Kartulivorm peekoni ja kodujuustuga

 Kiire ja väga maitsev õhtusöök, mida süüakse suisa mitu portsu :)

Koostis:

ca 5 keedetud kartulit

760 g kodujuustu

4 muna

peotäis beebispinatit

300 g peekonit

soola, pipart

tšillihelbed

õli

Koori ja keeda kartulid. Kui kartulid on pehmed, kurna. Vahusta munad ning sega kodujuustuga. Võib ka täiesti blenderist läbi lasta. Maitsesta soola, pipra ning soovi korral tšillihelvestega. Kata vorm küpsetuspaberiga ning pane nii 5 kartulit vormi ning pressi katki, nii et kataks ühtlaselt vormi põhja. Nirista peale veidi oliivõli ning pool kodujuustu massist.

Seejärel puista peale pane suurem peotäis spinatit.

Prae pannil peekon ning laota spinatile. Kata peekon kodujuustumassiga ning küpseta 210 kraadises ahjus nii 30-40 minutit.

Kes soovib, võib valmistada kõrvale ka sobiva kastme, nt tzatziki kaste