Parim šokolaadikook

Ma ei ole viimasel ajal šokolaadi väga söönud, sest see mulle lihtsalt enam ei maitse. Võin aeg-ajalt süüa küll tumedat šokolaadi, kuid seda ka mõned tükid. Ka šokolaadikookidest ei ole ma kunagi lugu pidanud ja nüüd tean ka miks - sest ma ei ole saanud head kooki :) Antud kooki olen teinud kaks korda. Esimene kord läks veidi aia taha, sest küpsetasin koogi üle. Teisel korral õnnestus kook ideaalselt ja olgem siin ausad - ma sõin suurema osa koogist ise ka ära :D Ja ka päriselt - see on parim šokolaadikook üldse!!!

Koostis:

150 g võid

3 keskmise suurusega muna

2 dl suhkrut

1 3/4 dl jahu

1 1/4 dl kakaopulbrit

1/2 sl vaniljesuhkrut

näpuotsaga soola

Kuumuta ahi 175 kraadini. Sulata või. Vahusta omavahel suhkur ja munad. Sega kuivained kokku eraldi kausis. Sega või muna-suhkru segusse, seejärel lisa segule kuivained. Võita koogivorm (24 cm) ning küpseta kooki ahjus 17-20 minutit. Kook on valmis siis, kui pealmine osa on kuiv!

Oluline on siinjuures, et kooki üle ei küpsetaks. Kook peabki seest kreemjas jääma. Üleküpsenud kook on kuiv ja mitte nii maitsev, kui näiteks 18 minutit ahjus olnud kook.

Seejärel lase koogi jahtuda. Serveeri vahukoore ja lemmik marjadega.

Halloumi-suvikõrvitsakotletid

Suvikõrvitsa hooaeg on täies hoos ja silma jäi Nami-Nami.ee lehel halloumi-suvikõrvitsakotletid. Muidugi tuli kohe neid kodus ise valmistama hakata. Need on tõesti maitsvad ja kui lihaarmastajast abikaasa ka veel kiidab, siis on ikka roog väga väga hea. Lihtne on ka seda valmistada.

Koostis:
300 g suvikõrvitsat
1 sibul
200 g halloumi juustu
75 g nisujahu
2 tl riivitud sidrunikoort
2 muna
1 sl värsket hakitud tilli
soola, pipart
praadimiseks õli
soovitavalt: serveerimiseks (küüslaugu)majoneesi

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga, siis pigista võimalikult kuivaks. Pane kaussi, lisa riivitud sibul, jämedalt riivitud halloumi, jahu, sidrunikoor, munad ja hakitud till. Maitsesta soola-pipraga ning sega ühtlaseks.

Vormi hakkmassist 25 väikest kotletikest. Pane 30 minutiks külmkappi tahenema.

Kuumuta õli praepannil keskmisel kuumusel, siis prae kotletikesi nii 2 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kenasti kuldpruunid. Tõsta köögipaberile tahenema.

Red Velvet tort

Selle tordi tegu võttis mul ikka kõvasti aega. Ilmselt asjaolust, et ma pole mingi torditegija ning lihtsam on kohvikusse minna ja tükike sealt osta. Aga sel korral kohvikusse selle järele minna ei saanud ja isu Red Velveti järele oli üsna suur ning teatud tähtpäevgi tuli aina lähemale - mis siis muud, kui tuli ise pusima hakata. Õnneks nägin enne ühest Rootsi TV saatest, kuidas seda valmistati ja kuidas see kohtunikelt kiitusi pälvis :) Aga nüüd asja kallale :)

Koostis:

Põhi (arvestusega 24cm läbimõõduga vormi puhul):

6 muna
3 dl suhkrut

4 dl jahu

3 tl küpsetuspulbrit

2 spl vanillisuhkrut

4 spl kakaod

1 dl keefiri

30 ml toiduvärvi

Täidis:

450 g toorjuustu

110 g tuhksuhkrut

2 tl vanilliekstrakti

320 g rõõskkoort

Kaunistuseks marju.

Vahusta munad suhkruga. Sega kuivained eraldi nõus ja lisa muna-suhkru vahule, samas segades hoolikalt läbi. Sega omavahel eraldi keefir ja toiduvärv ning lisa ka see taignale. 

Pane koogivormi põhja küpsetuspaber ning vala sinna nii 1,5 cm paksune kiht taigent (tuleb 3 põhja antud taigna kogusest). Küpseta kihid 200 kraadises ahjus 10 minutit. Välja võttes kummuta küpsenud põhi puhtale küpsetuspaberile ja eemalda küpsenud põhja küljest kasutatud paber. 

Täidise tegemiseks sega omavahel toorjuust suhkrutega ning teises kausis vahusta rõõskkoor. Sega ained ning määri see tordipõhjadele. Täidist võib panna ka tordi külgedele.

Lase seista ööpäev külmas ja enne serveerimist kaunista marjadega.

On üks mõnus hea suutäis torti!

Õuna-mandlipallikesed

Kõik õunaarmastajad ja muud tervislikult toitujad! See retsept on teile! Tegemist väga maitsva magusa ampsuga. Tegelikult võiks palle veel purustatud pähklites veeretada, aga mina jätsin selle ära, sest sööjaks on ka pisike aastane tiburitsikas ja küll ta jõuab oma elus neid pähkleid veel krõbistada :D

Ja siit ta tuleb :)

Koostis:

80 g kuivatatud peenestatud õunu (kasutasin siin blenderit)

2 dl mandlijahu

1 tl kaneeli

1 spl kookosõli

1 spl mett

1/2 tl vanillisuhkrut

tsipakene soola

Sega kõik ained ja rulli kätevahel pisikesed pallid. Mina sain sellest kogusest 12 pallikest. Soovi korral rulli veel ka purustatud pähklites. Head isu!

Õunamahl

Uskumatult pikk aeg on möödas viimasest postitusest. Elu on täiesti uue pöörde võtnud. Emaks olemine on päris huvitav protsess olnud. Arvuti taha pääsen vaid siis, kui tiburitsikas magab :D

Aga mida me siis siin söönud oleme. Tegime aastalõpus väikese katsetuse ja proovisime Erik Orgu toitumiskava. Oi kui rahul ma sellega olin. Ma ei pidanud enam oma pead vaevama, mida perele süüa teha. Kõik toidukorrad olid valmis kirjutatud ja minu asi oli vaid poodi minna ja õiged toiduained osta. Ja nüüd, kus me enam seda toitumiskava ei jälgi, kuna 3 kuune proovimisaeg sai läbi, olen nagu peata kana kodus :), sest ma no ei oska midagi nii kerget ja ahvatlevat välja mõelda. Olen siiski teinud roogasid, mis meelde on jäänud, aga neid on liiga vähe ajusoppi salvestunud. Igatahes kiidan ma Erik Orgu kava taevani :)

Süüa teen ma enamasti igale pereliikmele hetkel eraldi. Mehele lihatoite, lapsele püreesid, sest hammastetulek on suht visa olnud ning endale rohkem taimseid roogasid. Avastasingi siin just, et olen unustanud postitada koduse õunamahla retsepti. Aga siit ta tuleb:

Koostis:
2 kg õunu
2l külma vett
1 1/2 spl sidrunhapet
2 ml (veidi vähem kui 1/2 tl) naatriumbensoaati
500 g suhkrut

Koori õunad ja eemalda vigastatud kohad ning südamikud. Riivi ja pane külma vette koos sidrunhappe ja naatriumbensoaadiga roostevabasse potti. Pane kaas peale ja hoia külmas 1 ööpäev. Aeg-ajalt sega.

Tõsta segu sõelale ning lase nõrguda mõnikümmend minutit. Sega omavahel saadud mahl ja suhkur, kuniks suhkur on lahustunud. Vala mahl puhastesse pudelitesse ja sulge. Hoia külmas ning serveerimisel soovitan mahla veega lahjendada.