Kohupiimakook õuntega

Avades täna külmiku, vaatas vastu avatud kohupiimapakk, mis lausa lunis, et teda ära söödaks. Ega ma ei lase seda endale kaks korda öelda :) Ja nii sündiski alljärgnev kook.

Koostis:
3 muna
175 gr tuhksuhkrut
300 gr kohupiima
75 gr toorjuustu
4 sl hapukoort
2 õuna
1 sl fariinisuhkrut
1 sl võid
1 sl jahu
0,25 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl vanillisuhkrut

Põhi:
75 gr sulavõid
25 mandlit
160 gr Digestiv küpsised

Määrisin koogivormi (21x14) võiga. Purustasin Digestiv küpsised ning mandlid blenderis ning segasin selle sulavõiga ühtlaseks massiks ja katsin sellega vormipõhja. Panin selle ahju 180 kraadi juurde küpsema 10 minutiks. Koorisin ja tükeldasin õunad ning kuumutasin need pannil võis ja fariinisuhkrus keskmisel kuumusel nii 5 minutit. Seejärel tõstsin õunad koogivormi.

Kloppisin munad tuhksuhkruga lahti. Lisasin kohupiima, toorjuustu ja hapukoore. Peale mõningast segamist lisasin jahu koos küpsetuspulbriga ning ka vanillisuhkru. Kui taigna ühtlane mass saavutatud, valasin vormi ning pistsin ahju. Küpsetasin 180 kraadi juures 45 minutit.

Kook jäi mahlane ning mandlitükikesed koogipõhjas andsid mõnusa krõmpsuva tooni.