Küüslaugune popkorn kana

 Kana jaoks:

• 900 g kanakintsu või -rinda, lõigatud ~2,5 cm kuubikuteks
• 2 muna
• 2 spl riisiäädikat (sobib ka viinamarjaäädikas)
• 6 küüslauguküünt, hakitud
• 1 spl värsket ingverit, riivitud
• 2 tl küüslaugupulbrit, 
• 2 tl sibulapulbrit, 
• 2 tl soola, 
• 1 tl musta pipart, 
• 1 tl gochugaru (valikuline) - korea tšillipulber
• 1/4 tassi maisitärklist
• 1/2 tassi nisujahu
• õli praadimiseks
  

Kaste:

• 1,5 spl gochujangi
• 2 tl seesamiseemneid
• 3 spl ketšupit
• 4 küüslauguküünt, hakitud
• 1,5 spl mett
• 3 spl võid
• 1 spl riisiäädikat (sobib ka viinamarjaäädikas)
• 1 spl sojakastet
• 2 tl seesamiõli
• 1 tl gochugaru (valikuline) - korea tšillipulber

Kaunistuseks:

• Seesamiseemned
• Roheline sibul, viilutatud

Pane kaussi tükeldatud kana, munad, äädikas, küüslauk, ingver ja maitseained. Sega hästi läbi ja lase marineeruda (ideaalis 1 tund).

Lisa maisitärklis ja jahu samasse kaussi ning sega kuni kana on ühtlaselt kaetud ja kleepuv.

Kuumuta  õli 175°C-ni. Prae kana 7–8 minutit, kuni kana on kuldne ja krõbe. 

Kuumuta pann keskmisel-madalal kuumusel ja sega kokku gochujang, ketšup, seesamiseemned, küüslauk, mesi, riisiäädikas, sojakaste, seesamiõli ja gochugaru. Kuumuta, kuni kaste on ühtlane. 

Lisa kana kastmesse ning sega hästi läbi.

Serveeri riisiga ning garneeri seesamiseemnete ja rohelise sibulaga.

Šokolaadi küpsised šokolaaditükikestega

Oo need viisid keele alla! Võtad ühe ning enam ennast söömiselt pidama ei saa 😆

Koostis:
230 g külma soolata võid (tükeldatud)
160 g peensuhkrut
160 g helepruuni suhkrut või siirupit
450 g šokolaaditükke või -nööpe
470 g nisujahu
1 tl soola
3 tl küpsetuspulbrit
3/4 tl söögisoodat
2 muna
1 munakollane
1 tl vanilli

• Pane suurde kaussi külm tükeldatud või ja vahusta kergelt kreemjaks. Lisa valge suhkur ja helepruun suhkur ning vahusta, kuni segu on ühtlane ja õhuline.
• Lisa munad, vanilliekstrakt ja šokolaaditükid. Sega, kuni kõik on hästi segunenud.
• Lisa jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Sega õrnalt, kuni koostisosad on kenasti ühtlase massi saavutanud.
• Tee taignast pikk rull, kata kilega ning pane külma vähemalt 30 minutiks (parima tulemuse jaoks üleöö).
• Tee 1-1,5cm lõigud, mätsi sõrmede vahel laiaks (mitte ka väga õhukeseks) ning aseta küpsetusplaadile.
• Kuumuta ahi 165–170 °C-ni. Küpseta 10–15 minutit, kuni pealt on kergelt kuldne, kuid seest jäävad pehmeks.
• Võta ahjust välja ja lase veidi jahtuda.

Muna ja avokaado kreem

 Milline kerge pai kõhule ning kui maitsev see veel on!

Koostis:
• 1 avokaadot
• 2 keedetud muna
• kurgi majonees
• 1 spl Kreeka jogurtit
• Sool ja pipar

Purusta kõik blenderis või kahvliga ning voila - head isu!

Ahjulõhe imemaitsva kastmega

Väga tavapärane on olnud meil kodus viis küpsetada lõhe ahjus toorjuustu kattega. Sel korral aga tegime täiesti teisiti. 

Koostis:
500g lõhefileed 
1 spl oliiviõli
Sool ja must pipar maitse järgi
½ tl suitsust paprikapulbrit
Kaste:
1 dl kurgimajoneesi
2 spl magusat tšillikastet
1 spl srirachat
1 tl mett
1 tl laimimahla

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Maitsesta lõhe oliiviõli, soola, pipra ja paprikapulbriga.
Küpseta ca 25 minutit, kuni kala on valmis.
Sega kokku majonees, magus tšillikaste, sriracha, mesi ja laimimahl.
Serveeri lõhe ning vala kaste peale.

Kodujuustu–maapähklivõi kreem

See retsept on mõeldud kiireks, külmkapis jahutatavaks ja kõrge valgusisaldusega magustoiduks. Siidine, mousse’ilaadne tekstuur saavutatakse kodujuustu täieliku püreestamise teel.

Koostis:

250g kodujuustu

2 spl kreemjat maapähklivõid

1 spl mett või vahtrasiirupit

1 tl vanilliekstrakti

1 spl piima (valikuline, lihtsamaks püreestamiseks)

Näpuotsatäis soola (valikuline, maitse tugevdamiseks)

50 gr šokolaadinööpe

🔪 Koostisosade ettevalmistamine

1. Mõõda kõik koostisosad valmis. Soovi korral lase kodujuustul olla toatemperatuuril või kergelt soojenenud, et püreestamine oleks lihtsam, kuid ka külmalt töötlemine sobib hästi.

🥣 Blenderda täiuslikuks

1. Lisa võimsa blenderisse kodujuust, maapähklivõi, mesi või vahtrasiirup, vanilliekstrakt ja sool (kui kasutad). Lisa piim ainult siis, kui segu on liiga paks.

2. Blenderda suurel kiirusel 1–2 minutit, ühtegi kodujuustu tükki ei tohi alles jääda. Tekstuur peaks meenutama paksu ja kreemjat mousse’i.

🍽️ Jahuta ja serveeri

1. Tõsta mousse serveerimiskaussi või klaasi.

2. Kata ja aseta külmkappi vähemalt 1 tunniks. See aitab mousse’il veidi taheneda ja maitsel paremini esile tulla.

3. Enne serveerimist lisa peale veidi šokolaadinööpe või nirista mett.

Külmutatud jogurti-maapähkli ampsud

Mõnus kerge amps, kuid veidi ehk liiga külm, sest säilitatakse sügavkülmas.

Koostis:

250g kreeka jogurit

125g maapähklivõid

125g mett

1/2 spl vaniljeekstrakti

1 dl šokolaadinööpe

🔪 Valmista alus

1. Kata ahjuplaat või väike taldrik küpsetuspaberiga.

🥣 Sega põhimass

1. Sega suures kausis kokku kreeka jogurt, maapähklivõi, mesi, šokolaadinööbid ning vanilliekstrakt.

2. Sega energiliselt, kuni segu on täiesti sile ja ühtlane. Kui segu on liiga paks ja seda on raske tõsta, lisa soovi korral piima, 1 teelusikatäis korraga.

🥄 Tõsta portsjonid ja külmuta

1. Kasuta mõõte-teelusikat või väikest küpsiselusikat, et tõsta segu ettevalmistatud alusele väikeste ampsusuuruste kuhjadena (umbes 2,5 cm läbimõõduga). Mina kasutasin selleks eraldi silikoonvormi.

❄️ Külmuta tahkeks

1. Aseta alus sügavkülma ja lase külmuda vähemalt 3 tundi või kuni ampsud on täiesti tahked.

🍽️ Säilita ja serveeri

1. Tõsta külmunud ampsud sügavkülmakindlasse õhukindlasse anumasse.

2. Serveeri otse sügavkülmast.

Seesami-india pähkli kana

 Üks tervislik õhtusöök, mis valmib kiirelt ning maitseb hästi.

Koostis:

500g kana rinnafileed

väiksem brokkoli

1 paprika

150g suhkruherneid

3 küüslauguküünt

100g india pähkleid

seesamiseemneid

1 spl õli

Kaste:

4 spl soy kaste

3 spl maapähkli kreemi

2 spl mett

1 spl seesamiõli

1 spl riivitud ingverit

Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel ja lisa 1 sl õli. Kui õli on kuum, lisa kana ning maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Küpseta kergelt pruuniks, umbes 5 minutit. Tõsta taldrikule ja jäta ootele.

Lisa pannile veel 1 sl õli ning seejärel brokoli, paprika ja suhkruherned. Küpseta sageli segades, kuni köögiviljad on pehmed.

Kastme jaoks vispelda kõik koostisosad väikeses kausis kokku. Soovi korral lisa veidi vett, kui eelistad vedelamat kastet.

Lisa kana koos küüslauguga tagasi pannile ja sega läbi. Vala kaste peale. Sega korralikult ja lase keema tõusta. Alanda kuumust ja hauta, kuni kaste pakseneb, puista peale ka india pähleid. Serveeri riisiga.

Bataat hakklihaga

 Väga maitsev õhtusöök neile, kes bataadist lugu peavad.

Koostis:

3 keskmise suurusega bataati

oliivõli

soola

Bataadi täide:

450-500g hakkliha

1 väiksem sibul

2 küüslauguküünt

1spl oliivõli

sool, pipar

1spl suitsust paprikat

peotäis beebispinatit

Peale:

2-3spl võid

150g riivjuustu

Pese bataat, kuid ära koori neid. Määri õliga ja soolaga kokku ning küpseta 200 kraadises ahjus nii 55 minutit.

Pane pann tulele, lisa oliivõli, sibul ning küpseta 3-4 minutit. Lisa tükeldatud küüslauk ning küpseta nii 30 sekundid. Lisa hakkliha, pruunista ning lisa sool, pipar, suitsune paprika. Lõpus lisa ka beebispinat ning sega kõik kenasti omavahel läbi.

Võta bataat ahjust välja, tee neile pikuti sisselõige, lisa igasse kartulisse või ning sega või kartulisisuga, kuniks tekib kreemine mass.

Täida iga kartul hakkliha täidisega, riputa peale riivjuustu. Pane uuesti ahju 200 kraadi juurde ning küpseta 8-10 minutit.

Kodune snickers

 

Ai vot see on üks mu lemmikumaid snäkke argipäevades, kui kõht on väga tühi ja midagi suurt aega vaaritada päeval ei ole.

Koostis:

datlid

purustatud pähklid

maapähklivõi

sokolaad

Muffini vormipõhjadesse surun datlid laiaks, selle peale panen supilusikatäie maapähklivõid. Riputan peale pähklipuru ning valan üle eelnevalt veevannil sulatatud sokolaadiga. Ja siis sügavkülma tahenema.

Sügavkülmas on neid hea ka hoida, ei ole alati silma all...vastasel juhul sööks kõik korraga ära 😆

Banaani kodujuustu muffinid

Kerge vahepala või snäkiks hea amps:

Koostis:

2 banaani

380g kodujuustu

2 muna

1,5 dl kaerajahu

1tl küpsetuspulbrit

2 spl mett

Blenderda kõik kenasti läbi ning küpseta 185 kraadises ahjus 20 minutit. Nämm!

Mee ja chilline kana

 Mahlane ja hõrgutav õhtusöök, mille järgselt veel pere ohkama jääb, et tahaks veel 😎😎😎

Koostis:

500g kanafileed

1 punane paprika

1 suurem sibul

3 spl maisitärklist

3 küüslauguküünt

1,25 dl soja kastet

3 spl sweet chilli kastet

1 spl sriracha skomey kastet

1 spl küüslaugupulbrit

1 spl mett

seesamiseemneid

rohelist sibulat

soola, pipart

Tükelda kanafilee kuubikuteks, maitsesta soola, pipra ja küüslaugupulbriga ning lisa 2 spl maisitärklist. Sega kenasti läbi ning pruunista pannil.

Tõsta kana pannilt ära, ning küpseta 3-4 minutit pannil suuremateks kuubikuteks lõigatud paprika ja sibul, ning hakitud küüslauk. 

Valmista kaste: selleks sega eraldi anumas soja, sweet chilli ja sriracha kaste. Lisa mesi ning viimasena 1 spl maisitärklist. Vispelda kenasti läbi.

Lisa köögiviljadele kaste ning küpseta nii 3-4 minutit. Lisa ka kana ning sega kõik läbi ning lase kaane all haududa nii 3 minutit. 

Keeda riis ning tõsta kana riisile peale. Võid maitsestada seesamiseemnete ja rohelise sibulaga.

Kodujuustu-sokolaadivaht

 Vat see on alles pärl maitsemeeltele!!! Nii kreemine ja rikkalik maitsekombo suus :)

Koostis:

380g kodujuustu

2-3 spl mett

1 spl kakaod (ilma kuhjata, pigem vähem kui rohkem)

1 tl vaniljeekstrakti

veidi soola

peale: sokolaadinööbikesi

Püreesta kõik kreemiks, vala serveerimiskaussidesse, puista peale nööbikesi ja naudi!

Köögivilja püreesupp kanaga

See kannab küll supi nime, aga mina seda ei teinudki vedelamaks, jätsin sellise paksema konsistensi.

Koostis:

2 keskmist kartulit

400g konserv purustatud tomateid

1 sibul

1 suurem porgand

500g kanarinnafilee

0,7l kanapuljongit

3spl oliivõli

75g riivitud juustu

soola, pipart

peenestatud peterselli

Tükelda köögivili ning pane oliivõliga kaetud pannile. Lisa puljong ning kõige peale kanafilee tükid.

Lase madalal tulele nii 40-45 minutit podiseda. Tõsta mõned kanatükid välja ning püreesta köögivili osade kanafilee tükkidega (võid ka kõik kanafileed välja tõsta). Kanafilee, mille välja töstsid, rebi liha kahvlitega lahti ning lisa koos riivitud juustuga tagasi potti. Kes soovib vedelamat suppi, lisab puljongit ka juurde. Lase veel nii 5-7 minutit kaane all podiseda. Maitseseta peterselliga.

Spinatine pasta

Väga kiiresti valmiv maitsev õhutäis.

Koostis (3le inimesele):

5-6 tagliatelle pastapalli

150g kirsstomateid

200g eelnevalt küpsetatud kanarinna fileed

100g spinatit

250ml rõõskakoort

0,5l kanapuljongit

soola, pipart

1spl Worcesteri kastet

Pane kõik ained pannile ning lase madala kuumusel nii 15-20 minutit podisega.

Banaani-kaera muffinid

Tegemist maitsvate, mahlaste ning tervislike vahepaladega.

Koostis:

1 küps banaan

125 g kreeka jogurtit

1 muna

1-2 spl kakaopulbrit

65 g kaerajahu

1 spl mett

65 g sokolaadipisaraid/nööpe

Antud kogusest tuleb 8 muffinivormitäit koogikesi.

Sega eraldi omavahel purustatud banaan, kreeka jogurt ja muna kuniks tekib ühtlane mass.

Teises kausis sega omavahel kakaopulber (pigem pane vähem kui rohkem, kindlasti ilma kuhjata), kaerajahu ja mesi. Lisa kuivainete segu vedelale massile, sega hästi läbi ning lisa sokolaadipisarad.

Täida muffinivormid, küpseta eelsoojendatud 180 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Lase jahtuda ning naudi vahepaladena või desserdina!

Banaani-kaeraküpsised

Lihtsad, tervislikud küpsised, mis sobivad hästi vahepalaks.

Koostis:

1 küps banaan

45 g maapähklivõid

85 g kaerajahu

2 spl sokolaadipisaraid

Kogusest saab 14 keskmist küpsist.

Purusta banaan kausis ning sega sinna hulka maapähklivõi, kaerajahu. Sega kuniks tekib ühtlane mass. Lisa ka sokolaadipisarad.

Küpseta eelsoojendatud 180C ahjus 13-15 minutit.

Kodujuustu brownie

 Ühele mõnusalt mahlasele brownie'le ei saa küll "ei" öelda :)

Koostis:

380 g kodujuustu

0,25 - 0,5 dl kakaod

1 dl mett

2 suurt muna

Blenderda kõik koostisosad ning vala võiga määritud vormi. Kakaod soovitan isegi panna pool etteantud kogusest, st 0,25dl. Liiga palju kakaod annab koogile kibeda maitse.

Küpseta 180 kraadises ahjus ca 30-40 minutit. Lõika lahti, kui brownie jahtunud on. Võib serveerida ka koos vanilje jäätisega.

Kartulivorm peekoni ja kodujuustuga

 Kiire ja väga maitsev õhtusöök, mida süüakse suisa mitu portsu :)

Koostis:

ca 5 keedetud kartulit

760 g kodujuustu

4 muna

peotäis beebispinatit

300 g peekonit

soola, pipart

tšillihelbed

õli

Koori ja keeda kartulid. Kui kartulid on pehmed, kurna. Vahusta munad ning sega kodujuustuga. Võib ka täiesti blenderist läbi lasta. Maitsesta soola, pipra ning soovi korral tšillihelvestega. Kata vorm küpsetuspaberiga ning pane nii 5 kartulit vormi ning pressi katki, nii et kataks ühtlaselt vormi põhja. Nirista peale veidi oliivõli ning pool kodujuustu massist.

Seejärel puista peale pane suurem peotäis spinatit.

Prae pannil peekon ning laota spinatile. Kata peekon kodujuustumassiga ning küpseta 210 kraadises ahjus nii 30-40 minutit.

Kes soovib, võib valmistada kõrvale ka sobiva kastme, nt tzatziki kaste

Kõrvitsasupp köögiviljadega

Eelnevalt olen teinud kõrvitsasuppi suitsujuustuga, mis oli äärmiselt maitsev. Sel korral siis erinevate köögiviljadega, kus ikka domineerima jäi kõrvits.

Koostis:

1 keskmine kõrvits (1,8kg)

1 punane sibul

peotäis kirsstomateid

1 suur küüslaugupea

2 punast paprikat

2 porgandit

sool, pipar, tšillihelbed

oliivõli

ca 0,5 l puljongit

100 ml rõõskkoort

0,5 tl kurkumit

0,5 tl ingverit

Pese köögiviljad; tükelda kõrvits, eemalda paprikalt seemned, koori porgandid ja sibul ning lõika küüslaugult nn müts maha. Laota köögiviljad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, riputa peale soola, pipart, tšillihelbeid, nirista ka oliivõli neile peale.

Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures ca 50min (sõltub, kui suured tükid lõikasid).

Küpsenud kõrvitsalt ja paprikalt eemalda koor ja pane potti koos tomati ja porgandiga. Lisa ka välja pigistades küüslauguküüned. Püreesta kõik köögiviljad potis, lisa puljong, vürtsid ja koor. Lase pliidil keema tõusta. Head isu! :)

Kana strooganov peekoniga

 Kreemine kana-peekoni strooganov spinatiga sobib argiõhtutesse suurepäraselt.

Koostis:

500 g kanafileed

150 g peekonit

1 väiksem sibul

3 küüslauguküünt

2 dl kanapuljongit

1 sl Worcesterhire kastet

3 dl hapukoort

100 g toorjuustu

100 g spinatit

1 sl suitsust paprikat

sool, pipar

pastat vastavalt oma eelistustele

Tükelda peekon ning küpseta pannil krõbedaks ning tõsta pannilt ära. Samas rasvas kergelt nii 2-3 minutit pruunista tükeldatud sibul ja küüslauk. Tükelda kanafilee ning prae teisel pannil, lõppjärgus maitsesta soola, pipra ja suitsutatud paprika maitseainega.

Kui kana on küpsenud, lisa kõik muud ained: kanapuljong, hapukoor (võib kasutada ka rõõskkoort), toorjuust, Worcesterhire kaste, läbi praetud peekon, sibula-küüslaugu segu ning spinat. Lase kaane all nii 10-12 minutit vaiksel tulel podiseda. Samal ajal juba valmista ka pasta vastavalt pakendil toodud juhendile.