Krõbe mustikakook

See kook on küll üks lihtsamaid, mida kiirel argiõhtul perele valmistada. Võib süüa nii soojalt jäätise või vaniljekreemiga või siis ka külmalt. Külmalt maiustades tuleb eriti kohe esile koogi krõbelisus ja mustikane maitse. 

Üks tõeliselt lihtne ja hea kook kiiretesse õhtutesse :)

Koostis:

ca 250 g mustikaid koogivormipõhja katmiseks

2 spl kartulitärklist

0,5 spl suhkrut

Krõbe kate:

150 g võid

1 dl suhkrut

3 dl kaerahelbeid

1 1/2 dl jahu

1/2 tl küpsetuspulbrit

1/2 dl heledat siirupit

2 spl piima

Soojenda ahi 175 kraadi peale. Sulata potis või, eemalda pliidilt ning lisa piim ja siirup. Sega omavahel kuivained kausis, lisa võisegu ja sega hästi läbi. Vala marjad koogivormi põhjale (nt 22 cm läbimõõduga vorm), puista nende peale kartulitärklis ja suhkur. Vala seejärel marjadele peale kokkusegatud taigen ning küpseta ahjus nii 25-30 minutit.

Serveeri jäätise või vaniljekastmega.

Maitsestatud hapukoorekaste e dipikaste

Maitsestatud hapukoorekaste sobib suurepäraselt näiteks tortillade juurde või siis mulgi pudru peale.

Koostis:
2 1/2 paksemat hapukoort
1-2 spl tšilli kastet
soola, pipart
veidi kuivatatud oreganot, peterselli
0,5 tl sidrunimahla

Sega kõik ained ja lisa toidule. Sobib ka hästi dipikastmeks.

Mulgi puder

Mulgi pudru valmistamine oli mul esmakordne ja üllatavalt lihtne on seda teha. Ja maitses ka hästi, isegi abikaasa, kes algul nina krimpsutas, sõi pudru ära.

Koostis:

3-4 suurt kartulit

1-1,5 dl odrakruupe

vett nii palju, et vaevalt oleksid kõik ained kaetud 

soola

ca 300 g läbikasvanud sea küljeliha või peekonit või sinki

1 sibul

Leota kruupe mõned tunnid. Koori ja tükelda kartulid ja pane vette. Pane kartulite peale leotatud kruubid (ära läbi sega! Pannes kruubid enne kartulit potti, võivad need põhja kõrbeda.) ja keeda tasasel tulel või ahjus kaane all nii 1h, kuni toiduained on pehmed. Siis sega läbi ja klopi puulusikaga ühtlaseks pudruks. Maitsesta soolaga.

Lõika liha/sink kuubikuteks, pruunista koos sibulatega ning lisa pudrule lõppjärgus ning sega kenasti läbi. Serveeri eraldi roana, grillkanaga või maitsestatud hapukoore kastmega. Viimasega on pudru eriti jammi.

Kana-bataadi pada

Vot see on tõeliselt hea pajaroog kevadiselt jahedasse ilma. Vürtsid annavad kehale soojust ja maitseb teine ka suurepäraselt.

Koostis 3-le:
ca 500 g kanafileed
1 suurem bataat e maguskartul
1 suur punane sibul
pöidlasuurune tükk ingverit
1 punane tšilli
2 küüslauguküünt
2-3 tl karripulbrit
500-600 ml köögiviljapuljongit
200 ml kookospiima
0,5 suvikõrvitsat
2 spl oliivõli praadimiseks

Kuumuta pannil 1 spl oliivõli ning prae kõrgel kuumusel kanafilee kuldseks.

Haki sibul, ingver, küüslauk ja seemnetest puhastatud tšillikaun peeneks. Kuumuta potis 1 spl oliivõli ning prae sibulaid 4-5 minutit klaasjaks. Lisa küüslauk, ingver ja tšilli ning kuumuta veel minut. Lisa karripulber ja sega läbi. Tõsta kana ja kooritud ning 2x2 cm tükkideks lõigatud bataat potti ning sega korralikult läbi. Tõsta kuumust ja vala potti köögiviljapuljong, just niipalju, et kana ja bataadi vaevalt ära kataks. Lase keema tõusta, keera kuumus maha ja lase kaane all 35-40 minutit podiseda ning lisa kuubikuteks lõigatud suvikõrvits.

Lase veel 7-10 minutit podiseda ning kui bataat on päris pehme ja kana küps, siis lisa kookospiim. Kuumuta veel korraks keemiseni ja tõsta tulelt. Serveeri riisiga

Aioli (Provence´i) ehk küüslaugumajonees

Aioli sobib suurepäraselt kalaroogade juurde. Kodune aioli on väga maitsev ning maitseid saab vastavalt oma soovidele timmida.

Koostis:
2 munakollast
1 3/4 dl rapsiõli
2 tl sidrunimahla
0,5-1 küüslauguküüs
sool

Vahusta munakollased. Aeglaselt väikese nirena hakka lisama õli, samas kogu aeg vispeldades. Viimaks lisa ka sidrunimahl, pressitud küüslauguküüs ning sool. Enne serveerimist lase külmas seista.

Apelsinisalat granaatõunaseemnetega

See 4 koostisainega salat on tõsine värskusepomm ja sobib ideaalselt ahjukala kõrvale :) ja maitseb ka suurepäraselt.

Koostis:
2 puhastatud apelsini
peotäis granaatõunaseemneid
1 spl mett
kaneeli

Puhasta apelsinid ja lõika sektorid. Laota kaussi, vala üle meega ning riputa peale kaneel ning granaatõunaseemned.

Nii lihtne ja nii maitsev see ongi!

Kartuli-lõhevorm päikesekuivatatud tomatitega

Üle pika aja õnnestus poest hea hinnaga lõhefileed saada ja loomulikult tuli mitu õhtut järjest kala süüa ja isu veel täis ei saanud :)

Allolev retsept pärineb Nami-Nami kogust ja on meie pere poolt heakskiidetud. Ah-jaa, kui üks kahenädalane tegelane tavaliselt jorrab, kui vanemad söövad, siis täna saime õhtusööki nautida vaikuses, sest tibu lihtsalt vaatas meie tegevust rahulikult pealt :)

Koostis:

600 g kooritud kartuleid

500 g lõhefileed

8 päikesekuivatatud tomatit õlis

1 spl tomatipastat

1 spl õli

2-3 küüslauguküünt

peotäis värsket basiilikut

soola ja pipart

võid ahjuvormi määrimiseks

mõned viilud mozzarellajuustu

Koori kartulid, lõika ca 3 cm tükkideks. Pane parajalt suurde võitatud ahjuvormi ühekordse kihina, maitsesta vähese soolaga ja nirista peale tomatipasta ja õli segu. Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 20-25 minutit, kuni kartulid on pehmed, aga mitte veel pruunistunud.

Samal ajal puhasta kalafilee luudest ja lõika 2-3 cm tükkideks.

Võta vorm ahjust välja, sega kartulid kergelt läbi ning laota peale kalatükid. Maitsesta soola-pipraga ning küpseta 200-kraadises ahjus umbes 10 minutit.

Lõika päikesekuivatatud tomatid väiksemateks tükkideks, haki küüslauk. Puista tomati-küüslaugusegu kartulitele-kalatükkidele, pane peale ka mõned mozzarellaviilud ning pane veel 10 minutiks ahju.

Võta ahjust välja, puista peale hakitud basiilik, maitsesta vajadusel soola-pipraga. Serveeri kohe. Kõrvale sobib värske salat või nt külm hapukoorekaste.