Grillitud hiidkrevetid

Ma ei ole väga suur krevettide austaja olnud erinevalt härrast ja täna ma tean miks. Ma lihtsalt ei olnud enne korralikke hiidkrevette saanud. Nüüd olen leidnud ka tarnija ning olen suur krevetisõber :)

Sel korral valmistasin marinaadi hiidkrevettidele, et neid siis järgmine päev tulel grillida.

Koostis:
1 kg puhastatud hiidkrevette
1/2 sidrunist pigistatud mahla
0,5 dl oliivõli
2 tšillikauna koos seemnetega
6 hakitud küüslauguküünt
1 sl mett
pipar
sool
suhkur

Tükelda marinaadi jaoks ained, sega omavahel ning maitsesta soola, suhkru ja pipraga. Et siis maitsete bukett oleks tasakaalus :)
Pane krevetid nõusse või kilekotti ja vala marinaadiga üle. Jäta külmikusse nii 12h.

Grilli kuumal grillil roosakaks.

Kaneelisaiad

Kuna potisaia tegu on olnud päevakorras, no miks siis mitte muid saiakesi ka teha. Retsept on võetud Ragne blogist ja on väärt tegemist. Ja need valmivad nii kiirelt, ka kerkimisprotsess on lühike.
Mina ei kasutanud muffinivorme, tegin need lihtsalt ahjuplaadil. Esimesel korral tegin liiga õhukesed saiad, vaid nii 1,5 cm, kuid peaks tegema 3cm vähemalt.

Koostis:
Taigen:
2,5 dl piima
25 g pärmi või siis 12 g kuivpärmi
100 g suhkrut
1 tl soola
450 g jahu
100 g toasooja võid

Täidis:
100 g toasooja võid
100 g suhkrut
5 tl jahvatatud kaneeli
1 sl kaneeli-suhkrusegu täidisele pealeriputamiseks

Kuumuta piim käesoojaks (37 kraadi). Hõõru pärm, suhkru ja soolaga ühtlaseks. Vala segades juurde piim. Lisa segades juurde jahu ja seejärel pehme või. Sõtku seni, kuni tainas käte ja kausi küljest lahti lööb.  Lase tainal soojas kohas rätiku all kerkida* u 30-45 minutit. Täidise valistamiseks vahusta või suhkru ja kaneeliga.

Rulli kerkinud tainas jahusel pinnal u 0,5 cm paksuseks ristkülikuks. Määri peale võisegu ning raputa peale veel täiendavalt u 1 sl kaneeli-suhkrusegu. Keera tainas rulli ja lõika sealt nii 3 cm pätsid ning laota ahjuplaadile.  Lase neil kerkida ca 15 minutit ning seejärel küpseta 200 kraadi juures 15-17 minutit. 

Soovitus:
* Kõige mugavam on kergitada tainast 50 kraadises ahjusoojuses või siis panna kausiga maha, kus on põrandaküte.

Potisai

Paistab, et viimasel ajal on väga trendikaks muutunud potisaia tegu. Ei imesta ka, sest nii vähestest ainetest ja väikese vaevaga saab maitsev sai valmis. Ainuke kulu, mis sellega kaasneb, on aeg, aga noh, aega on meil ju lõputult :)

Retsept pärineb Nami-Nami retseptikogumist ja on väärt küpsetamist. Retsepti siis tuleks korrektselt jälgida ja et kogused vastaksid etteantud numbritele. Järgmisel korral lisaksin siia sisse ka päikesekuivatatud tomateid ja oliive. Aga sellest juba tulevikus.

Koostis:
500 g jahu
10 g peenikest soola
0,25 tl kuivpärmi
450 g käesooja vett
oliivõli
soolahelbeid


Sega tainakausis jahu, sool ja kuivpärm. Lisa käesoe vesi ja sega lusikaga ühtlaseks. Kata kauss puhta räti või kilest vannimütsiga. Jäta 12-24 tunniks toatemperatuurile seisma (u 20 C). Mina panin 24 tunniks soojustatud vannitoapõrandale kausiga.

Umbes 2 tundi enne küpsetamist suru tainas rusikaga alla. Lase uuesti kerkida 1,5-2 tundi.

30 minutit enne küpsetamist kuumuta ahi 230 C, pane kohe ahju soojenema ka küpsetuspott.
Kui ahi ja pott on kuumad, võta ahjust välja ja kalla poti põhja 1-2 sl õli. Kummuta tainas kuuma poti sisse, piserda peale samuti veidi õli ja soovi korral veidi soolahelbeid.

Kata malmpott kaanega ja küpseta 30 minutit kaane all 230-kraadises ahjus. Siis eemalda potilt kaas ja küpseta veel 15-20 minutit, kuni potisai on pealt kenasti kuldpruun ja koputades kumiseb.
Mul potil kaant ei ole, kuid katsin selle 30 minutiks hõbepaberiga :) Toimib sama hästi.

Võta ahjust välja, lase 20-30 minutit jahtuda ja rahuneda kas malmpotis (ilma kaaneta!) või metallrestil.