Jätkan hoidiste lainel. Sel korral teeme vaarikamoosi vähema koguse suhkruga kui tavaliselt.
1 kg vaarikaid
300-350 g roosuhkrut
Vaarikad suhkruga potti panna ning lasta toatemperatuuril ca 30 min seita, et vaarikatest mahl eralduks. Keetmisaeg on ca 25-30 minutit, samal ajal ka vahtu potilt eemaldades. Moos tõsta steriliseeritud kuumadesse purkidesse ning jahtuma jättes purgid tagurpidi keerata.
Lihtne ja maitsev!
Hoidiste hooaeg on mõnusalt kätte jõudnud. Pean tunnistama, et kurke pole ma juba mingi 5 aastat sisse teinud, seega tuli vana retsept välja otsida ja vaaritama hakata.
1l vee kohta:
2 spl jämesoola
1,5 spl suhkrut
2 spl äädikat lõpus!
soovi korral
1,5 spl sinepiseemneid 3l vee kohta
Enne kui alustad, hoia kurke mõned tunnid külmas vees.
Pane igasse purki
mustsõstralehed
tilliõisikud
ca 5 musta terapipart
3-4 tk küüslauguküünt
ca 5cm eelnevalt tükeldatud mädarõigast 3kg kurgi kohta, st nii 3-4 mädarõika tükki purgi kohta.
Lase marinaad keema ning vala keev marinaad purkidesse kurkidele peale. Lase vedelikul ca 5 min seista ning kalla marinaad tagasi potti ning keeda veel 5 min. 3kg kurgi puhul tegin 3,5l marinaadi. Kui marinaad on podisenud 5 minutit, lisa äädikas ning sega marinaad korralikult läbi. Vala uuesti purkidesse ning sule kaaned. Pööra purgid ümber ning kata näiteks tekiga, vm mis sooja hoiab. Hommikuks on kõik valmis hoidisriiulile asetamiseks.
