Aioli (Provence´i) ehk küüslaugumajonees

Aioli sobib suurepäraselt kalaroogade juurde. Kodune aioli on väga maitsev ning maitseid saab vastavalt oma soovidele timmida.

Koostis:
2 munakollast
1 3/4 dl rapsiõli
2 tl sidrunimahla
0,5-1 küüslauguküüs
sool

Vahusta munakollased. Aeglaselt väikese nirena hakka lisama õli, samas kogu aeg vispeldades. Viimaks lisa ka sidrunimahl, pressitud küüslauguküüs ning sool. Enne serveerimist lase külmas seista.