Kodujuustu brownie

 Ühele mõnusalt mahlasele brownie'le ei saa küll "ei" öelda :)

Koostis:

380 g kodujuustu

0,25 - 0,5 dl kakaod

1 dl mett

2 suurt muna

Blenderda kõik koostisosad ning vala võiga määritud vormi. Kakaod soovitan isegi panna pool etteantud kogusest, st 0,25dl. Liiga palju kakaod annab koogile kibeda maitse.

Küpseta 180 kraadises ahjus ca 30-40 minutit. Lõika lahti, kui brownie jahtunud on. Võib serveerida ka koos vanilje jäätisega.

Kartulivorm peekoni ja kodujuustuga

 Kiire ja väga maitsev õhtusöök, mida süüakse suisa mitu portsu :)

Koostis:

ca 5 keedetud kartulit

760 g kodujuustu

4 muna

peotäis beebispinatit

300 g peekonit

soola, pipart

tšillihelbed

õli

Koori ja keeda kartulid. Kui kartulid on pehmed, kurna. Vahusta munad ning sega kodujuustuga. Võib ka täiesti blenderist läbi lasta. Maitsesta soola, pipra ning soovi korral tšillihelvestega. Kata vorm küpsetuspaberiga ning pane nii 5 kartulit vormi ning pressi katki, nii et kataks ühtlaselt vormi põhja. Nirista peale veidi oliivõli ning pool kodujuustu massist.

Seejärel puista peale pane suurem peotäis spinatit.

Prae pannil peekon ning laota spinatile. Kata peekon kodujuustumassiga ning küpseta 210 kraadises ahjus nii 30-40 minutit.

Kes soovib, võib valmistada kõrvale ka sobiva kastme, nt tzatziki kaste

Kõrvitsasupp köögiviljadega

Eelnevalt olen teinud kõrvitsasuppi suitsujuustuga, mis oli äärmiselt maitsev. Sel korral siis erinevate köögiviljadega, kus ikka domineerima jäi kõrvits.

Koostis:

1 keskmine kõrvits (1,8kg)

1 punane sibul

peotäis kirsstomateid

1 suur küüslaugupea

2 punast paprikat

2 porgandit

sool, pipar, tšillihelbed

oliivõli

ca 0,5 l puljongit

100 ml rõõskkoort

0,5 tl kurkumit

0,5 tl ingverit

Pese köögiviljad; tükelda kõrvits, eemalda paprikalt seemned, koori porgandid ja sibul ning lõika küüslaugult nn müts maha. Laota köögiviljad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, riputa peale soola, pipart, tšillihelbeid, nirista ka oliivõli neile peale.

Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures ca 50min (sõltub, kui suured tükid lõikasid).

Küpsenud kõrvitsalt ja paprikalt eemalda koor ja pane potti koos tomati ja porgandiga. Lisa ka välja pigistades küüslauguküüned. Püreesta kõik köögiviljad potis, lisa puljong, vürtsid ja koor. Lase pliidil keema tõusta. Head isu! :)

Kana strooganov peekoniga

 Kreemine kana-peekoni strooganov spinatiga sobib argiõhtutesse suurepäraselt.

Koostis:

500 g kanafileed

150 g peekonit

1 väiksem sibul

3 küüslauguküünt

2 dl kanapuljongit

1 sl Worcesterhire kastet

3 dl hapukoort

100 g toorjuustu

100 g spinatit

1 sl suitsust paprikat

sool, pipar

pastat vastavalt oma eelistustele

Tükelda peekon ning küpseta pannil krõbedaks ning tõsta pannilt ära. Samas rasvas kergelt nii 2-3 minutit pruunista tükeldatud sibul ja küüslauk. Tükelda kanafilee ning prae teisel pannil, lõppjärgus maitsesta soola, pipra ja suitsutatud paprika maitseainega.

Kui kana on küpsenud, lisa kõik muud ained: kanapuljong, hapukoor (võib kasutada ka rõõskkoort), toorjuust, Worcesterhire kaste, läbi praetud peekon, sibula-küüslaugu segu ning spinat. Lase kaane all nii 10-12 minutit vaiksel tulel podiseda. Samal ajal juba valmista ka pasta vastavalt pakendil toodud juhendile.

Küpsetatud köögiviljad

 Ahjus küpsetatud köögivili sobib ideaalselt nii lisandiks kui ka pearoaks. Siin võib kasutada täpselt selliseid köögivilju, mida ise süüa armastad.

Koostis:

2 keskmise suurusega tükeldatud bataati

1 brokkoli õisikud

2 suuremat porgandit

250 g peeti

150 g peekonit

õli

soola, pipart

Pese, koori ja puhasta köögiviljad ning tükelda meelepärasteks tükkideks. Peet ja porgan küpsevad kauem, seega need tee väiksemaks.

Vala köögiviljadele peale õli ning sega hoolsasti läbi. Riputa peale ka maitseained.

Vala köögiviljad küpsetuspaberiga või vöiga määritud ahjuplaadile. Soovi korral võid lisada peekoni tükke köögiviljade peale.

Küpseta köögivilju nii 200 kraadi juures 40-50 minutit, aeg-ajalt neid segades.

Brownie ampsud datliga

 See sobib just mulle, kes armastab magusat, kuid kipub sellega liialdama. Antud brownie ampsud on piisavalt magusad ning piisab ühest, et isusid rahuldada. Allolevast kogusest saab ca 12-14 browniet.

Koostis:

12 suuremat kivideta datlit

5-6 sl magustamata mandlipiima (sobib ka kaerapiim vm)

120 g maapählivõid

80 g magustamata kakaod

veidi soola

160 g piimavaba šokolaadi

5-6 sl magustamata mandlipiima (sobib ka kaerapiim vm)

*Et datleid pehmemaks saada, vala neile peale kuum vesi ja jäta nii 30 minutiks likku. Nõruta korralikult ning blenderda 5-6 sl mandlipiimaga püreeks.

*Sega datlimass kakao, maapähklivõi ja soolaga korralikult läbi.

*Kasuta muffinivorme ning soojalt soovitan vormides kasutada paber- või silikoonvorme. Veidi keeruline on neid sealt muidu pärast kätte saada. Tee massist võrdsed pallid ning pane need vormi. Mingi ümara kitsa nõuga, nt tassipõhjaga suru need laiaks nii, et mass veidi on äärtest kõrgem.

*Valmista ganache: sulata šokolaad 5-6 sl mandlipiimaga veevannil. Sega kuniks on tekkinud ilus, ühtlane mass.

*Vala ganache iga vormi avasse ning pane külmikusse tahenema.

Maitsvalt magus!!!

Kitsejuustu salat pirniga

Täiesti meeletu isu on viimasel ajal kitsejuustu järgi. Head kitsejuustu ikka igast Tallinna poest ei leiagi, tuleb selleks parimaid külastada :) Allolev kogus on ühele inimesele.

Koostis:

peotäis tükeldatud rooma salatit

väiksem avokaado

1 pirn

2 sl võid

1 sl mett

150 g kitsejuustu koorikuga

maitsestamiseks palsamiäädikakreemi, oliivõli, musta pipart

soovi korral pähkleid (seedermänni, kreeka)

Eemalda pirnidelt otsad, lõika sektoriteks ning eemalda ka südamik. Kuumuta pannil või, lisa mesi ning sega. Tõsta pannile pirniviilud ja prae või-mee segus mõlemalt lõikepoolelt kuldseks, kuni pirn karamelliseerub.

Tõsta pirnid pannilt ära ning sama või-meesegus prae 1cm paksust kitsejuustuketast mõlemalt küljelt, kuni see saab kergelt värvi. Kokku ca 2-3 minutit.

Tükelda rooma salat, avokaado, lisa pirni sektorid. Nirista õli, vajadusel lisa pipar ning kõige krooniks aseta kitsejuust, millele nirista palsamiäädikakreemi.