temperatuuri reguleerida.

Jahtunud küpsistele sõelu peale tuhksuhkrut.

Taldrikult kadusid need pea sama kiiresti kui lapsepõlves :)

Tsitruseline lõhe grillil

Olime nädal aega Austrias suusatamas ja muidugi ei saa mainimata jätta, et sealne köök on üks mu lemmikumaid. Lihtne ja maitsev! Tegelikult enne kui reisisihtkoht lukku sai, oli päevakorras ka Itaalia. Eelmine aasta puhkasime Sardiinial ja kõige häirivamaks jäi sealne toit. No tõesti ei taha iga päev pitsat ja pastat süüa ning kui valid menüüst midagi erilist, siis tuleb ka kordades rohkem selle eest maksta. Seega kui aus olla, siis Austria valikul üheks kriteeriumiks saigi sealne mitmekülgne toidulaud. Milline nauding oli peale 3h lumelauatamist mäel asuvasse restorani sisse astuda ja sealset Apfel- või Topfenstrudel kuuma vaniljekastmega maitsta. Võtan hoogu nüüd, et saksakeelsed õuna-ja kohupiimastruudlite retseptid tõlkida ja neid ise ka kodus valmistada.

Koju naastes näitas kraadiklaas +17 kraadi, ja loomulikult otsustasime grillida, sel korral lõhet ja sooja varakevadist ilma nautida.

Esmapilgul võib tunduda, et retseptis toodud ained teevad kala hapuks, kuid see ei ole üldse nii. Kala jäi hõrk ja mahlane.

Koostis:

750 g lõhefileed

1 spl peeneks hakitud tilli

2 purustatud küüslauguküünt

1 spl oliivõli

50 ml laimimahla

100 ml sidrunimahla

100 ml apelsinimahla

pipart ja meresoola

Kasutasin värskeid tsitrusvilju ning pressisin neist mahlad välja. Sega kausis kokku till, küüslauk, oliivõli, laimi-, sidruni- ja apelsinimahl. Maitsesta soola ja pipraga. Pane lõhe või siis eelnevalt parajateks tükkideks lõigatud lõhetükid madalasse mitte metallist kaussi ning vala neile marinaad peale. Kata pealt toidukilega ning aseta paariks tunniks külmkappi marineerima. 

Aseta lõhetükid grillile, nahapoolega vastu grilli. Grilli kala suletud grillil 3-4 minutit mõlemalt poolt või kuni nahk on krõmps ning küpsusaste on selline nagu soovid.