Vaarika sorbett

Käes on kevad ja ilmad lähevad aina soojemaks ning südames juba igatsus suve järele. Tegin ühe kerge sorbeti, mille valmistamiseks sobib ükskõik milline teine külmutatud puuvili. Lastele kindlasti meeldib ja tervislik on see ka.

Koostis:
250 gr külmutatud vaarikaid
1 avokaado
1 tl vanillisuhkrut
1 spl mett

Pane kõik ained blenderisse või purusta/sega saumiksriga.

Kartulipõhjal kodujuustu-spinatipirukas

Antud roog on täiesti lihavaba ning ka maitsev. Kui kartul on kenasti eelnevalt pehmeks küpsestatud ja soolaga hästi maitsestatud, on tulemus fantastiline. Kartuleid võiks ka teinekord mõnes soolases roas nn taigna asemel kasutada. Ma tegin pirukad ramekin vormidesse ja kogused on ka väiksemad. Need on toodud välja päris allpool.

Koostis 24 cm vormi puhul:

5-6 pikliku kujuga suuremat kartulit
450 g külmutatud spinatit
200 g kodujuustu

2 muna

õli, soola, pipart

soovi korral 50 g riivjuustu

Koori kartulid ja lõika need õhukesteks viiludeks, pane need kaussi ning määri need õli ja soolaga kokku. Aseta kartuliviilud ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit või kuni need on pehmed, aga mitte krõbedad.

Sulata külmutatud spinat ja pigista vesi välja. Sega spinat kodujuustu ning munaga ning maitsesta soola ja pipraga. Soovi korral lisa riivjuust.

Võta 24 cm läbimõõduga koogivorm ning äärista pirukavormi serv ja põhi kartulitega. Aseta esimene kartuliviil koogivormi serva külge nii, et see oleks pikkupidi, järgmine aseta nii, et katad poolenisti esimese kartuliviilu. Jätka nii kuni ring on täis. Täida ka põhi tihedalt kartulitega. Kalla kartulipõhjale spinatitäidis ning küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit, kuni täidis on hüübinud.

Koostis 3 ramekin vormi puhul:

3 kartulit piklikult viilutada, õli ja soolaga määrida ja ühe kihina ahjuplaadil küpsetada 190 kraadi juures nii 15 min. Ramekin vormid vóiga määrida ja kartulitega katta küljed ja põhi.

100 gr külmutatud, veest tühjaks pigistatud spinatit segada 150 gr kodujuustu, 1 muna ha soola-pipraga. Tõsta vormidesse ja küpseta 20-25 min 180 kraadi juures. Ühele vormile lisasin cheddar juustu.

Siidine suvikõrvitsa püreesupp

Püreesuppe on väga lihtne teha ning valmivad need ka kiiresti. Olen siin blogis eelnevalt kirjutanud suvikõrvitsa-seene püreesupist, nüüd retsept veidi teistsugune ja maitse hoopiski muust killast.

Koostis:

1,5-2 suvikõrvitsat

1 porgand

2 kartulit

1 sibul

jupp ingverit

3-5 küüslauguküünt

ca 1l köögiviljapuljongit

100 g toorjuustu

1 sl võid

sool, pipar

Prae mõni minut poti põhjas võis tükeldatud sibul, küüslauk ja ingver. Lisa puljong ning kõik tükeldatud köögiviljad. Keeda tasasel tulel, kuni kõik köögiviljad on pehmed. Lisa lõpuks toorjuust ja maitseained ning püreesta saumiksriga.

Serveeri röstitud kõrvitsaseemnetega. 

Krõbe mustikakook

See kook on küll üks lihtsamaid, mida kiirel argiõhtul perele valmistada. Võib süüa nii soojalt jäätise või vaniljekreemiga või siis ka külmalt. Külmalt maiustades tuleb eriti kohe esile koogi krõbelisus ja mustikane maitse. 

Üks tõeliselt lihtne ja hea kook kiiretesse õhtutesse :)

Koostis:

ca 250 g mustikaid koogivormipõhja katmiseks

2 spl kartulitärklist

0,5 spl suhkrut

Krõbe kate:

150 g võid

1 dl suhkrut

3 dl kaerahelbeid

1 1/2 dl jahu

1/2 tl küpsetuspulbrit

1/2 dl heledat siirupit

2 spl piima

Soojenda ahi 175 kraadi peale. Sulata potis või, eemalda pliidilt ning lisa piim ja siirup. Sega omavahel kuivained kausis, lisa võisegu ja sega hästi läbi. Vala marjad koogivormi põhjale (nt 22 cm läbimõõduga vorm), puista nende peale kartulitärklis ja suhkur. Vala seejärel marjadele peale kokkusegatud taigen ning küpseta ahjus nii 25-30 minutit.

Serveeri jäätise või vaniljekastmega.

Maitsestatud hapukoorekaste e dipikaste

Maitsestatud hapukoorekaste sobib suurepäraselt näiteks tortillade juurde või siis mulgi pudru peale.

Koostis:
2 1/2 paksemat hapukoort
1-2 spl tšilli kastet
soola, pipart
veidi kuivatatud oreganot, peterselli
0,5 tl sidrunimahla

Sega kõik ained ja lisa toidule. Sobib ka hästi dipikastmeks.

Mulgi puder

Mulgi pudru valmistamine oli mul esmakordne ja üllatavalt lihtne on seda teha. Ja maitses ka hästi, isegi abikaasa, kes algul nina krimpsutas, sõi pudru ära.

Koostis:

3-4 suurt kartulit

1-1,5 dl odrakruupe

vett nii palju, et vaevalt oleksid kõik ained kaetud 

soola

ca 300 g läbikasvanud sea küljeliha või peekonit või sinki

1 sibul

Leota kruupe mõned tunnid. Koori ja tükelda kartulid ja pane vette. Pane kartulite peale leotatud kruubid (ära läbi sega! Pannes kruubid enne kartulit potti, võivad need põhja kõrbeda.) ja keeda tasasel tulel või ahjus kaane all nii 1h, kuni toiduained on pehmed. Siis sega läbi ja klopi puulusikaga ühtlaseks pudruks. Maitsesta soolaga.

Lõika liha/sink kuubikuteks, pruunista koos sibulatega ning lisa pudrule lõppjärgus ning sega kenasti läbi. Serveeri eraldi roana, grillkanaga või maitsestatud hapukoore kastmega. Viimasega on pudru eriti jammi.

Kana-bataadi pada

Vot see on tõeliselt hea pajaroog kevadiselt jahedasse ilma. Vürtsid annavad kehale soojust ja maitseb teine ka suurepäraselt.

Koostis 3-le:
ca 500 g kanafileed
1 suurem bataat e maguskartul
1 suur punane sibul
pöidlasuurune tükk ingverit
1 punane tšilli
2 küüslauguküünt
2-3 tl karripulbrit
500-600 ml köögiviljapuljongit
200 ml kookospiima
0,5 suvikõrvitsat
2 spl oliivõli praadimiseks

Kuumuta pannil 1 spl oliivõli ning prae kõrgel kuumusel kanafilee kuldseks.

Haki sibul, ingver, küüslauk ja seemnetest puhastatud tšillikaun peeneks. Kuumuta potis 1 spl oliivõli ning prae sibulaid 4-5 minutit klaasjaks. Lisa küüslauk, ingver ja tšilli ning kuumuta veel minut. Lisa karripulber ja sega läbi. Tõsta kana ja kooritud ning 2x2 cm tükkideks lõigatud bataat potti ning sega korralikult läbi. Tõsta kuumust ja vala potti köögiviljapuljong, just niipalju, et kana ja bataadi vaevalt ära kataks. Lase keema tõusta, keera kuumus maha ja lase kaane all 35-40 minutit podiseda ning lisa kuubikuteks lõigatud suvikõrvits.

Lase veel 7-10 minutit podiseda ning kui bataat on päris pehme ja kana küps, siis lisa kookospiim. Kuumuta veel korraks keemiseni ja tõsta tulelt. Serveeri riisiga