Kodujuustu–maapähklivõi kreem

See retsept on mõeldud kiireks, külmkapis jahutatavaks ja kõrge valgusisaldusega magustoiduks. Siidine, mousse’ilaadne tekstuur saavutatakse kodujuustu täieliku püreestamise teel.

Koostis:

250g kodujuustu

2 spl kreemjat maapähklivõid

1 spl mett või vahtrasiirupit

1 tl vanilliekstrakti

1 spl piima (valikuline, lihtsamaks püreestamiseks)

Näpuotsatäis soola (valikuline, maitse tugevdamiseks)

50 gr šokolaadinööpe

🔪 Koostisosade ettevalmistamine

1. Mõõda kõik koostisosad valmis. Soovi korral lase kodujuustul olla toatemperatuuril või kergelt soojenenud, et püreestamine oleks lihtsam, kuid ka külmalt töötlemine sobib hästi.

🥣 Blenderda täiuslikuks

1. Lisa võimsa blenderisse kodujuust, maapähklivõi, mesi või vahtrasiirup, vanilliekstrakt ja sool (kui kasutad). Lisa piim ainult siis, kui segu on liiga paks.

2. Blenderda suurel kiirusel 1–2 minutit, ühtegi kodujuustu tükki ei tohi alles jääda. Tekstuur peaks meenutama paksu ja kreemjat mousse’i.

🍽️ Jahuta ja serveeri

1. Tõsta mousse serveerimiskaussi või klaasi.

2. Kata ja aseta külmkappi vähemalt 1 tunniks. See aitab mousse’il veidi taheneda ja maitsel paremini esile tulla.

3. Enne serveerimist lisa peale veidi šokolaadinööpe või nirista mett.

Külmutatud jogurti-maapähkli ampsud

Mõnus kerge amps, kuid veidi ehk liiga külm, sest säilitatakse sügavkülmas.

Koostis:

250g kreeka jogurit

125g maapähklivõid

125g mett

1/2 spl vaniljeekstrakti

1 dl šokolaadinööpe

🔪 Valmista alus

1. Kata ahjuplaat või väike taldrik küpsetuspaberiga.

🥣 Sega põhimass

1. Sega suures kausis kokku kreeka jogurt, maapähklivõi, mesi, šokolaadinööbid ning vanilliekstrakt.

2. Sega energiliselt, kuni segu on täiesti sile ja ühtlane. Kui segu on liiga paks ja seda on raske tõsta, lisa soovi korral piima, 1 teelusikatäis korraga.

🥄 Tõsta portsjonid ja külmuta

1. Kasuta mõõte-teelusikat või väikest küpsiselusikat, et tõsta segu ettevalmistatud alusele väikeste ampsusuuruste kuhjadena (umbes 2,5 cm läbimõõduga). Mina kasutasin selleks eraldi silikoonvormi.

❄️ Külmuta tahkeks

1. Aseta alus sügavkülma ja lase külmuda vähemalt 3 tundi või kuni ampsud on täiesti tahked.

🍽️ Säilita ja serveeri

1. Tõsta külmunud ampsud sügavkülmakindlasse õhukindlasse anumasse.

2. Serveeri otse sügavkülmast.

Seesami-india pähkli kana

 Üks tervislik õhtusöök, mis valmib kiirelt ning maitseb hästi.

Koostis:

500g kana rinnafileed

väiksem brokkoli

1 paprika

150g suhkruherneid

3 küüslauguküünt

100g india pähkleid

seesamiseemneid

1 spl õli

Kaste:

4 spl soy kaste

3 spl maapähkli kreemi

2 spl mett

1 spl seesamiõli

1 spl riivitud ingverit

Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel ja lisa 1 sl õli. Kui õli on kuum, lisa kana ning maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Küpseta kergelt pruuniks, umbes 5 minutit. Tõsta taldrikule ja jäta ootele.

Lisa pannile veel 1 sl õli ning seejärel brokoli, paprika ja suhkruherned. Küpseta sageli segades, kuni köögiviljad on pehmed.

Kastme jaoks vispelda kõik koostisosad väikeses kausis kokku. Soovi korral lisa veidi vett, kui eelistad vedelamat kastet.

Lisa kana koos küüslauguga tagasi pannile ja sega läbi. Lisa india pähklid ning vala kaste peale. Sega korralikult ja lase keema tõusta. Alanda kuumust ja hauta, kuni kaste pakseneb. Serveeri riisiga.

Bataat hakklihaga

 Väga maitsev õhtusöök neile, kes bataadist lugu peavad.

Koostis:

3 keskmise suurusega bataati

oliivõli

soola

Bataadi täide:

450-500g hakkliha

1 väiksem sibul

2 küüslauguküünt

1spl oliivõli

sool, pipar

1spl suitsust paprikat

peotäis beebispinatit

Peale:

2-3spl võid

150g riivjuustu

Pese bataat, kuid ära koori neid. Määri õliga ja soolaga kokku ning küpseta 200 kraadises ahjus nii 55 minutit.

Pane pann tulele, lisa oliivõli, sibul ning küpseta 3-4 minutit. Lisa tükeldatud küüslauk ning küpseta nii 30 sekundid. Lisa hakkliha, pruunista ning lisa sool, pipar, suitsune paprika. Lõpus lisa ka beebispinat ning sega kõik kenasti omavahel läbi.

Võta bataat ahjust välja, tee neile pikuti sisselõige, lisa igasse kartulisse või ning sega või kartulisisuga, kuniks tekib kreemine mass.

Täida iga kartul hakkliha täidisega, riputa peale riivjuustu. Pane uuesti ahju 200 kraadi juurde ning küpseta 8-10 minutit.