Mahlane õunakook pähklite ja iirisega

Ei suutnud lubadusest kinni pidada, et ühe nädala jätan küpsetamises vahele :) Viimased õunad said puu otsast alla toodud ja terve kotitäis ootab nüüd nosimist. Mis seal ikka, tuleb uus kook ahju pista.
Allolev kook on väga mahlane ja maitsev. Sõin ühe tüki ära ja juba märkamatult olin teise tüki kallal :)

Koostis:
Põhi:
200 g toasooja võid
1 dl suhkrut
2 muna
1,5 dl kartulijahu
1,5 spl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl vanillisuhkrut
2 dl hapukoort

Kate:
ca 500 g puhastatud õunu
75 g tükeldatud iiriskomme
40 g purustatud sarapuupähkleid
1 tl suhkrut
1 tl kaneeli

Vahusta või korralikult suhkru ja vanillisuhkruga ning lisa ükshaaval munad ning ka hapukoor. Sega omavahel jahud ja küpsetuspulber ning lisa see vahustatud massile.
Määri koogivorm võiga või kata nii 20 cm läbimõõduga vorm küpsetuspaberiga ning kalla taigen vormi.
Sega omavahel puhastatud, tükeldatud õunad hakitud iiriskommide ja sarapuupähklitega ning vala see taignale peale. Sega omavahel suhkur ja kaneel ning riputa see kõige viimasena koogile. Küpseta 190 kraadises ahjus 35 minutit.