Kreveti quiche

Krevette ei olegi ma eriti toitudes kasutanud. Aga kunagi on ikka esimene kord. Quiche ehk lahtise piruka sisu võib kasutada ka kinniste väiksemate pirukate valmistamisel.

Koostis:
Taigen:
2 dl nisujahu
1 sl kartulitärklist
0,5 tl küpsetuspulbrit
soola
70 g võid
3 sl hakitud peterselli
0,5 - 1 dl vett

Täidis:
150 g kooritud krevette
200 g suvikõrvitsat
1 punane paprika
390 g purustatud tomateid
1 küüslauguküüs
1,5 tl kalamaitseainet
soola ja pipart
250 g riivitud juustu

Sega taigna jaoks kuivained omavahel, lisa toasoe või ja hakitud petersell. Sega läbi ning nirista hulka 0,5 dl vett ja sõtku ühtlaseks massiks. Vajadusel lisa veel vett, kuni saad ühtlase taignapalli.

Prae pannil võis õrnalt mõlemalt poolt suvikõrvits. Nõruta (sulatatud) krevetid ja sega purustatud tomatite, tükeldatud paprika ja küüslauguga. Lisa kalamaitseaine, sool ja pipar. Rulli taigen neljakandiliseks (kasutasin vormi 21x21cm). Kata vorm küpsetuspaberiga ning pane rullitud taigen vormi ja vooderda ka seinad. Lisa taignapõhjale praetud suvikõrvits. Selle peale riputa õrn kiht riivitud juustu. Seejärel tõsta sinna peale täidis ning sellele riputa peale ülejäänud juust. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.

Aasiapärane tursafilee

Kuna eelmine tursafilee retsept oli väga tomatipõhine ja hautatud, siis nüüd valmistasin praetud vürtsise alatooniga tursafilee. Kala valmib taas väga kiiresti ning on väga maitsev.

Koostis:

400-500 g tursafileed

2 dl jahu

2 pressitud küüslauguküünt

soola, pipart

2 muna

1 hakitud tšillipipar

peenestatud tilli

Puhasta vajadusel veel tursafilee üksikutest luudest. Riputa kalale peale sool, pipar ning hõõru peale pressitud küüslauk. Kausis sega omavahel 2 muna tšillipipra ja tilliga ning sega korralikult läbi. Kasta kalad jahusse, siis muna segusse (jälgides, et kala jääks kaetud ka tšilli ja tilliga) ning prae pannil mõlemalt poolt kuniks need on saavutanud kuldpruuni värvuse.

Kõrvale pakkusin tomati-sibula kastet, kus siis olid küll ka tursafilee tükikesed sees ning selle kastme mahlakus andis mõnusa maitse praetud tursale.

Tursk tomatikastmes

See nädal olen teinud väga kergeid, lihtsaid ja kiiresti valmivaid toite. Kala sai valmistatud suisa kaks päeva järjest. Antud retsept pärineb Tuuli blogist ning valmib väga kiiresti. Siin sobib kasutamiseks kõik valged kalad. Mina valmistasin roa tursafileest.

Koostis:
400-500 g tursakala fileed
50 ml oliivõli
2 hakitud sibulat
2 hakitud küüslauguküünt
700 g tomatikastet
peotäis basiilikut
soola, pipart
soovi korral maitsestamiseks suhkrut või mett ja sidrunit

Puhasta filee vajadusel veel üksikutest luudest. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli. Lisa sibul ja küüslauk ning hauta nii 5 minutit, kuniks sibul muutub kuldjaks. Lisa tomatikaste, väiksemaks rebitud basiilikulehed, sool, suhkur ja pipar. Lase keema tõusta, alanda kuumust ning tõsta tomatikastme sisse kalatükid. Hauta tomatikastme sees mõlemalt küljelt nii 5-6 minutit.

Serveeri riisi, sidruni ja (polaar või itaalia) saiaga. Ma tegin kõrvale ahjus küpsetatud kartuli või ja juustuga :)

Suvikõrvitsa-seene püreesupp

Sellest on liiga palju aega möödas, kui viimati suppi sai tehtud. Ometigi on neid nii kerge teha ning need on ka ajaliselt kiiresti valmivad. Kuna rannahooaeg ei ole enam mägede taga ning kevad on puhastusaeg, sh seedeelundkonna, siis valmis täna kerge roog.

Eilsest abikaasale valmistatud õhtusöögist jäid järele mõned paneeritud sealihatükid ning need sobisid ideaalselt lisandina supile. Mina sain lihavaba supi, tema lihaga ja tasakaal taas peres olemas :)

Koostis:

400 g šampinjone

1 suurem suvikõrvits

1 (ca 50 g) varsseller

2 dl puljongit

1 purk kookospiima

75 g toorjuustu

soola, pipart

2 sl võid

erinevad seemned

Pane paksema põhjaga potti või ning seened. Prae nii 5 minutit ning lisa 1 tükeldatud varsseller (kindlasti vaid 1 murtud varsseller, mitte kogu punt, mis pakendis :)) ja riivitud suvikõrvits. Sega ning lisa puljong ja kookospiim. Lase madala temperatuuril mõned minutit podiseda. Kõige lõpuks lisa toorjuust ja maitseained ning sega hoolega. Keera tuli kinni ja püreesta supp saumikseriga.

Kui soovid supile lisada liha, siis prae see eraldi pannil.

Enne serveerimist puista supile peale kas eelnevalt röstitud erinevaid seemneid, röstitud saiakuubikuid ja/või liharibad.

Sinepised ahjukoivad

Kuna ma saan siin mitmeid päevi oma taimetoite nautida, siis ei saa ma jätta oma abikaasat nälga. Aegadel, mil ka ise suur lihaarmastaja olin, valmistasin ahjus ribisid sinepiga. Mul oli ka kindel pood, kust ma need kondita ribid sain. Kohe üldse ei meenu, kuidas krõmpskondi ametlik nimetus on, kuid pole ka vast hullu. Tahtsin siinjuures öelda, et need ribid olid ainult selle krõmpskondiga ja liha oli seal rohkem, kui oodata oleks osanud :)

Viimaselt Eesti reisilt ostsin kaasa Põltsamaa Felixi sinepi ning siit ka mõte sinepiseid ahjukoibasid teha.

Koostis:
6 broilerikoiba
1/2 tuupi Felix Põltsamaa sinepit
3 sl Santa Maria magusat tšillikastet
soola, pipart
75 g võid

Määri ahjuvorm võiga. Pigista sinep peopessa ning määri kõik koivad sinepiga kokku, riputa peale sool ja pipar ning laota ahjuvormi. Küpseta 180 kraadises ahjus 20-25 minutit. Võta ahjust välja, vala üle Santa Maria tšillikastmega ning pane koibadele peale ka võitükk. Pane ahju tagasi ning küpseta veel 40-50 minutit 175 kraadi juures.

Serveeri kas siis kartuli, riisi või siis mõne hea ja kerge salatiga.

Kikerhernekarri kookospiimaga

See on üks mu lemmikumaid taimetoite täna. Retsept pärineb taas www.taimetoit.ee leheküljelt ja ma jagan seda suurima hea meelega mõningate täiendustega. Roog on väga maitsev, valmib kiiresti (20 min) ning sobib eelnevalt kirjeldatud oa-suvikõrvitsa kotlettidega ning kindlasti riisiga.

Koostis:

75 g võid

2 sibulat

1 tl soola

2 tl karripulbrit

1 tl jahvatatud vürtsiköömneid

2 loorberilehte

2 purki kikerherneid (380 - 400 g on 1 purk)

4 tomatit

400 g kookospiima

2 sl sojakastet või tamarit

1 tšillipipra kaun

keedetud riisi serveerimiseks

Sulata paksema põhjaga potis või, lisa tükeldatud sibul ja sool ning prae paar minutit. Lisa karripulber, jahvatatud vürtsköömned ja loorberilehed. Sega ja prae minutike. Seejärel lisa kurnatud kikerherned ja prae veel minut. Nüüd lisa hakitud tomatid ja tšilli ning lase paar minutit haududa. Lisa kookospiim ja lase vähemalt 5 minutit podiseda. Kõige lõpus lisa sojakaste või tamari ning sega. 

Serveeri riisiga.

Oa-suvikõrvitsakotletid

Kevad on aeg, mil oma seedeelukonda puhastada ning turgutada. Leidsin väga huvitava internetilehekülje www.taimetoit.ee kust otsustasin ühel päeval suisa mitu rooga katsetada.

Allolevad kotletid on väga maitsvad ja mahlased. Kahjuks aga ei õnnestunud mul oma abikaasat kahe järgneva retsepti järgi tehtud roogasid sööma saada. Ta otsustas endale ikkagi lihasisaldusega toitu valmistada :)

Allolevast kogusest sain nii 15 suuremat kotletti, ning kogu valmistusaeg on 35-40 minutit.

Koostis:

2 purki punaseid ube (1 purk on 380-400 g)

2 suuremat sibulat
1 suvikõrvits

3 tl karripulbrit

soola 

75 - 100 g täistera nisujahu

veerand tšilli piprast (kes armastab vürtsikamaid roogasid)

õli praadimiseks

Kurna ja loputa oad ning vala suuremasse kaussi ning masseeri kätega puruks. Lisa peeneks hakitud sibul, riivitud suvikõrvits, karripulber, tükeldatud tšilli, sool ning jahu. Sega kätega läbi, kuni kõik ained on omavahel ühtlaselt segunenud ja maitsestunud. Maitse taigent ja vajadusel lisa veel soola. Aja pann kuumaks, vala sinna õli ning vormi kahe lusika vahel (või käte vahel) kotletid ning prae mõlemalt poolt krõbedaks. 

Väga mõnus on neid niisama süüa, kikerhernekarri kastmega või siis kasuta neid hamburgeri vahel.